Paste de Casa

pastecasa1

De ce ai face paste in casa, cand ai atatea sortimente din care poti alege in supermarket? Eu am facut paste din curiozitate, sa vad diferenta si daca merita efortul de a umple bucataria de faina…concluzia e ca merita, gustul e infinit mai bun, chiar si in varianta lor cea mai simpla, combinate doar cu ulei de masline si parmesan sunt savuroase.

 

Ingrediente:

500 g faina (initial am folosit alba, insa ies perfecte si cu faina achizitionata direct de la moara)

5 oua, la temperatura camerei

Din cantitatea de paste care rezulta poti gati usor trei mese.

 

Modalitate de Preparare:

Se framanata un aluat care iese destul de ferm. Incercati sa incorporati toata faina, chiar daca ar fi necesar sa mai adaugati cateva picaturi de apa.

Nu se adauga sare in amestec, sarea se adauga doar in apa in care vor fierbe ulterior.

Aluatul rezultat se taie in cuburi egale care se aplatizeaza usor si se trec infainate prin masina de paste pana au o grosime de 1-2mm. Fara masina de paste cred ca este destul de greu sa le intinzi si sa le tai uniform, insa daca iubesti bucataria italiana merita sa investesti intr-un asemenea gadget.

Fasiile de aluat intinse pot fi utilizate ca atare daca alegi sa faci lasagna, sau poti sa le tai…eu am facut tagliatelle si spaghetti, insa daca ar fi sa aleg prefer tagliatellele pentru ca arata mai bine in farfurie.

Se lasa la uscat peste noapte, sau chiar 24 de ore, presarate bine cu faina.

Eu le-am pastrat in pungi de hartie in frigider, maxim doua saptamani.

In clipa in care va decideti sa le gatiti, se transfera in apa clocotita cu sare timp de maxim 3 minute. Eu le prefer cu rosii cherry, parmezan si putin usturoi.

Cred ca se pot face si in varianta de post, fara ou, nu am incercat, insa cele cu ou sunt delicioase, gustul e plin si se individualizeaza in combinatie cu uleiul de masline.

Enjoy!

pastecasa2

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *