Baclava

Reteta de baclava este una relativ noua  printre retetele preparate in bucataria mea dar este una care reuseste de fiecare data sa impresioneze musafirii.

Desi necesita rabdare si precizie in preparare, efortul este unul compensat de rezultate.

 

baclava1

 

Ingrediente:

2 pachete foi de placinta (20 de foi)

250 g unt nesarat

400 g nuca macinata

1 lingura cacao

250 g zahar

300 ml apa

5-6 linguri miere de albine

2 lingurite scortisoara

zeama de la jumatate de lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti prin a prepara umplutura de nuca.

Amestecati cele 400 g nuca cu 50 g zahar, cacaoa si cele 2 lingurite de scortisoara.

Puneti umplutura deoparte si topiti untul pe care il lasati sa se racoreasca cateva minute.

Incepeti apoi sa asamblati baclavaua.

Ungeti tava cu unt topit si incepeti sa asezati, una cate una, foile de placinta. Fiecare foaie de placinta o ungeti bine cu unt topit inainte sa asezati urmatoarea foaie deasupra.

baclava2

Dupa ce asezati si ungeti primele 10 foi de placinta, puneti jumatate din catitatea de nuca.

Distribuiti bine pe toata suprafata tavii si apoi continuati cu inca 6 foi de placinta.

Ca si in cazul foilor precedente, fiecare foaie trebuie unsa bine cu unt topit.

Puneti apoi si restul umpluturii de nuca si terminati prin a pune inca 4 foi de placinta (ungand fiecare foaie cu unt topit).

Dupa ce terminati de asezat toate foile de placinta, portionati baclavaua, taind patrate de dimensiune medie.

baclava3

 

Dupa ce taiati prajitura, puneti restul de unt topit deasupra, astfel incat acesta sa patrunda printer patrate si foile de placinta sa nu se usuce pe margini.

baclava4

Dati prajitura la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, sau pana in momentul in care aceasta capata o frumoasa culoare maronie.

baclava5

In timpul in care prajitura sta la cuptor preparati siropul.

Puneti la foc apa cu restul de zahar si lasati sa fiarba aproximativ 10 minute.

Luati de pe foc, lasati sa se racoreasca 2 minute si adaugati 5-6 linguri de miere.

La final, potriviti de gust cu zeama de la jumatate de lamaie.

Dupa ce scoateti baclavaua de la cuptor, turnati deasupra siropul de miere.

Nu adaugati tot siropul deodata ci turnati putin cate putin pana ajungeti la rezultatul de care il doriti. Turnand tot siropul deoadata riscati sa obtinti o baclava mult prea dulce.

Serviti baclavaua dupa ce s-a racit.

baclava6

baclava7

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *