Salata Calda de Vinete cu Ardei Copti

salatacaldavac1

Aceasta salata este dovada faptului ca retetele simple sunt cele mai bune si gustoase.

 

Ingrediente:

3 vinete medii coapte la gratar

3 ardei capia mari copti la gratar

1 ceapa alba

4 linguri ulei

1 jumatate de lingurita sare

1 legatura de patrunjel

 

Modalitate de Preparare:

Puneti uleiul la incins intr-o cratita, caliti usor ceapa cu sare pana devine translucida, adaugati pe rand vinetele tocate marunt si ardeii.

Lasati sa fiarba 10 minute, dupa care adaugati patrunjelul si mai lasati 1 minut.

E simplu! Pofta buna!

salatacaldavac2

Bruschete cu Ou Fiert

bruscheteoufiert

Aceasta reteta de bruschete este una mai putin conventionala dar este una la care eu apelez atunci cand raman cu oua fierte in urma prepararii altor retete, pentru micul dejun sau pe post de aperitiv.

 

Ingrediente:

3 oua

unt

sare

piper

zeama de lamaie

4 felii paine

 

Modalitate de Preparare:

Fierbeti ouale tari, le raciti, le curatati de coaja si le tocati bine.

Le condimentati cu sare si piper, dupa gust.

Adaugat cu 1 lingurita de zeama de lamaie si amestecati.

Prajiti feliile de paine (eu le-am facut in toaster dar pot fi prajite si intr-o tigaie neaderenta).

Ungeti feliile de paine cu cate putin unt atunci cand sunt fierbinti pentru ca untul sa se topeasca repede.

Dup ace ati pregatit totul, asezati feliile de paine pe un platou si le acoperiti cu ouale fierte.

Orez cu Ciuperci si Sos de Smantana

orezciuperciss

Retetele cu sos de smantana au fost dintotdeauna printre preferatele mele si tocmai din acest motiv incerc sa creez cat mai multe tipuri de retete de acest fel. Nu toate au success dar reteta de mai jos este una din exceptii, fiind foarte delicioasa si din acest motiv, preparata foarte des in bucataria mea.

 

Ingrediente:

1.2 l apa

2 cuburi supa de gaina

1 cub supa de legume

150 g Kaiser

150 g ciuperci champignon

300 g orez

40 g unt

40 g faina

350 ml lapte

300 g smantana

ulei

 

Modalitate de Preparare:

Puneti apa pe foc iar in momentul in care incepe sa fiarba, adaugati cele 3 cuburi de supa.

Lasati sa fiarba impreuna timp de 1 un minut, dupa care adaugati orezul si lasati sa fiarba in continuare la foc mic.

In timpul in care orezul fierbe, preparati restul ingredientelor.

Curatati , spalati si taiati ciupercile si le puneti la prajit intr-o tigatie cu putin ulei. Cand ciupercile sunt aproape gatite, adaugati kaiserul taiat in cuburi medii.

Cand orezul este aproape fiert, adaugati ciupercile si kaiserul.

Lasati sa fiarba in continuare si intre timp preparati sosul de smantana.

Puneti la topit intr-o cratita untul si  apoi adaugati faina. Amestecati bine unul si faina si cand s-au incorporat bine, adaugati putin cate putin 200 ml lapte.

Puneti apoi in sos si smantana si lasati sa fiarba 1 minut. Adaugati apoi si restul de lapte si lasati sa mai fiarba inca 1 minut.

In timp ce preparati sosul, orezul ar trebui sa fie fiert asa ca puteti adauga in acest moment  sosul de smantana, peste el.

Amestecati si lasati sa mai fiarba impreuna pentru 2-3 minute.

Cnad este gata luati de pe foc si lasati sa se racoreasca bine inainte de a servi.

Puteti sa serviti orezul atat cald cat si rece, doar ca pe masura ce se raceste,, sosul de smantana se va ingrosa.

Prin urmare, il serviti in functie de preferinta, gustul fiind la fel de delicious, indiferent cum este servit preparatul.

Biscuiti cu Unt de Arahide si Ciocolata

biscuitiuac

Perfecti pentru cafea, cu un gust subtil de unt de arahide, acesti biscuiti nu sunt foarte dulci, insa au un gust care te indeamna sa nu te opresti doar la primul.

 

Ingrediente:

120 g unt gras

120 g unt de arahide

100 g ciocolata cu lapte

2 oua

1 praf de copt si un praf de bicarbonat

150 g zahar

250 g faina

un praf sare

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati untul cu untul de arahide, cu ouale , zaharul si sarea.

