Biscuiti cu Ciocolata

biscuiticiocolata1

Cu o textura sfaramicioasa, acesti biscuiti sunt foarte buni cu iaurt sau dimineata la cafea.

 

Ingrediente:

150 g trufe de ciocolata, sau ciocolata de buna calitate sub orice alta forma

200 g unt

1 ou

1 praf de copt

450 g faina alba

zahar pudra pentru presarat deasupra

 

Modalitate de Preparare:

Puneti ciocolata cu untul pe foc, intr-o cratita antiaderenta, amestecand incet pana se omogenizeaza cele doua ingrediente.

Luati de pe foc si lasati sa se racoreasca .

Adaugati apoi restul ingredientelor si obtineti un aluat din care sa puteti forma bilute.

Nu trebuie sa adaugati zahar in compozitie, ei fiind destul de dulci de la ciocolata.

Pe hartie de copt, in tava, puneti bilute de aluat si le presati usor cu degetele.

Dati la cuptor pentru 10-15 minute, la 200 grade.

Ii scoateti, si cat sunt fierbinti ii presarati cu zahar pudra, ca sa adere.

Serviti cu placere!

biscuiticiocolata2

Friganele

friganele

Una din retetele mele preferate pentru micul dejun este cea de friganele. Este o reteta absolut delicioasa dar bogata in calorii, motiv pentru care va recomand sa preparati aceasta reteta in cantitati limitate J

Ingrediente:

6 felii paine

200 ml lapte

2 oua

2 plicuri zahar vanilat

dulceata de fructe

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Intr-un bol, spargeti cele doua oua si le bateti bine ca pentru o omleta.

Puneti peste ele laptele si incorporati.

La final adaugati zaharul vanilat si amestecati pana cand acesta se topeste.

Luati fiecare felie de paine si o treceti prin amestecul de oua si lapte obtinut.

Puneti feliile in tigaia in care ati pus la infierbantat ulei si prajiti feliile de paine pe ambele parti pana cand prind o culoarea aurie.

Scoateti friganelele din tigaie si le asezati pe un platou pe care ati pus prosoape de hartie. Prosoapele de hartie au rolul de a absori surplusul de ulei din friganele.

Dupa ce excesul de ulei s-a scurs, asezati friganelele pe un alt platou si serviti alaturi de dulceata de fructe.

Piure de Mazare

piuremazare

In multitudinea de retete de garnituri pe care puteti sa le preparati din legume proaspete se gaseste si reteta de piure de mazare. Acest tip de piure poate fi servit alaturi de file de peste la gratar , de friptura de vita la tava sau alaturi de puple dezosate de pui la gratar dar si alaturi de multe alte tipuri de preparate.

Ingrediente:

500 g mazare congelata

3 linguri lapte

50 g unt

sare

1 lingura smantana

 

Modalitate de Preparare:

Mazarea congelata o puneti la fiert in apa clocotita cu putina sare.

Dupa ce ati lasat mazarea sa fiarba timp de cateva minute, ii opriti focul, o lasati sa se racoreasca aproximativ 5 minute iar apoi ii scurgeti apa.

Untul, tinut in prealabil la temperatura camerei, il puneti peste mazarea fiarta si il incorporati ajutandu-va de un zdrobitor de cartofi.

Adugati apoi si laptele iar la final adaugati smantana.

Incurporati bine si potriviti la gust de sare.

La final, pentru a face piureul de mazare cat mai fin, ajutati-va de un mixer vertical, de blender sau de robotul de bucatarie, in functie de preferinta sau de ce aveti la dispozitie.

In cazul in care nu va deranjeaza sa aveti bucatele mici de mazare in piure, atunci puteti sa folositi doar zdrobitorul de cartofi in prepararea retetei.

Salata cu Somon si Avocado

salatasomonavocado

O varianta de cina simpla, insa extrem de savuroasa este aceasta salata, care de altfel este si o sursa de nutrienti si grasimi bune.

 

Ingrediente:

2 avocado bine copti

140 g somon afumat

15 rosii cherry

masline

100 g telemea

lamaie

ulei de masline

 

Modalitate de Preparare:

Taiati cubulete toate ingdredientele si le amestecati cu ulei de masline si zeama de la jumatate de lamaie.

Daca avocado e bine copt si cremos va imbraca toate ingredientele.

