Paste cu Ciuperci, Kaiser si Sos de Smantana

pasteckss1

Diversitatea retetelor care pot fi preparate cu paste si faptul ca acestea constitue de fiecare data o masa consistenta se numara printre motivele pentru care incerc sa le gatesc cat se poate de des.

Ingrediente:

150 g paste – eu am folosit Penne Barilla

150 g Kaiser

200 g smantana

250 g ciuperci champignon

300 ml lapte

40 g unt

40 g faina

cardamom – optional

sare

parmesan sau cascaval

 

Modalitate de Preparare:

Puneti pastele la fert in apa cu apa, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Cat timp pastele vor fierbe, curatati, spalati, taiati si gatiti ciupercile. Eu le-am facut in tigaie dry cooker de aceasta data.

Cand ciupercile sunt gata, adaugati in tigaie kaiserul taiat bucati. Lasati sa stea la foc mic pentru aproximativ 3 minute.

La final preparati sosul de smantana incepand prin a pune la topit untul si adaugand apoi faina. Incorporati si incepeti sa adugati treptat si laptele, amestecand continuu pana cand veti obtine o pasta fina. La sfarsit adaugati si smantana si putin cardamom. In cazul in care nu va place cardamom-ul, nu folositi.

Cand sosul de smantana este gata, adaugati in el ciupercile si kaiserul.

Amestecati si potriviti la gust de sare.

Odata ce pastele sunt fierte, le scurgeti de apa, le treceti prin 2 jeturi de apa rece si le scurgeti bine.

Puneti pastele intr-un bol incapator pentru servit si adaugati peste ele sosul de smantana cu ciuperci si Kaiser si amestecati bine.

Serviti pastele cand sunt calde, presarate cu parmesan sau cascaval!

pasteckss2

Aperitiv cu Carne de Miel

aperitivcarnemiel1

Un aperitiv picant, cu gust si arome orientale, care iti alinta papilele gustative si te poarta intr-o calatorie exotica de la prima degustare.

 

Ingrediente:

1 kg carne de miel tocata

500 g carne de la carnati de porc

200 g marar tocat

4 oua

6 catei de usturoi

1 lingura de chilli iute

1 lingurita ras el hanout (mix de condimente)- optional

1 lingura sare

60 g faina de hrisca

4-5 castraveti murati

2 pachete foi fine placinta

100 ml ulei

1 ou si seminte(susan, in) pentru uns

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins , adaugati condimentele, lasati jumatate de minut si adaugati usturoiul dat prin blender, lasati un minut si apoi adaugati carnea tocata (mielul si cea din carnati).

Adaugati apoi in compozitie ouale batute bine, mararul si faina.

Lasati amestecul la foc mic sa clocoteasca jumatate de ora.

Luati de pe foc, adaugati castravetii taiati bucatele mici si lasati sa se raceasca.

Luati apoi cate doua foi de placinta, le pensulati cu ulei, le taiati in doua pe lungime si apoi in trei pe latime, rezultand 6 bucati de foi. Pe fiecare foaie puneti cate o lingura generoasa din amestec si rulati ca la pachetele.

Ungeti fiecare rulou cu ou batut si presarati seminte.

Dati rulourile la cuptor pentru 30-35 minute la 200 de grade.

Sunt delicioase si calde si reci!

aperitivcarnemiel2

Briose cu Cacao, Urda si Prune

briosecup

Briosele sunt bune :), si exista atat de multe variatii pe aceasta tema, incat e suficient, cateodata, sa folosesti doar ce ai prin frigider si rezultatul sa fie exceptional.

Din ingredientele de mai jos vor iesi 16 bucati.

 

Ingrediente:

100 g urda

3 oua

100 g unt

150 g zahar brun

15 prune

60 g faina

50 g cacao

100 ml iaurt

un sfert de lingurita de bicarbonat

5-6 seminte cardamom

 

Modalitate de Preparare:

Prunele impreuna cu 100 g de zahar si cu cardamom-ul le puneti pe foc, intr-o tigaie antiaderenta.

Le lasati 30-35 minute sa fiarba pana se topeste bine zaharul si prunele se inmoaie.

Le lasati la racit, apoi scoateti semintele de cardamom si amestecul ramas il dati prin blender pana devine o pasta fina.

