Pandispan cu Nuca si Cacao

pandispannucacao1

Una din retetele dulci pe care obisnuiesc sa o prepar cel mai des este cea de pandispan cu nuca si cacao.

Gustul fin si delicat al acestui pandispan este unul care reuseste intotdeauna sa cucereasca iubitorii de dulciuri.

 

Ingrediente:

5 oua

5 linguri faina

50 g unt

1 lingura cacao

5 linguri zahar

100 g miez de nuca

 

Modalitate de Preparare:

Separati albusurile de galbenusuri si bateti mai intai albusurile spuma.

Adaugati pe rand zaharul, batand in continuare albusurile pana cand obtineti o spuma tare dar nu chiar ca pentru bezele.

Cele 5 galbenusuri le bateti bine si le amestecati cu untul, topit in prealabil.

Turnati galbenusurile peste albusurile spuma, amestecand usor pentru a le incorpora, astfel incat sa nu pierdeti prea mult din aerul din spuma de albusuri.

Adaugati apoi si faina (toata o data) si incorporati.

Tapetati tava de chec cu hartie de copt iar in ea puneti ¾ din compozitia obtinuta.

Restul compozitiei o amestecati cu 1 lingura de cacao si o turnati si pe aceasta in tava.

La final adagati in tava de chec si miezul de nuca.

Coaceti pentru aproximativ 40 de minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se raceasca in tava, inainte de a-l scoate.

Lasati sa se raceasca bine inainte de a servi.

pandispannucacao2

pandispannucacao3

Salata de Vinete

salatadevinete

Deoarece sunt un fac al retetelor simple dar delicioase, am decis sa prepar astazi aceasta reteta de salata de vinete. Desi aceasta este o reteta care poate fi preparata in tot timpul anului, folosind chiar si vinete congelate , incerc sa o prepar cat mai des in aceasta perioada cand putem gasi in comert vinete proaspete, deoarece acum vor avea cel mai bun gust. Sper sa va placa!

Ingrediente:

2 vinete medii

1 galbenus de ou fiert

1 galbenus de ou crud

1 ceapa medie

ulei

1 lingurita zeama de lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Coaceti mai intai vinetele si le lasati la racit intr-un vas acoperit.

Cat timp vinetele se racesc, preparati maioneza.

Intr-un vas, puneti galbenusul de la oul fiert si il maruntiti cu ajutorul unulei linguri de lemn.

Adaugati peste el galbenusul de la oul crud si amestecati. Incepeti sa adaugati treptat cate putin ulei si incorporati in continuare fie cu aceeasi lingura de lemn, fie cu ajutorul unui mixer.

Puneti ulei cate putin astfel incat sa nu riscati sa taiati maioneza.

Cand ati obtinut aproape toata cantitatea de maioneza de care aveti nevoie, adaugati zeama de lamaie, incorporate in maioneza iar apoi continuati mixarea folosind ulei.

Dati maioneza la frigider si reveniti la prepararea vinetelor.

Curatati vinetele de coaja si puneti-le la scurs pe un tocator inclinat astfel incat zeama in excess a se scurga din vinete pentru a nu obtine o salata prea moale.

Cand zeama din vinete a terminat de scurs, tocati-le cu ajutorul unui lemn. Este recomandat sa evitati contactul vinetelor cu obiecte de metal deoarece vinetele se vor oxide.

Dupa ce ati tocat bine si vinetele asftel incat sa obtineti o pasta foarte fina, le puneti intr-un bol incapator pentru salata si adaugati peste ele maioneza.

Nu este o cantitate anume de maioneza pe care sa v-o pot indica in a o folosi deoarece gusturile fiecarei persoane sau familii sunt diferite.

Ceapa o curatati si o tocati marunt si puteti fie sa o incorporati in salata sau o puteti pastra doar petru a decora feliile de paine unse cu salata.

Eu trebuie sa marturisesc ca aleg aproape de fiecare data cea de-a doua varianta J

Incorporati ingredientele, potriviti la gust de sare si suntei gata pentru a servi.

Ca si nota de final, va recomand sa lasati totusi salata la rece pentru aproximativ 30 de minute inainte de a servi, deoarece va fi mult mai buna.

Poale-n Brau

poalenbrau

Aceste placinte reprezinta, pentru mine, gustul copilariei. Mirosul lor, atunci cand le scoti fierbinti din cuptor, te indeamna sa le gusti, sa le incerci simple, sau cu o cana de lapte, sau cu iaurt, sau cu inghetata..pana te poti decide care e combinatia preferata.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 galbenusuri

4-5 linguri zahar

250 g lapte

100 g unt

25 g drojdie

750 g faina sau “cat cuprinde”

1 lingura ulei

1 praf sare

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

3 oua

1 lingura faina

4-5 linguri zahar

un praf sare

esenta vanilie si coaja de lamaie pentru aroma

 

un ou batut pentru uns placintele

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul: galbenusurile le amestecati cu zaharul pana se deschid la culoare. Separat puneti faina intr-un bol, preferabil sa nu fie din inox.

Faceti o “gaura” in mijloc unde  puneti drojdia amestecata cu putin lapte caldut. Lasati 10 minute sa se umfle drojdia.

Framantati apoi incet adaugand pe rand restul laptelui,sarea, amestecul din galbenusuri cu zahar si la final untul la temperatura camerei.

Lasati aluatul sa dospeasca maxim jumatate de ora, intr-un vas uns cu ulei.

Intre timp, pregatiti umplutura amestecand bine toate ingredientele, pana obtineti o pasta fina de branza.

Aluatul il impartiti in 4 parti egale si formati 4 suluri, care le taiati la fel in 6-7 bucati egale, sau in mai multe daca doriti sa fie mai mici.

Fiecare bucata de aluat o intindeti in forma rotunda, puneti in mijloc o lingura de umplutura si apoi lipiti capetele opuse in mijloc, aplatizand-o usor la final.

Placintele astfel formate le ungeti cu oul batut si le dati la cuptor, la 200 de grade, pana vedeti ca sunt bine rumenite.

Le pudrati cu zahar cand le scoateti din cuptor si le serviti cu mare placere!

Biscuiti cu Ciocolata

biscuiticiocolata1

Cu o textura sfaramicioasa, acesti biscuiti sunt foarte buni cu iaurt sau dimineata la cafea.

 

Ingrediente:

150 g trufe de ciocolata, sau ciocolata de buna calitate sub orice alta forma

200 g unt

1 ou

1 praf de copt

450 g faina alba

zahar pudra pentru presarat deasupra

 

Modalitate de Preparare:

Puneti ciocolata cu untul pe foc, intr-o cratita antiaderenta, amestecand incet pana se omogenizeaza cele doua ingrediente.

Luati de pe foc si lasati sa se racoreasca .

Adaugati apoi restul ingredientelor si obtineti un aluat din care sa puteti forma bilute.

Nu trebuie sa adaugati zahar in compozitie, ei fiind destul de dulci de la ciocolata.

Pe hartie de copt, in tava, puneti bilute de aluat si le presati usor cu degetele.

Dati la cuptor pentru 10-15 minute, la 200 grade.

Ii scoateti, si cat sunt fierbinti ii presarati cu zahar pudra, ca sa adere.

Serviti cu placere!

biscuiticiocolata2