Curry cu Legume

currylegume

Profitati de abundenta de legume din piata pentru a face acest minunat curry, plin de arome si foarte satios.

 

Ingrediente:

125 g orez

o conserva lapte de cocos

2 vinete medii

1 dovlecel mare

3 rosii

1 ceapa mare

2-3 morcovi

3-4 linguri ulei

1 jumatate de lingurita de sare

1 lingurita de chili fulgi

1 jumatate lingurita ras-el-hanout (mix de condimente ce contine ghimbir, curcuma, coriandru..)

2 lingurite sos de soia

 

Modalitate de Preparare:

Fierbeti orezul in 500 ml apa. Il strecurati si pastrati apa in care a fiert.

Intr-o tigaie antiaderenta mai mare , puneti uleiul la incins , adaugati ceapa tocata marunt, condimentele si sarea si lasati la calit 1 minut.

Adaugati apoi rosiile si dovlecel decojite si date prin blender si vinetele si morcovii tocati cubulete.

Lasati sa clocoteasca si adaugati conserva de lapte de cocos si putin din apa in care a fiert orezul.

Lasati compozitia sa bolboroseasca la foc mic pana sunt bine fierte vinetele.

Adaugati din cand in cand apa daca vi se pare ca se prinde de vas.

Cand vinetele sunt fierte, luati de pe foc, adaugati sosul de soia si orezul.

Serviti cu placere

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *