Dovlecei Pane

dovleceipane1

In perioada aceasta incerc sa profit cat mai mult de legumele proaspete care se gasesc in comert, motiv pentru care am decis zilele trecute sa prepar urmatoarea reteta de dovlecei pane. Este o reteta care se gateste in mai putin de o ora iar preparatul final este atat de delicious cat este si simplu de preparat.

 

Ingrediente:

2 dovlecei medii

3 oua

3-4 linguri faina alba

sare

ulei pentru prajit

apa rece

 

Modalitate de Preparare:

Spalati si curatati dovleceii.

Taiati apoi dovleceii in felii de grosimea unui deget si ii asezati pe un un platou.

Ii presarati cu putina sare pe o parte, dupa care ii intoarceti si ii sarati si  pe cealalta parte.

dovleceipane2

Ii lasati sa stea aproximativ 15 minute astfel incat sarea sa isi faca efectul si sa inmoaie putin dovleceii.

In acest timp preparati “aluatul” pentru pane.

Spargeti ouale intr-un bol si le bateti cu putina sare, ca pentru omleta.

Adaugati apa si 3-4 linguri faina alba si amestecati. Trebuie sa obtineti un aluat de consistenta celui pentru clatite.

Puneti ulei la incins intr-o tigaie antiaderenta si cand uleiul s-a incins, puneti feliile de dovlecei date prin amestecul de oua.

Prajiti dovlecei pe ambele parti pana cand capata o culoarea aurie, le scoateti si le asezati pe un platou sau gratar acoperit cu prosoape de hartie.

Puteti servi dovleceii pane si cat sunt calzi (nu fierbinti) dar si dupa ce s-au racit.

 

Ciocolata de Casa cu Migdale

ciocolatacasamigdale1

Nu exista desert mai bun si atat de dorit si de bine primit ca ciocolata de casa. Exista diverse modalitati de preparare iar astazi va prezint una din cele preparate in bucataria mea.

 

Ingrediente:

500 g lapte praf Raraul

100 g fulgi migdale

200 g zahar brun

200 ml apa

200 g unt

50 g cacao

esenta rom

 

Modalitate de Preparare:

Puneti zaharul impreuna cu apa intr-o cratita antiaderenta, pe foc. Lasati sa clocoteasca 10 minute dupa ce a inceput sa fiarba.Luati de pe foc si adaugati fulgii de migdale care i-ati prajit usor inainte si untul taiat cubulete. Adaugati apoi cacao, lapte praf si esenta de rom si amestecati energic sa nu se intareasca.

Turnati amestecul intr-o tava tapetata cu folie alimentara din plastic(a mea e destul de mica are 20*20), acoperiti-o bine si dati la frigider pana a doua zi cand puteti sa o taiati…ciocolata de casa e cea mai tare inventie

🙂 !

Tarta cu Cartofi Dulci si Flori de Dovlecel

tartacartofidfd3

Daca ai la indemana branza si legume poti oricand improviza un aperitiv cu care sa satisfaci si cele mai exigente gusturi. Aceasta tarta poate fi unul din ele.

 

Ingrediente:

500 g branza emmental sau svaiter

100 g parmesan ras

3 oua mari

125 g faina integrala

2 ardei capia

3 cartofi dulci

5 flori de dovlecel

3 catei mari de usturoi

1 legatura mare de patrunjel

4-5 fire cimbru proaspat

2-3 linguri ulei

sare

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins si adaugati pe rand: usturoiul tocat marunt, apoi cartofii dulci taiati cubulete, ardeii capia si sarea.

Lasati sa se inmoaie bine, dupa care adaugati branza rasa, ouale, doua flori de dovlecel, patrunjelul si cimbru.

tartacartofidfd2

Luati de pe foc si amestecati bine toate ingredientele, iar la final incorporati si faina.

Turnati toata compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt si dati la cuptor pentru jumatate de ora la 200 de grade.

Mie imi place rece cu felii de rosie alaturi!

tartacartofifd1

Crochete de Pui

crochetedepui

Reteta de crochete este una care poate fi preparata din diferite tipuri de carne. Nu este o reteta foarte usor de preparat dar nu este nici complicata. Este insa o reteta care necesita putin timp pentru a fi preparata insa rezultatul final este cat de poate de delicious si va merita timpul petrecut in bucatarie.

 

Ingrediente:

500 g carne tocata de pui

2 oua

2 legaturi marar verde

2 legaturi patrunjel verde

usturoi dupa gust

sare dupa gust

3 felii paine

250 ml lapte

3 lg pesmet

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Puneti carnea intr-un bol si peste ea puneti cele 2 oua intregi.

Painea o puneti la inmuiat in 250 ml lapte si o lasat sa stea cat preparati restul compozitiei.

Spalati si tocati marunt mararul si patrunjelul si le adaugati peste carne.

Curatati si pisati si usturoiul si il adaugati si pe acesta.

Scoateti painea din lapte, o scurgeti bine de lapte cu ajutorul mainilor, o desfaceti bucatele mici si o puneti in compozitia de crochete.