Bateti bine ouale cu zaharul ramas si adaugati pe rand, untul moale, urda, faina, cacao, iaurtul si bicarbonatul.

Turnati compozitia rezultata in forme de briose.

Adaugati apoi, deasupra fiecarei briosa din forma, cate un sfert de lingurita din gemul de prune facut anterior.

Dati la cuptor 35 minute la 200 de grade.

Savurati cu placere!

 

Cartofi la Cuptor cu Unt si Cascaval

cartoficuc1

Cartofii la cuptor, cu unt si cascaval este una din retetele la care apelez de fiecare data atunci cand simt nevoia de a consuma ceva alaturi de un sos de smantana sau unul de usturoi. Sunt gustosi, usor de preparat, iar daca nu sunteti fani ai cascavalului, il puteti inlocui fara problema cu parmesan.

 

Ingrediente:

4 cartofi rosii

150 g cascaval

100 g unt

sare

piper

 

Modalitate de Preparare:

Spalati bine cartofii cu apa rece si ii taiati in doua pe lungime.

cartoficuc2

Topiti untul si il turnati in tava de copt.

Cascavalul il dati pe razatoare si il puneti si pe acesta in tava, distribuind-ul pe toata suprafata.

cartoficuc3

Asezati cartofii in tava, cu miezul in jos, asezonati cu sare si piper si dati tava in cuptor, la foc mediu, pentru 45-50 de minute.

cartoficuc4

Cand sunt gata, scoateti tava din cuptor si lasati cartofii sa mai stea in tava inca 2 minute.

Ii scoateti si ii serviti cat sunt calzi, alaturi de un sos de usturoi sau ii puteti servi ca si garnitura la o friptura delicioasa.

Omleta cu Bacon si Rosii

omletabaconrosii1

Simplitatea si gustul delicios al retetei de omleta cu bacon si rosii o face sa fie foarte populara in bucatarie mea.

Ingrediente:

3 oua

100 g bacon

1 rosie mare sau 2 rosii mici

sare

 

Modalitate de Preparare:

Bacon-ul il taiati in bucari mari si il puneti la prajit intr-o tigaie antiederenta, fara ulei.

In timpul in care bacon-ul se prajeste, spargeti si bateti cele 3 oua cu putina sare.

Cand bacon-ul este prajit, turnati ouale batute. Grasimea care va ramane de la bacon va fi suficienta pentru omleta.

Lasati omleta sa se prajeasca bine pe o parte, dupa care o intoarceti pe partea cealalta si o lasati sa se prajeasca.

Cand este gata, scoateti din tigaie, puneti onleta pe o farfurie intinsa, o decorate cu felii de rosii si serviti cu placere!

omletabaconrosii2

Placinta cu Iaurt, Zmeura si Caise

placintacuiaurtzc1

Un desert de vara racoritor, un pic acrisor pentru ca am vrut sa pastrez aroma si gustul fructelor. Am facut, bineinteles, o cantitate mai mare, dar dvs puteti injumatati ingredientele. Iaurtul imbraca compozitia de fructe ca o crema.

 

Ingrediente:

150 g zmeura

10 caise mari

200 g zahar

5-6 seminte de cardamom

1 pachet foi fine de placinta

2.5 kg iaurt gras

10 oua

10 linguri rase de faina

1 praf sare

 

Modalitate de Preparare:

Foile de placinta le desfaceti cate 3-4 bucati si le puneti pe rand sa se coaca bine intr-o tigaie antiaderenta.

Le dati deoparte si cand s-au racit le maruntiti fin.

Zmeura, caisele , cardamom-ul si cu 100 de grame de zahar le puneti la foc mic intr-o cratita si se le dati un clocot.

Dupa ce s-au racit le amestecati cu foile de placinta sfaramate.

Bateti bine ouale si le amestecati cu iaurtul, zaharul ramas, sarea si faina.

Intr-o tava acoperita cu hartie de copt turnati compozitia de iaurt si apoi, cu lingura, adaugati din loc in loc fructele.

Dati la cuptor pentru 45 minute la 200 de grade, sau pana e bine inchegata si rumenita.

Serviti cu masura 🙂

placintacuiaurtzc2

Cartofi Taranesti cu Afumatura

cartofitaranestia

Reteta de cartofi taranesti este probabil una din cele mai populare si des intalnite in bucataria romaneasca.  Preparatul se poate gati si la cuptor insa de aceasta data am ales varianta care ia ceva mai putin timp de preparare.