La sfarsit puteti adauga marar taiat fin, pentru mai multa aroma.

Nu trebuie sa adaugati sare deoarece atat telemeaua cat si maslinele au din plin.

Pofta buna!

Snitele de Pui

snitelepui

Una din retetele mele preferate inca din perioada copilariei este cea de snitele de pui. Desi nu este o reteta complicata, este una deosebit de gustoasa si in plus, poate fi servita alaturi de o multitudine de garnituri dar poate fi servita si dimineata, la micul dejun, cu felii de paine proaspata.

Ingrediente:

500 g piept de pui dezosat

3 oua

150-200 g faina de grau

sare

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Pieptul de pui dezosat il spalati bine cu apa rece iar apoi il stergeti cu servetele de hartie pentru a elimina surplusul de apa.

Dupa ce ati uscat pieptul de pui, il taiati felii de aproximativ 1 cm grosime pe care mai apoi le bateti cu ciocanul pentru snitele. Bateti usor fasiile de carne deoarece pieptul de pui este un tip de carne fragil si se poate rupe foarte usor.

Dupa ce ati preparat carnea pentru  snitele, o asezonati cu sare in functie de gust.

Cele 3 oua le bateti cu putina sare, ca si cum le-ati prepara pentru omleta.

Treceti carnea prin faina, apoi prin oul batut si le puneti la prajit intr-o tigaie cu ulei incins.

Prajiti snitelele bine pe ambele parti iar cand le scoateti le puneti le un platou acoperit cu prosoape de hartie.

In cazul in care va place un coating mai gros la snitele, puteti trece fiecare snitel de mai multe ori prin faina si ou. Personal, imi place sa prepar snitele astfel in cat carnea sa fie ingredientul care sa se remarce cel mai mult, motiv pentru care le trec o singura data prin faina si o singura data prin ou batut.

Paste de Casa

pastecasa1

De ce ai face paste in casa, cand ai atatea sortimente din care poti alege in supermarket? Eu am facut paste din curiozitate, sa vad diferenta si daca merita efortul de a umple bucataria de faina…concluzia e ca merita, gustul e infinit mai bun, chiar si in varianta lor cea mai simpla, combinate doar cu ulei de masline si parmesan sunt savuroase.

 

Ingrediente:

500 g faina (initial am folosit alba, insa ies perfecte si cu faina achizitionata direct de la moara)

5 oua, la temperatura camerei

Din cantitatea de paste care rezulta poti gati usor trei mese.

 

Modalitate de Preparare:

Se framanata un aluat care iese destul de ferm. Incercati sa incorporati toata faina, chiar daca ar fi necesar sa mai adaugati cateva picaturi de apa.

Nu se adauga sare in amestec, sarea se adauga doar in apa in care vor fierbe ulterior.

Aluatul rezultat se taie in cuburi egale care se aplatizeaza usor si se trec infainate prin masina de paste pana au o grosime de 1-2mm. Fara masina de paste cred ca este destul de greu sa le intinzi si sa le tai uniform, insa daca iubesti bucataria italiana merita sa investesti intr-un asemenea gadget.

Fasiile de aluat intinse pot fi utilizate ca atare daca alegi sa faci lasagna, sau poti sa le tai…eu am facut tagliatelle si spaghetti, insa daca ar fi sa aleg prefer tagliatellele pentru ca arata mai bine in farfurie.

Se lasa la uscat peste noapte, sau chiar 24 de ore, presarate bine cu faina.

Eu le-am pastrat in pungi de hartie in frigider, maxim doua saptamani.

In clipa in care va decideti sa le gatiti, se transfera in apa clocotita cu sare timp de maxim 3 minute. Eu le prefer cu rosii cherry, parmezan si putin usturoi.

Cred ca se pot face si in varianta de post, fara ou, nu am incercat, insa cele cu ou sunt delicioase, gustul e plin si se individualizeaza in combinatie cu uleiul de masline.

Enjoy!

pastecasa2

Waffe cu Cascaval

waffecascaval

Daca sunteti in cautarea unei retete simple, delicioase si foarte usor de preparat pentru a servi dimineata la micul dejun sau pe post de aperitiv atunci cand nu aveti mult timp la dispozitie , va sugerez sa incercati aceasta reteta de waffe cu cascaval.

