Gogosi

gogosi1

Reteta de gogosi a fost una pe care am indragit-o mereu deoarece este una versatila si care, odata preparata, poate fi servita cu diferite tipuri de dulceata, cu branza , cu ciocolata dar si simple.

 

Ingrediente:

700 g faina alba

3 lg zahar

2 plicuri zahar vanilat

50 g unt la temperatura camerei

1 ou

400 ml apa calduta

5 g drojdie uscata

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Intr-un bol mare puneti 500 g faina alba impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.

Faceti putin loc in mijloc si puneti drojdia uscata dizolvata in 100 ml apa calduta.

Amestecati drojdia dizolvata cu putin din faina din bol, pana obtineti un aluat moale (de consistenta unei maia) si lasati sa stea timp de cel putin 15 minute pentru ca drojdia sa se activeze si sa prinda volum.

Dupa cele 15 minute, adaugati in vas si oul intreg dar si untul.

Amestecati toate ingredientele pentru a le incorpora, adaugand din cand in cand cate putin din apa calduta ramasa, iar din momentul in care ati obtinut aluatul, mai framantati inca 10 minute, adaugand din cand in cand cate putina faina daca mai este nevoie.

Nu puneti de la inceput cele toata apa calduta ramasa deoarece in functie de tipul de faina pe care il folositi, este posibil sa fie mai multa decat este nevoie.

Dupa ce ati terminat de framantat aluatul, il acoperiti cu un prosop uscat si lasati la crescut la caldura (dar intr-un loc lipsit de umezeala) pentru 1 ora.

Tapetati blatul de bucatarie cu putina faina, puneti aluatul pentru gogosi si il rulati cu ajutorul sucitorului pana in momentul in care obtineti o foaie de ½ cm grosime.

Decupati gogosile cu ajutorul unui pahar in functie de dimensiunea dorita.

gogosi2

Puneti uleiul la incins intr-un vas inalt si prajiti gogosile.

Le puteti servi cat sunt calde, simple sau pudrate cu zahar pudra, dar nici reci nu sunt rele deloc.

Sa aveti pofta!

gogosi3

Briose cu Morcovi

briosemorcovi1

Nu as fi crezut ca morcovul poate fi baza unui desert atat de bun. Am testat aceste briose si din umplutura ramasa am facut si un chec. Au iesit extraordinar de bune, morcovul le da o textura usor umeda, iar impreuna cu nuci, migdale si ciocolata e perfect.

 

Ingrediente:

400 g morcov ras

200 g zahar brun

500 g faina

100 g migdale

100 g ciocolata

100 g lapte

100 g iaurt

200 g ulei

3 ou

un praf sare

o lingurita bicarbonat

un praf de copt

mix condimente pentru turta dulce

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati toate ingredientele, mai putin ciocolata care o veti pune la sfarsit , taiata bucatele , peste fiecare briosa.

Amestecul obtinut il puneti in forme de hartie in tava si dati la cuptor pentru 20-25 minute la 200 de grade.

briosemorcovi2

Puteti vedea textura in sectiunea de la chec..e delicious!

briosemorcovi3

Chec cu Ton si Verdeturi

chectonverdeturi1

Un aperitiv de vara, plin de arome, cu o textura usor umeda, foarte aspectuos si foarte gustos.

 

Ingrediente:

marar: 2 legaturi mari

3 conserve de ton in ulei  de 140 g

1 ceapa verde mare

400 g branza fagaras

4 oua mari

3 tije de telina

o bucata broccoli de cca 500 g

seminte chimion

sare

3 linguri ulei

300 g faina

un praf bicarbonat

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie wok, caliti ceapa, telina si mararul in ulei.

Presarati sare dupa gust si adaugati buchetele mici de broccoli pastrand cateva pentru ornat.

Adaugati tonul si lasati sa se omogenizeze amestecul.

Luati de pe foc si adaugati branza Fagaras, ouale batute bine, faina si bicarbonatul.

Compozitia o turnati apoi in doua tavi mici de chec, acoperite cu hartie de copt.

