Hamburgeri de Casa

Ingrediente:

500 g carne tocata de vita

1 rosie mare

Salata verde

2 castraveti murati sau in otet

Condiment pentru carne toccata

ulei

4 chifle

Sos pentru hamburgeri

 

Modalitate de preparare:

Puneti carnea toccata intr-un bol si condimentati dupa gust cu sare, piper sau diferite tipuri de condimente pentru carnea de vita.

Intr-o tigaie puneti putin ulei la incins.

Cat timp uleiul se va infierbanta, impartiti carnea de vita in 4 portii egale pe care le veti modela cu ajutorul mainilor in 4 chifle rotunde si aplatizate (cum sunt toate bucatile de carne dintr-un hamburger classic).

Puneti carnea in tigaia cu ulei incins si lasati-le sa se prajeasca bine pe ambele parti.

In timpul in care carnea se prajeste, puteti pregati restul ingredientelor pentru hamburger.

Taiati rosia in 4 felii groase, spalati si taiati pe lung si castravetii, spalati si separate si frunzele de salata verde.

Luati chiflele (painea), taiati-le in 2separand cartea de seasupra (capacul) de cea de jos  si dati-le timp de 10 minute la cuptor la foc mic, pentru a le incalzi.

Cand atat painea cat si carnea sunt gata, le dati deoparte pentru 5 minute pentru a se racori putin dupa care puteti trece la asamblarea hamburgerilor.

Serviti cat sunt calzi cu diferite tipuri de sosuri.

 

 

 

 

 

Ganache de Ciocolata

Ingrediente:

250 g smantana dulce

250 g fulgi de ciocolata

Extract sau esenta de vanilie

 

Modalitate de preparare: 

Incepeti prin a incalzi smantana dulce pe foc mic dar aveti grija la faptul ca aceasta se infierbanta foarte usor.

Intr-un bol mai mare, puneti fulgii de ciocolata si deasupra lor turnati smantana incalzita. Lasati amestecul sa stea aproximativ 2 minute, astfel incat smantana calda sa inceapa sa topeasca ciocolata iar apoi amestecati bine cu ajutorul unei spatula de silicon pana cand toti fulgii se ciocolata se vor topi.

Adaugati apoi esenta sau extractul de vanilie, amestecati bine si lasati amestecul mai intai sa se raceasca la temperature cemerei dupa care asezati folie alimentara pe suprafata ciocolatei, dupa care dati vasul la frigider pentru a se raci complet timp de 5-6 ore sau preferabil peste noapte.

Dupa ce ati lasat ganache-ul la frigider timp de cateva ore il puteti scoate si folosi la diferite tipuri de deserturi.

 

Panna Cotta

Ingrediente:

200 ml frisca lichida sau smantana dulce pentru gatit

1 lingura zahar

1 pachet zahar vanilat

Esenta de lamaie

Esenta de vanilie

5 g gelatina

50 ml apa rece

 

Modalitate de preparare:

Dizolvati gelatina in 50 ml apa rece.

Puneti smantana sau frisca lichida intr-un vas pe foc mic pana in momentul in care se infierbanta dar inainte sa inceapa sa fiarba.

Adaugati zaharul si zaharul vanilat si amestecati sa se topeasca.

Adaugati apoi si esenta de lamaie impreuna cu esenta de vanilie amestecand intr-una pana cand lichidul incepe sa fiarba.

Luati de pe foc si lasati sa se racoreasca timp de aproximativ 10 minute.

Dupa cele 10 minute adaugati in vas si gelatina care intre timp s-a dizolvat in apa rece. Amestecati bine, lasati sa se mai raceasca ica 10 minute dupa care puteti pune amrestecul in paharele sau formele in care veti servi acest desert.

Este indicat ca paharele sau formele pe care le veti folosui sa fie racite in prealabil.

Lasati apoi Panna Cotta la frigiger pentru cel putin 2 ore sau peste noapte si apoi puteti servi.