Adaugati faina, praful de copt si bicarbonatul, iar la final ciocolata taiata bucatele mici.

Lasati aluatul sa se odihneasca jumatate de ora la rece, dupa care formati bilute (eu le-am facut destul de mari) pe care le aplatizati cu degetele si le dati la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 minute.

Se observa ca sunt facuti cand se rumenesc marginile.

Serviti cu placere!

Parjoale de Naut la Cuptor

parjoalenautcuptor

Nautul trebuie sa fie un ingredient nelipsit din casa daca aveti un vegetarian in familie. Hummusul este printre preferatele noastre, insa si aceste parjolute,  pe care nu le prajesc in ulei sunt foarte gustoase si le puteti folosi in diverse sandvisuri cu lipie si salata, sau ca aperitiv.

 

Ingrediente:

2 conserve de naut boabe

1 avocado copt bine

3-4 catei de usturoi

sucul de la 1 lamaie

3-4 linguri de ulei de masline

1 legatura mica de patrunjel

10 frunze de busuioc

jumatate de lingurita sare

3 linguri pesmet

2 galbenusuri

 

Modalitate de Preparare:

Dati toate aceste ingrediente prin blender si cu mainile unse cu ulei formati bilute din compozitia rezultata.

Le dati la cuptor, la 200 de grade pentru 15-20 minute.

Pofta buna!

parjoalenautcuptor2

Mini Quiche-Lorraine cu Hribi, Spanac si Gorgonzola

miniqlsg

Acest aperitiv delicios te solicita un pic mai mult insa te asigur ca merita efortul.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

300 g unt

200 g smantana

1 galbenus

1/2 lingurita sare

750 g faina alba

1 praf de copt

 

Pentru umplutura:

500 g hribi curatati si opariti

300 g spanac fiert

150 g gorgonzola picanta

1 legatura de cimbru proaspat

5 g fulgi de ceapa

5 g praf de usturoi

1/2 de lingurita sare

3 linguri ulei

225 g smantana

225 g lapte

3 oua

 

Modalitate de Preparare:

Framantati un aluat amestecand intai untul moale, smantana si galbenusul.

Adaugati praful de copt, sarea si faina. Dati la rece pana preparati umplutura.

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incalzit si adaugati pe rand hribii,sarea, ceapa si usturoiul, apoi spanacul si cimbru date bine prin blender. Luati de pe foc si lasati la racit.

Intr-un bol bateti bine cele trei oua, adaugati laptele si smantana si omogenizati.

Scoateti altual de la rece, intindeti o foaie subtire si taiati forme rotunde.

Puneti cate o bucata de aluat intr-o hartie de briosa si apoi in tava de briose.

Adaugati cate o lingura din amestecul cu hribi si spanac, un cubulet de gorgonzola si doua linguri din compozitia lichida de lapte si smantana.

Dati la cuptor, la 200 de grade pana sunt bine rumenite.

Puteti incerca mai multe combinatii pentru umplutura, nu uitati insa, de fiecare data sa adaugati si din compozitia de lapte si smantana la final, pentru ca le leaga.

miniqlsg1

miniqlsg2

Pui cu Smantana

puicusmantana

Reteta preferata inca din copilarie si care a rezistat testul trecerii timpului, pentru mine este reteta de pui cu smantana. Desi de-a lungul timpului a suferit mici modificari in modul de preparare, gustul final a fost tot timpul unul delicios si a facut reteta sa se mentina in topul preferintelor.

 

Ingrediente:

500 g piept de pui dezosat

50 g unt

50 g faina

300 ml lapte

1 lingurita praf de mustar

350 g smantana

ulei

sare

piper

optional – nuscoara macinata

 

Modalitate de Preparare:

Spalati  si taiati pieptul de pui in bucati medii, le asezonati si le puneti la prajit pe foc mediu.

In timp ce bucatile de piept de pui se prajesc, preparati sosul de smantana.

Puneti untul la topic pe foc mic si adaugati si faina, amestecati bine pentru a face o pasta.

Dupa ce obtineti pasta, luati de pe foc si adaugati cate putin din cantitatea de lapte, amestecand continuu, pana cand incorporati tot laptele.

Adaugati si praful de mustar si continuati sa amestecati pentru a-l incorpora si pe acesta.