Decorati cu buchetele de broccoli si seminte de chimion.

chectonverdeturi2

Introduceti la cuptor, la 200 de grade, pana e bine rumenit.

Savurati cu placere!

chectonverdeturi3

Pachetele cu Branza si Spanac

pachetelebranzaspanac1

Branza si spanacul sunt o combinatie mereu castigatoare si de multe ori apelez la ele pentru ca sunt foarte bune impreuna in aperitive sau feluri principale.

Pachetelele se fac foarte repede, nu va trebuie multe ingrediente si sunt tare aspectuoase.

 

Ingrediente:

jumatate de pachet de foi de placinta

300 g spanac fiert si tocat

300 g branza sarata sau de burduf

1 legatura mare de marar

1 ou si unul pentru uns pachetelele

1 lingura de pesmet

1 lingura seminte fenicul

2 linguri ulei

mac pentru décor

 

Modalitate de Preparare:

Pregatiti umplutura asa: intr-o tigaie incalziti uleiul, adaugati semintele de fenicul, lasati un minut, dupa care adaugati pe rand spanacul si mararul bine tocat.

Luati de pe foc si adaugati branza rasa, pesmetul si oul.

Adaugati sare dupa gust.

Lasati sa se raceasca.

Luati cate doua foi de placinta pe care le taiati in 9 dreptunghiuri.

Puneti cate o lingurita de umplutura pe fiecare dreptunghi, pliati laturile langa umplutura, ungeti cu putin ulei foile si rulati. La final ungeti toate rulourile cu ou batut si presarati mac.

La cuptor nu trebuie sa stea mai mult de 10 minute la 200 de grade, pentru ca se rumenesc tare capetele.

Pofta Buna!

pachetelebranzaspanac2

Rulada de Biscuiti cu Mascarpone si Sos de Zmeura

ruladabmsz1

Un desert de vara, care nu va forteaza sa deschideti cuptorul, in schimb astampara cu succes pofta de un dulce bun si racoritor.

Eu am facut o cantitate mai mare, insa va asigur ca nu ramane si va fi necesar sa o repetati in scurt timp.

 

Ingrediente:

800 g biscuiti digestivi

400 g ciocolata

100-150 ml lapte

50 g unt

500 g mascarpone

200 g zmeura

100 g zahar brun

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu sosul de zmeura, astfel: zmeura o puneti impreuna cu zaharul brun , pe foc  intr-o cratita antiaderenta, o lasati sa clocoteasca 5 minute, sau pana vedeti ca se ingroasa un pic.

Lasati apoi sa se racoreasca.

Biscuitii ii macinati fin intr-un blender.

Ciocolata o topiti impreuna untul si o adaugati peste biscuitii macinati.

Amestecati bine biscuitii cu ciocolata topita si adaugati laptele pana obtineti o consistenta omogena, care nu se mai sfaramiteaza. Amestecul trebuie sa fie lipicios, ca sa puteti rula usor mai tarziu.

Daca simtiti ca nu e suficient de omogen puteti sa mai adaugati lapte.

Pe o folie de plastic alimentara, intindeti bine, in forma de dreptunghi, lasand un spatiu egal fata de marginile foliei, o treime din compozitia de biscuiti.

Cu o spatula puneti pe mijlocul dreptunghiului , de-a lungul, o “linie ” generoasa de mascarpone (cam o treime din cantitate). Peste mascarpone adaugati sosul de zmeura, la fel o treime din cantitate.

Prindeti folia de un capat si rulati sub forma de cilindru, avand grija ca mascarponele cu sosul de zmeura sa fie bine imbracate in amestecul de biscuiti.

Strangeti bine folia in jurul ruladei si dati la frigider peste noapte.

Puteti sa o asemanati acest desert cu salamul clasic de biscuiti, insa zmeura si crema de mascarpone il fac mult mai racoritor.

Puteti incerca sa puneti chiar si fructe proaspete in locul sosului care contine zahar.

Savurati in tihna!

ruladabmsz2

Pernute Aperitiv cu Pasta de Mici

pernuteaperitivpm1

Ce se intampla daca umpleti aluat de foietaj cu pasta de mici?