 

Ingrediente:

3 oua

150 g unt

½ praf de copt

1 praf de sare

150 g cascaval ras

100 ml lapte caldut

faina cat cuprinde

ulei pentru uns forma de waffe

 

Modalitate de Preparare:

Lasati untul sa stea la tempetatura camerei pentru cel putin 30 de minute inainte de preparare.

Mixati untul cu sarea pana obtineti o spuma si turnati cate putin laptele.

Adaugati apoi ouale batute si praful de copt si incorporati.

Adaugati si cascavalul, faina cat cuprinde (trebuie sa obtineti in final o compozitie de consisenta unei smantani groase).

Lasati compozitia la frigider pentru 30 de minute, dupa care turnati in forma de waffe unsa cu ulei si incinsa bine inainte.

Prajitura cu Branza si Ciocolata

prajiturabranzac

Deserturile cu branza de vaci se numara printre preferatele mele, pentru ca pot fi asociate usor cu fructe, cu ciocolata, caramel sau inghetata.

Prajitura de astazi are un blat fin cu gust intens de ciocolata care potenteaza umplutura de branza.

 

Ingrediente:

Pentru blat:

100 g ciocolata neagra

125 g unt

2 oua

50 g zahar

125 g faina

1 praf de copt

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

80 g zahar pudra

3 oua

esenta vanilie

 

Modalitate de Preparare:

Ciocolata impreuna cu untul si zaharul le topiti intr-o tigaie antiaderenta.

Lasati amestecul sa se raceasca si adaugati ulterior ouale , faina si praful de copt.

Branza de vaci o mixati cu zaharul, ouale si esenta de vanilie.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt turnati jumatate din amestecul cu ciocolata, puneti apoi branza si la final ultima parte din compozitia de blat.

Introduceti la cuptor pentru jumatate de ora la 200 grade.

Serviti cu placere!

Salata cu Broccoli si Dressing de Mustar

salatabroccolidm1

Fiindca e vara si preferam mese mai usoare, insa pline de gust, salatele sunt cea mai la indemana alternativa. Dressingul cu mustar boabe are un gust extraordinar de bun si pune in valoare fiecare leguma din salata.

 

Ingrediente:

o capatina de broccoli 500g

o ceapa mare verde

2 tije de telina

4-5 rosii mari

3-4 castraveti

10 masline

sucul de la jumatate de lamaie

1 lingura otet de mere

sare

2 linguri ulei de masline

1 lingura mustar frantuzesc

 

Modalitate de Preparare:

Broccoli il clocotiti in apa cu sare timp de 5 minute.

Ceapa o taiati marunt si o amestecati cu otetul si cu sarea.

Adaugati apoi restul legumelor taiate grosier si buchetelele mici de broccoli.

Separat, amestecati sucul de la jumatate de lamaie cu mustarul si uleiul de masline.

Turnati dressing-ul peste salata si amestecati sa ajunga sa fie uniform peste tot.

Eu am servit cu cateva de felii de urda alaturi si a fost delicios.

salatabroccolidm2

Pofta buna!

 

Placinta cu Branza

placintabranza1

Ce poate fi mai bun decat o bucata de placinta cu branza calda si un pahar de iaurt sau o cupa de inghetata de vanilie?

E o intrebare retorica, asa  ca nu are sens sa stati pe ganduri pentru ca ingredientele sunt la indemnana oricui iar modul de preparare este foarte usor..si va garantez ca in maxim 45 minute, cu tot cu coacere veti obtine un desert indragit de toata familia.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 oua

6 linguri de zahar

3 linguri de ulei

150 ml lapte

200 g faina

1 praf de copt

esenta de vanilie

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

3 oua

5 linguri zahar

2 linguri de smantana

1 lingura de faina

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul. Separati albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le bateti cu zaharul pana se albesc. Adaugati uleiul, laptele, faina , praful de copt si vanilia si la final albusurile batute spuma.

Umplutura o preparati amestecand toate ingredientele pana obtineti o crema fina. Daca vi se pare prea densa adaugati 2-3 linguri de lapte.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt turnati toata compozitia de aluat.

Deasupra o puneti pe cea de branza, aluatul va creste si va ingloba branza, si introduceti la cuptor la 200 de grade pana se rumeneste frumos deasupra.

placintabranza2

Savurati in tihna!