Dati vasul inapoi pe foc si adaugati smantana. Amestecati toate ingredientele pentru a le incorpora si lasati sa stea pe foc pentru inca 4-5 minute (amestecand din cand in cand).

Dupa ce ati preparat sosul si pieptul de pui s-a prajit, scoateti carnea din vasul in care ati prajit-o si o adaugati in sosul de smantana.

Lasati sa mai fiarba impreuna aproximativ 2 minute pentru ca toate aromele sa se intrepatrunda.

Potriviti la gust de sare, piper si in cazul in care va place gust, puneti si putina nucsoara macinata.

Serviti alaturi de mamaliguta calda.

 

Biscuiti cu Seminte

biscuiticuseminte

Nu pot sa va spun decat ca acesti biscuiti sunt extraordinari de buni si gustosi. Semintele prajite din compozitie le dau o aroma aparte. In plus le puteti adauga oricand fructe uscate(stafide, prune deshidratate) ca sa potenteze gustul deja desavarsit.

 

Ingrediente:

150 g seminte floarea soarelui crude

80 g fulgi de cocos

70 g fulgi de migdale

250 g unt gras

150 g fulgi de ovaz mai fini

100 g fulgi de orz

2 oua si un albus

100 g faina integrala

1 praf de copt

150 g zahar

20 g fulgi de ciocolata

esenta vanilie

 

Modalitate de Preparare:

Fulgii de migdale si semintele de floarea soarelui le prajiti bine, pana devin aurii, in cuptor, in tava, pe o hartie de copt.

Untul moale, la temperatura camerei, il amestecati bine cu zaharul si cu esenta de vanilie.

Adaugati ouale si albusul, semintele prajite, nuca de cocos si restul ingredientelor. Veti obtine un aluat un pic lipicios pe care il dati la rece pentru jumatate de ora.

Intindeti apoi o foaie de aluat, nu foarte subtire, pe care o taiati cu o forma de biscuiti.

Dati la cuptor pentru 20 de minute, la 200 de grade. Se pastreaza foarte bine in pungi de hartie.

Ii puteti glazura cu ciocolata, sau ii puteti folosi la sandwichuri cu inghetata…sunt foarte,foarte buni si usor de facut!

Migdale si Nuci Caju Glazurate

migdalecajuglazurate1

Acest mod de preparare a nucilor caju si a migdalelor le da un aer usor festiv…nu mai sunt niste nuci crude uscate in cuptor, ci sunt o gustare aromata, care mai arata si foarte bine langa un platou de branzeturi.

 

Ingrediente:

400 g caju crud

200 g migdale crude

2 albusuri

1 lingurita zahar

1 jumatate de lingurita sare

1 lingurita fulgi de chilli

 

Modalitate de Preparare:

Bateti albusul de ou 1-2 minute cu condimentele, apoi treceti nucile si migdalele prin amestecul rezultat.

Dati la cuptor, la 200 de grade, pana sunt bine rumenite.

Enjoy!

migdalecajuglazurate2

Chifle Hamburger

chiflehamburger

Am incercat mai multe variante de chifle in dorinta de a gasi acea textura moale, pufoasa care sa se pastreze bine si a doua zi, dar care sa poata fi si congelat cu ceva timp inainte de preparare, iar rezultatul sa fie la fel de bun.

Reteta de mai jos e una din cele testate si recomandate:

 

Ingrediente:

500 g faina alba

1 lingurita zahar

o jumatate lingurita miere

300 ml lapte caldut

7 g drojdie uscata

50 g unt

sare

 

Modalitate de Preparare:

Mierea si zaharul le amestecati cu laptele caldut si drojdia, si apoi turnati amestecul peste faina, lasandu-l 10 minute sa se activeze drojdia.

Framantati , adaugand sarea si untul topit si racit.

Lasati aluatul sa creasca 30 minute. In acest moment eu l-am impartit in jumatate, o parte am lasat-o la crescut, iar cealalta bucata am impartit-o in bucatele egale, am format chifle rotunde si am dat-o la congelator intr-o tava.

Cand se intaresc putin, le transferati intr-o punga de plastic inchisa ermetic si le lasati in congelator pana la preparare.

Le decongelati la temperatura camerei.

Aluatul lasat in tava la crescut il portionati in chifle rotunde de marimi egale pe care le mai lasati la crescut in tava circa 30 minute.

Le coaceti la 200 de grade timp de 15 minute sau pana sunt rumenite.

Sunt foarte bune pentru pachetelul de la scoala/serviciu.

Serviti cu placere!