Bineinteles ca veti descoperi niste aperitive gustoase, usor si rapid de facut.

 

Ingrediente:

2 foi de aluat (500 g in total)

200 g pasta de mici, sau orice carne tocata condimentata bine

1 ou pentru pensulat

seminte susan pentru décor

 

Modalitate de Preparare:

Foarte simplu, taiati aluatul in forme rotunde, puneti in mijloc putina pasta de mici si pliati.

Eu am avut o forma de plastic pentru ravioli cu care le-am si pliat.

Le ungeti cu ou , presarati semintele de susan, dati la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute si preparatul este gata.

Pofta buna!

pernuteaperitivpm2

Chec cu Legume

checlegume1

Un aperitiv extraordinar de gustos, pe care l-am facut din dorinta de a mai goli frigiderul de diverse ingrediente… rezultatul a fost peste asteptari si poate fi o optiune pentru pachetelul din fiecare zi, sau chiar starter pentru un picnic sau o petrecere in aer liber.

 

Ingrediente:

25 rosii cherry

2 tije de telina

coditele de la 2-3 cepe verzi

3 – 4 linguri ulei masline

300 g parmesan ras

150 g urda

4 oua

1 praf de copt

sare

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline, iar cand e incins adaugati coditele de ceapa, telina taiata si rosiile cherry stranse bine sa iasa sucul din ele.

Adaugati putina sare si lasati sa fiarba 5-6 minute pana se inmoaie legumele.

Luati de pe foc , lasati sa se racoreasca putin, dupa care adaugati branza rasa sau taiata cubulete, ouale batute, faina si praful de copt.

Eu am pus compozitia in doua forme de chec mici tapetate cu hartie de copt, insa incape toata intr-o tava mare de cozonac, daca aveti.

Dati la cuptor, la 200 de grade, pentru 30 minute…apoi savurati!

checlegume2

checlegume3

Pandispan cu Nuca si Cacao

pandispannucacao1

Una din retetele dulci pe care obisnuiesc sa o prepar cel mai des este cea de pandispan cu nuca si cacao.

Gustul fin si delicat al acestui pandispan este unul care reuseste intotdeauna sa cucereasca iubitorii de dulciuri.

 

Ingrediente:

5 oua

5 linguri faina

50 g unt

1 lingura cacao

5 linguri zahar

100 g miez de nuca

 

Modalitate de Preparare:

Separati albusurile de galbenusuri si bateti mai intai albusurile spuma.

Adaugati pe rand zaharul, batand in continuare albusurile pana cand obtineti o spuma tare dar nu chiar ca pentru bezele.

Cele 5 galbenusuri le bateti bine si le amestecati cu untul, topit in prealabil.

Turnati galbenusurile peste albusurile spuma, amestecand usor pentru a le incorpora, astfel incat sa nu pierdeti prea mult din aerul din spuma de albusuri.

Adaugati apoi si faina (toata o data) si incorporati.

Tapetati tava de chec cu hartie de copt iar in ea puneti ¾ din compozitia obtinuta.

Restul compozitiei o amestecati cu 1 lingura de cacao si o turnati si pe aceasta in tava.

La final adagati in tava de chec si miezul de nuca.

Coaceti pentru aproximativ 40 de minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se raceasca in tava, inainte de a-l scoate.

Lasati sa se raceasca bine inainte de a servi.

pandispannucacao2

pandispannucacao3

Salata de Vinete

salatadevinete

Deoarece sunt un fac al retetelor simple dar delicioase, am decis sa prepar astazi aceasta reteta de salata de vinete. Desi aceasta este o reteta care poate fi preparata in tot timpul anului, folosind chiar si vinete congelate , incerc sa o prepar cat mai des in aceasta perioada cand putem gasi in comert vinete proaspete, deoarece acum vor avea cel mai bun gust. Sper sa va placa!

Ingrediente:

2 vinete medii

1 galbenus de ou fiert

1 galbenus de ou crud

1 ceapa medie

ulei

1 lingurita zeama de lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Coaceti mai intai vinetele si le lasati la racit intr-un vas acoperit.