Adaugati la final si cele 3 linguri de pesmet si potriviti la gust de sare. Incorporati bine toate ingredientele.

Intr-un vas incapator, preferabil un ceaun, puneti la incins ulei. Este nevoie de suficient ulei in ceaun cat sa puteti scufunda complet crochetele.

Formati cu ajutorul mainilor ude, bilute din compozitia de crochete.

Puneti crochetele la prajit in uleiul incins si le prajiti bine.

Scoateti crochetele din ceaun, incercand sa le scurgeti cat mai bine de ulei si puneti-le intr-un vas incapator in care ati asezat in prealabil prosoape de hartie care sa absoarba surplusul de ulei.

Lasati crochetele sa se racoreasca inainte de a le servi.

Puteti sa serviti acest preparat si pe un platou de aperitive dar si ca fel principal, alaturi de diferite tipuri de garnituri, cum ar fi cea de piure de cartofi.

Piure de Cartofi

piurecartofi

Reteta de piure de cartofi este una care poate fi preparata in mai multe feluri. Varianta de mai jos este cea pe care eu o prepar cel mai des, atunci cand sunt in cautare de o garnitura simpla dar delicioasa pentru a o servi alaturi de diferite fripturi.

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

3 lg smantana dulce de gatit

150 ml lapte

sare

apa

 

Modalitate de Preparare:

Spalati cartofii, il curatati de coaja, ii spalati din nou si ii taiati in cuburi de dimensiune medie.

Puneti cartofii la fiert in apa si cand sunt aproape fierti, adaugati sare dupa gust.

Ii lasati sa fiarba in continuare si  cand sunt gata, ii trageti de pe foc si ii lasati sa se racoresca 2-3 minute.

Scurgeti apa de la cartofi, pastrand putin intr-un vas, in eventualitatea in care va fi nevoie sa mai adaugati putina la prepararea piureului.

Cu ajutorul unei prese pentru cartofi, incepeti sa ii pasati, adaugand laptele si cate una din lingurile de smantana, pe rand.

Va recomand sa nu adaugati toata smantana odata, deoarece este posibil sa iasa piureul mai dulce decat va place. Cel mai bine este sa adaugati smantana, putin cate putin, gustand din cand in cand, pana o sa ajungeti la un preparat pe gustul dumeavoastra.

In cazul in care, dupa ce ati adaugat si laptele si smantana, piureul va fi putin mai gros decat il doriti, mai adaugati putin din zeama pastrata de la cartofi.

Mazare cu Cabanos

mazarecabanos1

Deoarece sunt mereu in cautare de alternative rapide si delicioase la anumite retete traditionale, am ajuns la urmatoarea reteta de mazare cu cabanos. Reteta este osor de preparat , buna la gust si poate fi adaptata in functie de gusturile fiecaruia. Aceasta varianta este cea pe care o pregatesc cel mai des si sper sa va placa!

 

Ingrediente:

500 g mazare congelata

4 cabanosi

2 cepe

250 ml suc de rosii

sare

ulei

4-5 foi de dafin

apa rece

1 lg faina

 

Modalitate de Preparare:

Curatati si tocati marunt ceapa pe care o puneti apoi la calit in ulei.

Cand ceapa a prins o culoare aurie, adaugati 2-3 cani de apa rece, putina sare si lasati sa fiarba la foc potrivit.

Dupa aproximativ 10 minute, adaugati mazarea congelata si inca 3-4 cani de apa, asftel incat mazarea sa fie cuprinsa bine in apa.

Lasati totul sa fiarba in continuare aproximativ 15-20 de minute si apoi adaugati sucul de rosii si foile de dafin.

Cat mazarea continua sa fiarba, taiati cabanosul si il puneti la prajit in putin ulei.

Dupa ce cabanosul a fost prajit, il adaugati in vasul in care continua sa fiarba mazarea si lasati sa fiarba in continuare. Daca este nevoie, mai adaugati putina apa.

Intr-un bol, puneti o lingura de faina pe care o diluati cu putina apa si turnati amestecul in oala cu mazare, amestecand continuu.

Lasati sa mai fiarba timp de inca 10 minute, potriviti la gust de sare si puteti opri focul.

mazarecabanos3

Orez cu Lapte

orezculapte

Orezul cu lapte este o reteta pe care o pregatesc mereu cu drag deoarece este unul din acele preparate care imi adauc aminte de perioada copilariei. Este foarte delicious si este ideal a fi preparat pentru a fi consumat dimineata la micul dejun.

 

Ingrediente:

200 g orez

1 l apa

1 l lapte

sare

3 lg zahar

3 plicuri zahar vanilat

 

Modalitate de Preparare:

Spalati orezul si il puneti la fiert in 1 l de apa cu putina sare.

Dupa ce apa a scazut iar orezul a fiert, adaugati laptele.

Lasati sa dea cateva clocote si adaugati zaharul impreuna cu zaharul vanilat.

Amesecati bine astfel incat zaharul sa se topeasca tot.

Lasati sa mai fiarba inca 5 minute si opriti focul.

Puteti sa serviti preparatul atat fierbinte cat si rece.

Pofta mare!

