Cheesecake Japonez

Cheesecake-ul japonez reprezinta o varianta foarte buna la traditionala pasca romanesaca sau la o placinta cu branza, in cazul in care preferati acele retete, fara aluat. Varianta de mai jos nu este cea originala, ci una adaptata la preferintele familiei mele. Este insa foarte delicioasa si nu necesita un timp indelungat de preparare.

cheesecakej

Ingrediente:

200 g crema de branza

100 g ciocolata alba

3 oua

3 linguri faina

100 ml lapte

1 lingurita suc de lamaie

 

Modalitate de preparare:

Crema de branza o amestecati bine cu cele 3 galbenusuri.

Topiti ciocolata alba pe baie de aburi impreuna cu 100 ml lapte.

O lasati sa se racoreasca iar apoi o turnati peste crema de branza. Este important sa lasati ciocolata sa se racoreasca pentru a nu coace galbenusurile de oua din amestecul de branza.

Incoporati bine si apoi adaugati peste amestec, cele 3 albusuri de ou, batute spuma.

La final puneti cele 3 linguri de faina si sucul de lamaie.

Dati la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 35-40 de minute.

Serviti dupa ce s-a racit.

cheesecakej1

cheesecakej2

Baclava

Reteta de baclava este una relativ noua  printre retetele preparate in bucataria mea dar este una care reuseste de fiecare data sa impresioneze musafirii.

Desi necesita rabdare si precizie in preparare, efortul este unul compensat de rezultate.

 

baclava1

 

Ingrediente:

2 pachete foi de placinta (20 de foi)

250 g unt nesarat

400 g nuca macinata

1 lingura cacao

250 g zahar

300 ml apa

5-6 linguri miere de albine

2 lingurite scortisoara

zeama de la jumatate de lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti prin a prepara umplutura de nuca.

Amestecati cele 400 g nuca cu 50 g zahar, cacaoa si cele 2 lingurite de scortisoara.

Puneti umplutura deoparte si topiti untul pe care il lasati sa se racoreasca cateva minute.

Incepeti apoi sa asamblati baclavaua.

Ungeti tava cu unt topit si incepeti sa asezati, una cate una, foile de placinta. Fiecare foaie de placinta o ungeti bine cu unt topit inainte sa asezati urmatoarea foaie deasupra.

baclava2

Dupa ce asezati si ungeti primele 10 foi de placinta, puneti jumatate din catitatea de nuca.

Distribuiti bine pe toata suprafata tavii si apoi continuati cu inca 6 foi de placinta.

Ca si in cazul foilor precedente, fiecare foaie trebuie unsa bine cu unt topit.

Puneti apoi si restul umpluturii de nuca si terminati prin a pune inca 4 foi de placinta (ungand fiecare foaie cu unt topit).

Dupa ce terminati de asezat toate foile de placinta, portionati baclavaua, taind patrate de dimensiune medie.

baclava3

 

Dupa ce taiati prajitura, puneti restul de unt topit deasupra, astfel incat acesta sa patrunda printer patrate si foile de placinta sa nu se usuce pe margini.

baclava4

Dati prajitura la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, sau pana in momentul in care aceasta capata o frumoasa culoare maronie.

baclava5

In timpul in care prajitura sta la cuptor preparati siropul.

Puneti la foc apa cu restul de zahar si lasati sa fiarba aproximativ 10 minute.

Luati de pe foc, lasati sa se racoreasca 2 minute si adaugati 5-6 linguri de miere.

La final, potriviti de gust cu zeama de la jumatate de lamaie.

Dupa ce scoateti baclavaua de la cuptor, turnati deasupra siropul de miere.

Nu adaugati tot siropul deodata ci turnati putin cate putin pana ajungeti la rezultatul de care il doriti. Turnand tot siropul deoadata riscati sa obtinti o baclava mult prea dulce.

Serviti baclavaua dupa ce s-a racit.

baclava6

baclava7

 

Tort Racoritor cu Lamaie si Lime

Unele din retetele pe care le prepar cu foarte mare placere sunt retetete de tort. Desi acestea necesita un timp mai mare de preparare, rezultatele finale merita cu siguranta efortul, la fel cum este si cazul tortului de mai jos.

 

tortracoritorlamaielime

 

Ingrediente:

Pentru Blat:

3 oua

100 g ciocolata

300 g faina

30 g ghimbir confiat

100 g zahar

200 g unt

un praf de copt

 

Pentru crema cu mascarpone:

250 g mascarpone

80 g zahar pudra

coaja razuita si zeama de la un lime

 

Pentru crema cu lapte:

400 ml lapte

2 oua

80 g zahar pudra

100 g faina

coaja razuita si zeama de la o lamaie

 

Pentru topping:

50 g zahar

coaja maruntita de la jumatate de lamaie si jumatate de lime Pentru insiropat:

300 ml apa fierbinte

30 g zahar

coaja si zeama de la un lime

 

Modalitate de Preparare:

Incepem cu blatul: topiti untul impreuna cu ciocolata , adaugati zaharul, ouale si restul ingredientelor.

Impartiti compozitia in doua tavi de tort si dati la cuptor pentru 30 min la

200 de grade, verificand consistenta blatului cu scobitoarea.

Cand e gata, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca de tot.

Preparati crema cu mascarpone, amestecand toate ingredientele.

Inainte de a o pune peste blatul racit, insiropati-l bine.

Dati la rece cat preparati crema cu lapte.

Puneti pe foc un vas cu pereti antiaderenti si incalziti laptele in care adaugati zaharul si ouale, amestecati bine pana se omogenizeaza.

Turnati faina si zeama de lamaie si amestecati continuu, pana se ingroasa bine. Nu trebuie sa curga.

Lasati sa se raceasca de tot dupa care,adaugati jumatate peste crema de mascarpone, adaugati al doilea blat, il insiropati si il imbracati in restul de crema.

Intr-o tigaie puneti zahar la topit si adaugati coaja de lamaie…amestecati continuu timp de 3-4 minute. Turnati acest toping deasupra torului..ii da un gust sublim.

Serviti cu placere ori de cate ori doriti 🙂

 

 

Salata cu Hering Marinat

Aceasta salata e plina de vitamin si fibre si nu mai vorbesc de gust, pentru ca va trebui sa-l descoperiti singuri. Va asigur insa ca o veti repeta ori de cate ori veti simti nevoia sa mancati ceva sanatos.

salataheringmarinat2

Ingrediente:

O mana salata verde

O mana rucola

O legatura patrunjel

O legatura marar

1 lingurita seminte susan

100 g hering marinat in otet

30 g caju

1 morcov

1 ceapa verde

Zeama de la jumatate de lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Taiati toate verdeturile si le amestecati cu heringul, caju-ul , morcovul si ceapa verde.

Stropiti cu zeama de lamaie. Eu nu am mai pus sare si ulei pentru ca avea hering-ul suficient.

Daca simtiti nevoie ca mai trebuie, adaugati si aceste ingredient.

Pofta buna!

salataheringmarinat1

Rulada cu Mascarpone si Ciocolata

Aceasta rulada nu arata la fel de bine pe cat de gustoasa este. Are o textura fina , delicata si puteti sa o includeti oricand pe un platou cu prajituri.

Nu necesita mult timp prepararea ei, insa ar trebui sa o lasati vreo 2-3 ore la rece inainte sa o serviti.

ruladamarcarponeciocolata1

Ingrediente:

Pt blat:

3 oua

300 ml lapte

3 linguri faina

50 g unt (optional)

jumatate de praf de copt

50 g zahar vanilinat

 

Pt crema:

200 g mascarpone

100 g ciocolata

100ml lapte

 

Zahar pudra pt décor

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu blatul astfel: puneti intr-un vas antiaderent, pe aragaz, ouale impreuna cu laptele si zaharul. Lasati sa se incalzeasca usor si adaugati si faina si praful de copt. Eu am pus si unt, insa va sfatuiesc sa incercati fara..cred ca va iesi mai pufos, sau puneti o jumatate din cantitatea de unt.

Dati la cuptor , la 180 de grade cam 15 minute, sau pana e usor rumenit.

Scoateti din cuptor si lasati la racorit.

Intre timp puneti pe foc laptele pana se incalzeste bine si topiti ciocolata. Luati de pe foc si amestecati cu mascarpone.

Crema o distribuiti pe tot blatul, rulati si dati la rece. Inainte sa o serviti pudrati cu zahar.

Serviti cu placere!

 

Salata cu Pastai si Branza

Aceasta salata combina ingrediente pe care le gasiti usor sau poate chiar le aveti deja in frigider insa nu v-ati gandit pana acum ca impreuna pot avea acest gust minunat.

salatapastaibranza1

Ingrediente (1 portie):

100 g pastai

80 g branza de vaci cu smantana (eu am folosit covalact 2%) o ceapa verde

6 rosii cherry

20 g migdale

1 lingurita seminte susan

Sucul de la jumatate de lamaie

10 ml ulei de masline

Sare dupa gust

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati ingredientele si savurati in tihna! Pofta buna!

 

Prajitura cu Mult Cocos si Ciocolata

Aceasta prajitura se face foarte repede, inscriindu-se in randul celor la care doar amestecati toate ingredientele si apoi asteptati nerabdator sa gustati ce iese din cuptor.

prajituramultcocosciocolata1

Ingrediente:

400 ml lapte cocos

200 g fulgi de cocos

100 g zahar

150 g ciocolata maruntita

3 oua

100 g unt la temperatura camerei

300 g faina

1 praf de copt

 

Modalitate de Preparare:

E foarte simplu, amestecati toate ingredientele bine, le puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasati in cuptor 40 minute la 180 de grade.

Incearcati sa astepti pana se raceste si apoi impartiti cu cei dragi!