Cat timp vinetele se racesc, preparati maioneza.

Intr-un vas, puneti galbenusul de la oul fiert si il maruntiti cu ajutorul unulei linguri de lemn.

Adaugati peste el galbenusul de la oul crud si amestecati. Incepeti sa adaugati treptat cate putin ulei si incorporati in continuare fie cu aceeasi lingura de lemn, fie cu ajutorul unui mixer.

Puneti ulei cate putin astfel incat sa nu riscati sa taiati maioneza.

Cand ati obtinut aproape toata cantitatea de maioneza de care aveti nevoie, adaugati zeama de lamaie, incorporate in maioneza iar apoi continuati mixarea folosind ulei.

Dati maioneza la frigider si reveniti la prepararea vinetelor.

Curatati vinetele de coaja si puneti-le la scurs pe un tocator inclinat astfel incat zeama in excess a se scurga din vinete pentru a nu obtine o salata prea moale.

Cand zeama din vinete a terminat de scurs, tocati-le cu ajutorul unui lemn. Este recomandat sa evitati contactul vinetelor cu obiecte de metal deoarece vinetele se vor oxide.

Dupa ce ati tocat bine si vinetele asftel incat sa obtineti o pasta foarte fina, le puneti intr-un bol incapator pentru salata si adaugati peste ele maioneza.

Nu este o cantitate anume de maioneza pe care sa v-o pot indica in a o folosi deoarece gusturile fiecarei persoane sau familii sunt diferite.

Ceapa o curatati si o tocati marunt si puteti fie sa o incorporati in salata sau o puteti pastra doar petru a decora feliile de paine unse cu salata.

Eu trebuie sa marturisesc ca aleg aproape de fiecare data cea de-a doua varianta J

Incorporati ingredientele, potriviti la gust de sare si suntei gata pentru a servi.

Ca si nota de final, va recomand sa lasati totusi salata la rece pentru aproximativ 30 de minute inainte de a servi, deoarece va fi mult mai buna.

Poale-n Brau

poalenbrau

Aceste placinte reprezinta, pentru mine, gustul copilariei. Mirosul lor, atunci cand le scoti fierbinti din cuptor, te indeamna sa le gusti, sa le incerci simple, sau cu o cana de lapte, sau cu iaurt, sau cu inghetata..pana te poti decide care e combinatia preferata.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 galbenusuri

4-5 linguri zahar

250 g lapte

100 g unt

25 g drojdie

750 g faina sau “cat cuprinde”

1 lingura ulei

1 praf sare

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

3 oua

1 lingura faina

4-5 linguri zahar

un praf sare

esenta vanilie si coaja de lamaie pentru aroma

 

un ou batut pentru uns placintele

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul: galbenusurile le amestecati cu zaharul pana se deschid la culoare. Separat puneti faina intr-un bol, preferabil sa nu fie din inox.

Faceti o “gaura” in mijloc unde  puneti drojdia amestecata cu putin lapte caldut. Lasati 10 minute sa se umfle drojdia.

Framantati apoi incet adaugand pe rand restul laptelui,sarea, amestecul din galbenusuri cu zahar si la final untul la temperatura camerei.

Lasati aluatul sa dospeasca maxim jumatate de ora, intr-un vas uns cu ulei.

Intre timp, pregatiti umplutura amestecand bine toate ingredientele, pana obtineti o pasta fina de branza.

Aluatul il impartiti in 4 parti egale si formati 4 suluri, care le taiati la fel in 6-7 bucati egale, sau in mai multe daca doriti sa fie mai mici.

Fiecare bucata de aluat o intindeti in forma rotunda, puneti in mijloc o lingura de umplutura si apoi lipiti capetele opuse in mijloc, aplatizand-o usor la final.

Placintele astfel formate le ungeti cu oul batut si le dati la cuptor, la 200 de grade, pana vedeti ca sunt bine rumenite.

Le pudrati cu zahar cand le scoateti din cuptor si le serviti cu mare placere!