 

Ciorba de Cartofi cu Smantana

ciorbacartofismantana

Nu pot spune ca sunt o mare consumatoare de ciorbe dar totusi sunt anumite perioade in care ciorbele sunt singurele pe care le pot consuma. Asta in special in sezonul cald in care mancarurile lichide par a fi mai usor de consumat. Reteta aceasta este una din cele mai des pregatite la mine in casa si acest lucru este de inteles, tinand cont de gustul ei delicious.

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

1 ceapa mare

1 legatura marar verde

1 legatura patrunjel verde

1 ardei gras galben

1 ardei ras rosu

1 gogosar

3 oua

750 g smantana de gatit

250 ml suc de rosii sau 150 g bullion dizolvat in apa

750 ml bors acru

sare dupa gust

2 linguri delicat

 

Modalitate de Preparare:

Curatati, spalati si taiati cartofii in bucatii medii.

Puneti cartofii la fiert in-o oala mare plina ¾ cu apa. Lasati sa fiarba la foc mediu pana in momentul in care se llege spuma.

Indepartati spuma de pe cartofi si adaugati apoi zarzavatul ( ceapa , mararul, patrunjelul, gogosarul, ardeii grasi) spalat si tocat marunt.

Lasati sa fiarba totul pana in momentul in care zarzavatul si cartofii au fiert bine.

Adaugati apoi borsul si sucul de rosii sau bulionul dizolvat in apa.

Lasati sa fiarba pentru inca 5 minute.

Spargeti cele 3 oua intr-un vas incapator , le bateti cu ajutorul unei furculite si peste ele adaugati apoi smantana. Amestecati bine si turnati amestecul usor in oala de bors, amestecand continuu.

Adaugati la final si putina sare si cele doua linguri de delicat.

Puteti pune mai intai delicatul si apoi sa gustati ciorba. Este posibi sa nu mai fie nevoie de sare deoarece delicatul are la baza sa sare.

Lasati ciorba sa mai fiarba inca 10 minute la foc mediu si puteti opri focul.

Puteti servi ciorba cat este calda dar nu fierbinte.

Avand in vedere ca ouale se pun intregi in ciorba fierbinte(cu tot cu albus), albusul se va alege putin la suprafata asa ca daca nu va place acest aspect , inlocuiti cele 3 oua intregi din lista de ingredient cu 4 galbenusuri de ou si procedati in acelasi mod prezentat mai sus.

 

Biscuiti cu Cacao si Fulgi de Ovaz

biscuiticacaoovaz1

Eu fac mereu biscuiti cand nu am ceva dulce in casa, pentru ca iti permit numeroase variatii si se fac foarte repede si usor.

 

Ingrediente:

200 g unt

50 g cacao

100 g fulgi de ovaz

100 g zahar

1 ou

1 praf de copt

300 g faina

 

Modalitate de Preparare:

Untul topit il amestecati cu oul si cu ingredientele uscate. Puteti adauga putin lapte la framantat daca vi se pare aluatul cam tare.

Il lasati la frigider peste noapte, impartit in trei- patru rulouri.

Inainte sa le introduceti in cuptor, le treceti bine prin zahar pudra si le taiati in bucati egale(aici eu am gresit si am pus rulorile intregi la copt…daca faceti asa riscati sa nu le puteti taia bine cand sunt coapte). Le lasati 20 minute la 200 de grade.

Deliciosi la cafea !:)

biscuiticacaoovaz

Tarta cu Crema de Lapte si Zmeura

tartacremalz

Acest desert nu necesita aprinderea cuptorului , doar a aragazului, si asta pentru un timp foarte scurt…asa ca merita sa o incercati, cel putin cat mai avem zmeura in sezon 🙂

 

Ingrediente:

Pentru crusta:

300 g biscuiti digestivi

100 g ciocolata cu lapte

50 g unt

50-100 ml lapte

 

Pentru crema:

400 ml lapte

80 g amidon

100 g zahar brun

3 oua mari

80 g unt

 

Pentru sosul de zmeura:

250 g zmeura proaspata sau congelata

100 g zahar brun

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu crema de lapte astfel: Puneti laptele impreuna cu zaharul intr-o cratita antiaderenta pe foc, cand incepe sa se incalzeasca adaugati ouale, apoi amidonul si amestecati in continuu pana se transforma intr-o crema groasa.

Luati de pe foc, adaugati untul si amestecati pana e perfect incorporat.

Lasati la racit.

Pregatiti sosul de zmeura: puneti zmeura impreuna cu zaharul, la foc mic, intr-o tigaie antiaderenta si lasati sa se scada bine. Dati apoi la rece.

Biscuitii sfaramati bine, ii amestecati cu ciocolata topita, cu untul lichefiat si adaugati cate putin lapte pana obtineti consistenta dorita – adica sa puteti tapeta cu acest amestec o tava de tort cu pereti detasabili.

Cum am spus, tapetati cu biscuiti o tava rotunda, adaugati apoi crema de lapte si la final sosul de zmeura.

Dati la rece peste noapte.

Serviti la prima ora a diminetii, cu mare pofta!

🙂