 

 

Tort de mere, Crema de Vanilie si Bezea

As putea descrie in cuvinte gustul acestei minunate prajituri, insa va asigur ca doar experimentatul acestei retete acasa, de dvs, ii da cu adevarat valoare. Nu e complicat de facut, sunt retete care le regasiti poate si in alte prajituri aici, insa veti dori sa o repetati cu fiecare ocazie pentru ca gustul te indeamna sa nu te opresti la o felie.

tortmerecremavb1

Ingrediente:

Blat:

1 ou

100 g unt

100 g zahar

1 praf de copt

faina cat cuprinde (cca 300 g)

 

Umplutura de mere:

2 kg mere

100 g zahar

50 g unt

cardamom , anason 4-5 buc din fiecare

 

Crema de vanilie:

5 galbenusuri

300 g smantana subtire

100 g zahar

80 ml coniac

3 linguri faina

 

Bezea:

5 albusuri

100 g zahar

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul, framantand din untul aflat la temperatura camerei amestecat cu oul, zaharul, praful de copt si faina un aluat moale care se dezlipeste de pe degete. Aluatul il dati putin la rece pana pregatiti merele.

Curatati merele si le taiati bucati nu foarte mici: eu le-am lasat mai mari pentru ca erau usor stafidite si nu am vrut sa se faca piure.

Intr-o tigaie puneti untul si zaharul, adaugati apoi merele si condimentele si lasati pe foc 10-15 minute pana se inmoaie bine.

Luati de pe foc si lasati la racit.

Scoateti aluatul din frigider si tapetati fundul unei tavi de tort cu el, presandu-l bine cu degetele. Preincalziti cuptorul la 140 de grade si intre timp pregatiti si bezeaua.

Bateti bine albusurile spuma si cand sunt aceasta e ferma adaugati zaharul si mixati in continuare pana aveti o spuma alba lucioasa. Turnati compozitia intr-o tava cu aceleasi dimensiuni cu cea in care ati pus blatul.

Dati ambele tavi in cuptor la 140 grade timp de o ora. Dupa o ora blatul il scoateti si lasati la racit, iar bezeaua o lasati sa se raceasca inca 15 min in cuptor cu usa deschisa(eu nu am facut asta, din acest motiv nu am obtinut textura crocanta, sfaramicioasa a bezelei ci mai degraba una lipicioasa).

La final pregatim crema de vanilie: intr-o tigaie antiaderenta puneti galbenusurile cu zaharul, adaugati smantana si amestecati in continuu.

Adaugati si faina incet ca san u faca cocoloase. Lasati pe foc pana incepe sa se ingroase . Luati de pe foc si adaugati coniacul. Lasati la racit.

Dupa ce s-au racit toate puteti asambla tortul in tava in care ati copt blatul. Adaugati peste blat compozitia de mere, apoi crema de vanilie si la final capacul din bezea. La mine bezeaua s-a strans si a ramas mai mica decat restul tortului asa ca am decorat cu fulgi de migdale partile ramase neacoperite.

Eu l-am lasat la rece peste noapte. Gustul e fenomenal. Incercati!

 

Salata cu Calamari

Nu ezitati sa testati noi gusturi sau sa combinati diverse ingrediente pentru ca acest anotimp nu va ofera varietatea pe care o aveti vara si atunci doar diversificand puteti gasi cu adevarat satisfactie in fiecare fel de mancare.

In plus, veti fi fericit ca a-ti ales sa manancati si sanatos.

 

salatacalamari1

Ingrediente pentru (2 portii):

1 salata iceberg

1 ceapa verde

6 calamari medii

10 rosii cherry

20 g migdale

2 morcovi mici

1 lingura ulei de masline

zeama de la jumatate de lamaie

sare dupa gust

o lingurita oregano

busuioc si putin chilli

 

Modalitate de Preparare:

Puneti calamarii intr-o tigaie antiaderenta (dezghetati in prealabil la temperature camerei) cu putin busuioc si chilli si lasati-i cu capac circa 7-8 minute pana isi iau gust de la condimente.

Lasati sa se raceasca si apoi ii taiati rondele.

Taiati restul ingredientelor, adaugati lamaie , ulei, sare dupa gust, calamari si oregano.

Serviti cu pofta!

 

 

Briose cu Ciocolata si Banane

Minunate aceste dulciuri, mai ales dimineata alaturi de o cafea cu lapte.

Sunt foarte usor si rapid de facut, pentru ca doar trebuie sa amesteci toate ingredientele de mai jos

 

brioseciocolatabanane1

 

Ingrediente(pentru 15 buc):

3 banane mici coapte

250 g ciocolata taiata grosier

2 oua

150 g smantana

120 g unt

280 g faina

o jumatate de lingurita praf de copt

70 g zahar vanilat

 

Modalitate de Preparare:

Asa cum spuneam mai sus, amestecati toate ingredientele si turnati compozitia fie in forme de briose, fie in ce forme doriti dvs.

Dati la cuptor pentru 40 min la 180 grade.

Serviti cu pofta!

brioseciocolatabanane2

brioseciocolatabanane3