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

500 g afumatura (eu am folosit carnaciori afumati de aceasta data)

5 linguri suc de rosii

2 cepe medii

sare

ulei

 

Modalitate de Preparare:

Spalati cartofii, ii curatati si ii puneti la fiert taiati bucati medii.

Cand cartofii sunt aproape fierti preparati sosul de ceapa.

Taiati ceapa, o puneti la calit in putin ulei, pana cand capata o culoare usor aurie.

Adaugati apoi sucul de rosii si lasati sa fiarba impreuna pentru aproximativ 10 minute.

Adaugati afumatura, potriviti la gust de sare,  lasati pe foc inca 5 minute si dati putin deoparte sosul.

Verificati cartofii si daca furculita patrunde usor in ei, atunci cartofii sunt gata.

Scurgeti cartofii de apa si ii treceti repede printr-un jet de apa rece.

Puneti cartofii fierti in sosul de ceapa, puneti inapoi preparatul pe foc si lasati sa stea macar 5 minute, timp in care cartofii se vor praji putin si toate aromele se vor imbina.

Serviti preparatul cat este cald.

cartofitaranestia2

cartofitaranestia3

Aluat Pizza

aluatpizza

Subtire si crocant, asa il prefer, iar daca are si un sos de rosii proaspete cu busuioc deasupra, e perfect.

Acum depinde de fiecare ce alte combinatii prefera, eu am ales sa fac doar cu branzeturi. Sigur, cred ca puteti adauga si niste ierburi uscate in aluat (oregano, busuioc) si sa-l serviti simplu, fara alte toppinguri.

 

Ingrediente:

500 g faina

7 g drojdie

250 ml apa

1 jumatate de lingurita sare

1 sfert de lingurita de zahar

3-4 linguri lapte

 

Modalitate de Preparare:

Puneti drojdia impreuna cu laptele si zaharul intr-o canita mica, amestecati si o lasati 10 minute.

O adaugati apoi peste faina, amestecata cu sare.

Framantati 10 minute, adaugand apa.

Aluatul rezultat il lasati, acoperit, sa creasca o ora.

Eu am reusit sa fac 4 pizza in tava mare de la cuptor din acest aluat.

Preferata mea, cea cu 4 feluri de branza si ardei iuti.

Enjoy!

 

Waffe cu Cacao

waffecacao1

Waffele cu cacao sunt ideale pentru a fi preparate dimineata pentru micul dejun.  Puteti insa sa le preparati si ca desert pentru o masa in familie.

 

Ingrediente:

2 oua

100 g unt nesarat

5 g praf de copt

150 ml lapte cald

1 lingura cacao

3 plicuri zahar vanilat

1 lingurita esenta de migdale

8-9 linguri faina

ulei pentru uns forma de waffe

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati untul topit cu vazarul vanilat si praful de copt.

Adaugati apoi si ouale si le incorporati.

Adaugati laptele cald, esenta de migdale si cacaoa.

La final adaugati faina pana cand obtineti un aluat lichid.

Lasati compozitia la frigider pentru aproximativ 30-40 de minute.

Ungeti forma pentru waffe cu putin ulei si o lasati sa se incinga bine dupa care turnati compozitia in forma.

Cand sunt gata le scoateti si le asezati pe platoul pentru servit.

Lasati sa se racoreasca aproximativ 5 minute, le pudrati cu zahar pudra si le serviti alaturi de un pahar de lapte.

waffecacao2

Briose cu Nuca de Cocos

briosenucadecocos

Delicioase, cu o textura usor umeda, cu un gust puternic de cocos, sunt foarte bune la cafea sau la un ceai cald.

 

Ingrediente:

5 oua

1 cutie lapte condensat indulcit

50 g zahar

1 jumatate lingurita bicarbonat

200 g nuca cocos razuita

200 g faina

180 g unt

2 tablete de ciocolata alba Hershey’s cu biscuiti

 

Modalitate de preparare:

Untul topit il amestecati cu zaharul si adaugati apoi ouale rand pe rand.

In amestecul lichid adaugati restul ingredientelor.

Turnati compozitia rezultata in 21 de forme de briose.

Adaugati cicolata maruntita deasupra fiecarei briose.

Dati la cuptor 30 minute la 200 de grade.

Enjoy!