Bruschete cu Rosii

Ingrediente:

1 paine feliata

4-5 rosii

3-4 catei usturoi

Ulei de masline

Sare

 

Modalitate de preparare:

Spalati rosiile si curatati-le de coaja, dupa care le taiati cubulete mici si le puneti intr-un bol.

Adaugati peste rosii sare dupa gust si putin ulei de masline.

Asezati feliile de paine intr-o tava de copt si dati-le la cuptor pentru 5-7 minute, dup ace in prelabil de dati cu foarte putin ulei de masline.

Scoateti feliile de paine din cuptor si lasati-le sa se racoreasca 4-5 minute.

Dupa ce s-au racorit, ungeti feliile de paine cu usturoiul care a fost curatat si pisat foarte bine, obtinand din el o crema foarte fina.

Acum ca ati terminat de preparat si painea, puteti incepe sa asamblati bruschetele.

Luati cate pun din compozitia de rosii si puneti pe feliile de paine, iar apoi asezatii acestea pe un platou intins pentru a putea fi servite la masa.

Aceste bruschete sunt foarte simple si foarte delicioase totodata.

Papanasi Moldovenesti

Ingrediente:

500 g branza proaspata, uscata de vaci

3 oua

5 linguri zahar

1 plic zahar vanilat

1 lingura zeama lamaie

Coaja de portocala

3 linguri faina

1 praf de sare

Ulei pentru prajit

Zahar pudra

 

Modalitate de preparare:

Intr-n bol mare amestecati foarte bine branza cu zaharul si zaharul vanilat. Ar trebui sa amestecati continuu cu ajutorul unei furculite pana in momentul in care zaharul va fi topit aproape in intregime.

Adaugati zeama de lamaie, coaja de portocala si sarea. Incorporati bine si apoi adaugati si ouale, unul cate unul, amestecand in continuu.

Dupa ce terminati de incorporat ouale, adaugati si faina, putin cate putin pana in momentul in care o incorporati toata in amestecul de branza.

Puneti uleiul la incins intr-un vas pe foc mic iar cand acesta s-a infierbantat bine, puteti adauga papanasii la prajit. Luati cu ajutorul unei linguri trecuta prin putin ulei sau prin apa din amestecul de branza si dati drumul la papanasi in uleiul incins.

Prajiti bine papanasii pe ambele parti si apoi ii scoateti din ulei si ii puneti pe un platou acoperit cu prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei.

Dupa ce papanasii se racoresc timp de 2 minute, ii pudrati cu putin zahar pudra.

Puteti servi acesti papanasi atat calzi cat si reci, simpli, cu smantana sau diferite tipuri de dulceata.

Bagheta cu Ton

Ingrediente:

1 bagheta

2 rosii

1 cutie ton maruntit

100 g porumb fiert

Sare

 

Modalitate de preparare:

Taiati bagheta la unul din cele doua capete si cu ajutorul unei lingurite cu coada lunga, scoateti miezul de paine din interiorul baghetei.

Pregatiti apoi intr-un bol amestecul pe care il veti folosi pentru a umple bagheta.

Desfaceti cutia de ton si scurgeti foarte bine uleiul, deooarece nu veti dori ca acesta sa sfarseasca in bagheta dumneavoastra.

Adaugati porumbul fiert si putina sare si amestecati.

Spalati rosile, curatati-le de coaja si taiati-le in bucati mici pe care apoi le adaugati peste celelalte ingrediente.

Incorporati si apoi mai puteti adauga sare sau orice alt tip de condiment in functie de gustul dumneavoastra.

Luati cate putin din compozitie si umpleti bagheta.

Reteta este simplu si repede de creat si este in acelasi timp foarte gustoasa.

 

Bezele Simple

Ingrediente:

5 albusuri

7 linguri cu varf zahar pudra

1 vf cutit sare

1 lingurita otet

 

Modalitate de preparare:

Inainte de a separa albusurile, lasati ouale sa stea macar 2 ore la temperatura camerei.

Puneti albusurile in bolul mixerului, adaugati sarea, otetul si mixati totul la viteza medie a mixerului dumneavoastra pana in momentul in care se formeaza spuma de albusuri.

Incepeti apoi sa adugati zaharul pudra putin cate putin pana cand incorporati tot zaharul.

Mixati in continuare albusurile timp de 5 minute, astfel incat sa obtineti o spuma foarte tare si foarte lucioasa.

