Lapte Condensat

laptec

Laptele condensat, folosit la numeroase tipuri de prajituri si bomboane, nu este un produs pe care trebuie sa il cumparati neaparat din comert. Il puteti prepara chiar la dumneavoastra acasa cu ajutorul a doar 3 ingrediente.

 

Ingrediente:

125 ml apa rece

200 g zahar tos

150 g lapte praf

 

Modalitate de Preparare:

Puneti apa la incalzit intr-un vas si tot in acest vas puneti si cele 200 g zahar.

Lasati sa fiarba pana cand zaharul s-a topit in totalitate si siropul a dat in cateva clocote.

Opriti focul si lasati siropul sa se racoreasca timp de 10 minute.

Dupa cele 10 minute, turnati siropul in bol-ul pentru mixer si incepeti sa adaugati treptat laptele praf.

Incorporati laptele cu ajutorul unui mixer iar cand terminate lasati lapte condensat sa sa raceasca la temperatura camerei pentru 1-2 ore iar apoi dati la frigider peste noapte.

Din aceste cantitati veti obtine aproximativ 250 g lapte condensat.

Empanadas cu Spanac si Branza

empanadassb

Un alt aperitiv care se face usor, aluatul il puteti prepara chiar in avans si congela si apoi sa-l umpleti in ziua in care doriti sa preparati aceste minunate pernite umplute cat mai divers si variat. Eu am ales sa le umplu cu spanac si branza, insa le puteti umple si cu carne tocata amestecata cu prune uscate, sau cu broccoli si branza sau cu o pasta din ardei capia copti si carne de pui, sau cu orice combinatie va trece prin minte.

 

 

Ingrediente:

Pentru aluat

500 g faina

250 g unt

2 oua

60 ml apa

un praf sare

optional chives sau codite de ceapa

 

 Pentru umplutura

500 g spanac fiert

150 g gorgonzola

100 g parmesan

1 ou

un ou pentru uns empanadas

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul: untul la temperatura camerei il amestecati cu faina, ouale si sarea.

Daca vi se pare aluatul prea vartos, adaugati apa. Eu am adaugat in aluat si chives tocat marunt, sunt coditele de ceapa care le gasiti de cumparat fie in ghiveci, fie in caserole mici de plastic.

Puteti sa inlocuiti cu codite de ceapa tocate fin, sau cu orice fel de seminte(susan, chimen, fenicul..) Lasati aluatul la odihnit si pregatiti umplutura.

Spanacul il puneti intr-un wok impreuna cu branzeturile, amestecati pana cand acestea se topesc si totul se amesteca bine si la sfarsit incorporati bine oul.

Lasati sa se raceasca.

Intre timp intindeti o foaie de aluat nu foarte subtire, pe un blat bine infainat, si taiati forme rotunde fie cu un pahar, sau cu orice forma rotunda. Sa nu fie foarte mari, pentru ca nu-ti doresti sa te saturi dintr-o pernuta, nici foarte mici sa nu poata fi umplute.

Luati apoi cu o lingurita umplutura si pliati in doua fiecare forma, insistand sa fie bine lipite.

Le puteti presa usor cu varful unei furculite.

Le puneti intr-o tava, pe hartie de copt, le ungeti cu oul batut si le dati la cuptor pentru 30 minute la 180 grade.

 

Tocanita de Ciuperci

tocanitaciuperci

Aceasta reteta este una care imi aduce aminte mereu de perioada copilariei. Este delicioasa, usor de preparat si nu este deloc costisitoare.

 

Ingrediente:

1 kg ciuperci

2-3 cepe medii

1 legatura marar verde

1 legatura patrunjel verde

2 oua

putina sare

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Curatati, spalati si apoi taiati ciupercile. Nu le taiati prea mici deoarece volumul acestora va scadea in timpul prepararii.

Puneti putin ulei la incins intr-o tigaie mai mare (preferabil un wok sau, si mai bine, un ceaun) si puneti ciupercile la prajit pentru cateva minute.

Cand ciupercile s-au prajit, adaugati ceapa tocata marunt si lasati sa mai stea impreuna pe foc pana in momentul in care ceapa prinde o culoare aurie.

Adaugati peste ciuperci si ceapa, 1-2 de cani de apa rece, suficient cat sa le cuprinda si lasati sa fiarba acoperind tigaia.

Cand jumatate din cantitatea de apa s-a evaporat, adaugati mararul si patrunjelul, tocate marunt,  amestecati, mai adaugati putina apa, puneti sare dupa gust si lasati sa fiarba in continuare la foc mediu.

In momentul in care apa a scazut aproape in totalitate, trageti tigaia de pe flacara, ridicati capacul si lasati sa se racoreasca 1-2 minute.

In acest timp, bateti cele doua oua ca pentru omleta si adaugati-le peste restul ingredientelor, turnand usor si amestecand cu putere pentru a le incorpora si pentru a nu permite ingredientelor fierbinti sa coaca oul.

Dati din nou pe foc mic si mai lasati sa stea inca 2-3 minute, amestecand continuu.

Serviti tocanita cat este calda, alaturi de o portie de mamaliguta.

Biscuiti cu Rahat

biscuitir

Inca o reteta din ciclul deserturilor rapide, care nu necesita multe ingrediente, dar care au un gust surprinzator de bun.

 

Ingrediente:

1 pachet de unt 82%

150 g rahat

100 g zahar

400 g faina

1 ou

1 praf de copt

1 praf de sare

 

Modalitate de Preparare:

Untul, la temperatura camerei il amestecati bine cu zaharul, oul, faina si praful de copt.

Incorporati rahatul taiat in cubulete mici. Veti obtine un aluat nelipicios, pe care-l puteti lasa la odihnit la rece timp de doua ore.

Formati bilute din aluat pe care le puneti in tava, pe hartia de copt si le presati usor cu degetele.

Dati la cuptor la 180 grade pentru 15-20 minute.

Sunt usor sfaramiciosi, dar foarte gustosi.