Puneti spuma de albusuri intr-un pos pentru ornat sau intr-o punga groasa careia ii taiati un colt.

Formati bezelele intr-o tava pe care asezati in prealabil hartie de copt.

Dupa ce ati terminat de format bezelele, indepartati varful acestora cu ajutorul unei deget umed.

Dati tava cu bezele la cuptor la foc foarte mic pentru 90 de minute.

Cand sunt gata, opriti focul si lasati bezelele sa se raceasca in cuptor.

Daca le veti scoate cat sunt inca fierbinti, exista posibilitatea ca acestea sa se lase si sa nu mai fie la fel de aspectuoase.

Chec Aperitiv

Ingrediente:

5 oua

150 g masline fara samburi

1 ardei gras verde

1 ardei gras verde

150 g

150 g sunca presata

150 g ciuperci

5 linguri faina

Sare

ulei

 

Modalitate de preparare:

Spalati si taiati in bucuri mici cei doi ardei grasi.

Curatati, spalati si taiati si ciupercile, atat piciorusele cat si palariutele.

Taiati apoi si sunca presata si amestecati toate ingredientele mai sus mentionate.

Incepeti ulterior sa preparati compozitia pentru chec.

Separati albusurile de galbenusuri si bateti spuma galbenusurile cu 1 praf de sare.

Dupa ce obtineti o spuma tare de albusuri, adaugati galbenusurile pe care le-ati mixat cu o lingura de ulei pentru a le da putin volum.

Turnati galbenusurile peste albusuri, amestecand usor pentru a le incorpora iar la sfarsit adaugati si cele 5 linguri de faina, continuand sa amestecati usor, cu miscari usoare de jos in sus astfel incat sa nu pierdeti tot aerul acumulat prin mixarea albusurilor.

La sfarsiti adaugati si incorporati in compozitie si ardeii, maslinele, sunca si ciupercile pregatite la inceput.

Pregatiti 2 tavi pentru chec pe care le tapetati fie cu ulei si faina, fie in care asezati hartie de copt.

Dati tavile in cuptorul preincalzit, la foc mic pentru aproximativ 30-35 de minute.

Hamburgeri de Casa

Ingrediente:

500 g carne tocata de vita

1 rosie mare

Salata verde

2 castraveti murati sau in otet

Condiment pentru carne toccata

ulei

4 chifle

Sos pentru hamburgeri

 

Modalitate de preparare:

Puneti carnea toccata intr-un bol si condimentati dupa gust cu sare, piper sau diferite tipuri de condimente pentru carnea de vita.

Intr-o tigaie puneti putin ulei la incins.

Cat timp uleiul se va infierbanta, impartiti carnea de vita in 4 portii egale pe care le veti modela cu ajutorul mainilor in 4 chifle rotunde si aplatizate (cum sunt toate bucatile de carne dintr-un hamburger classic).

Puneti carnea in tigaia cu ulei incins si lasati-le sa se prajeasca bine pe ambele parti.

In timpul in care carnea se prajeste, puteti pregati restul ingredientelor pentru hamburger.

Taiati rosia in 4 felii groase, spalati si taiati pe lung si castravetii, spalati si separate si frunzele de salata verde.

Luati chiflele (painea), taiati-le in 2separand cartea de seasupra (capacul) de cea de jos  si dati-le timp de 10 minute la cuptor la foc mic, pentru a le incalzi.

Cand atat painea cat si carnea sunt gata, le dati deoparte pentru 5 minute pentru a se racori putin dupa care puteti trece la asamblarea hamburgerilor.

Serviti cat sunt calzi cu diferite tipuri de sosuri.

 

 

 

 

 

Ganache de Ciocolata

Ingrediente:

250 g smantana dulce

250 g fulgi de ciocolata

Extract sau esenta de vanilie

 

Modalitate de preparare: 

Incepeti prin a incalzi smantana dulce pe foc mic dar aveti grija la faptul ca aceasta se infierbanta foarte usor.

Intr-un bol mai mare, puneti fulgii de ciocolata si deasupra lor turnati smantana incalzita. Lasati amestecul sa stea aproximativ 2 minute, astfel incat smantana calda sa inceapa sa topeasca ciocolata iar apoi amestecati bine cu ajutorul unei spatula de silicon pana cand toti fulgii se ciocolata se vor topi.

Adaugati apoi esenta sau extractul de vanilie, amestecati bine si lasati amestecul mai intai sa se raceasca la temperature cemerei dupa care asezati folie alimentara pe suprafata ciocolatei, dupa care dati vasul la frigider pentru a se raci complet timp de 5-6 ore sau preferabil peste noapte.

Dupa ce ati lasat ganache-ul la frigider timp de cateva ore il puteti scoate si folosi la diferite tipuri de deserturi.

 

Panna Cotta

Ingrediente:

200 ml frisca lichida sau smantana dulce pentru gatit

1 lingura zahar

1 pachet zahar vanilat

Esenta de lamaie

Esenta de vanilie

5 g gelatina

50 ml apa rece

 

Modalitate de preparare:

Dizolvati gelatina in 50 ml apa rece.

Puneti smantana sau frisca lichida intr-un vas pe foc mic pana in momentul in care se infierbanta dar inainte sa inceapa sa fiarba.

Adaugati zaharul si zaharul vanilat si amestecati sa se topeasca.

Adaugati apoi si esenta de lamaie impreuna cu esenta de vanilie amestecand intr-una pana cand lichidul incepe sa fiarba.

Luati de pe foc si lasati sa se racoreasca timp de aproximativ 10 minute.

Dupa cele 10 minute adaugati in vas si gelatina care intre timp s-a dizolvat in apa rece. Amestecati bine, lasati sa se mai raceasca ica 10 minute dupa care puteti pune amrestecul in paharele sau formele in care veti servi acest desert.

Este indicat ca paharele sau formele pe care le veti folosui sa fie racite in prealabil.

Lasati apoi Panna Cotta la frigiger pentru cel putin 2 ore sau peste noapte si apoi puteti servi.

 

Chipsuri de Casa

Ingrediente:

Cartofi

Ulei

Sare

Paprika

Praf de usturoi

 

Modalitate de preparare:

Curatati inainte de toate cartofii de coaja si spalati-I bine in cateva randuri de apa rece.

Taiati apoi cartofii foarte subtire , fie manual, in cazul in care va pricepeti foarte bine la manuirea unui cutit in acest tip de situatii sau cu ajutorul unei razatoare speciale pentru cartofi.

Dupa ce ati terminat de taiat cartofii mai spalati-I inca o data si apoi pune-ti-I la scurs pe prosoape absorbante de hartie.

Dupa ce au eliminat  surplusul de apa ii puteti pune la prajit.

Pentru a praji cartofii, folositi un vas mare astfel incat sa aveti loc sa prajiti cat mai multe felii de cartofi odata.

Puneti cartofii in ulei doar dupa ce acesta s-a incins foarte bine si aveti grija sa nu puneti foarte multi cartofi in acelasi timp depoarece acestia nu trebuie sa stea in ulei unul deasupra altuia pentru ca nu se vor mai praji in mod corespunzator.

Aveti grija de cartofi in tot timpul in care acestia se prajesc si la nevoie, intoarceti feliile de cartofii de pe o parte pe alta pentru a se praji uniform pe toata suprafata.

Cand sunt gata, ii scoateti cu ajutorul unei spumiere si puneti-l din nou pe prosoape de hartie care sa absoarba suplusul de ulei.

Cand sunt gata ii presarati dupa preferinta cu sare, paprika sau praf de usturoi sau cu alte diferite tipuri de condimente, in functie de gustul dumneavoastra.

 

Oua Umplute cu Maioneza

Ingrediente:

5 oua fierte tari

Ulei

Sare

Zeama de lamaie

masline pentru decor

 

Modalitate de preparare:

Fierbeti ouale tari sau in cazul in care mai aveti oua ramase de la masa de Paste, puteti sa le folositi pe acestea.

Taiati ouale in doua si separati albusurile de galbenusuri.

Albusurile le veti aseza pe un platou pe care il veti folosi pentru a servi iar galvebusurile le puneti intr-un bol de salata.

Incepeti prin a faramita galbenusurile cu ajutorul unei furculite iar apoi, cu ajutorul unei linguri de lemn sau cu ajutorul unui mixer, faceti o maioneza de casa din galbenusuri si ulei.

Sporiti maioneza pana in momentul in care veti obtine aproximativ 5 linguri pline.

Adaugati la sfarsit cateva picaturi de zeama de lamaie pentru a mai taia din consistenta grasa a maionezei.

Puneti maioneza ontinuta intr-un pos pentru ornat sau intr-o punga mai groasa careia ii taiati un colt pentru a umple  albusurile oualor.

Puteti decora ouale umplute cu masline negre feliate.