Biscuiti cu Seminte

biscuiticuseminte

Nu pot sa va spun decat ca acesti biscuiti sunt extraordinari de buni si gustosi. Semintele prajite din compozitie le dau o aroma aparte. In plus le puteti adauga oricand fructe uscate(stafide, prune deshidratate) ca sa potenteze gustul deja desavarsit.

 

Ingrediente:

150 g seminte floarea soarelui crude

80 g fulgi de cocos

70 g fulgi de migdale

250 g unt gras

150 g fulgi de ovaz mai fini

100 g fulgi de orz

2 oua si un albus

100 g faina integrala

1 praf de copt

150 g zahar

20 g fulgi de ciocolata

esenta vanilie

 

Modalitate de Preparare:

Fulgii de migdale si semintele de floarea soarelui le prajiti bine, pana devin aurii, in cuptor, in tava, pe o hartie de copt.

Untul moale, la temperatura camerei, il amestecati bine cu zaharul si cu esenta de vanilie.

Adaugati ouale si albusul, semintele prajite, nuca de cocos si restul ingredientelor. Veti obtine un aluat un pic lipicios pe care il dati la rece pentru jumatate de ora.

Intindeti apoi o foaie de aluat, nu foarte subtire, pe care o taiati cu o forma de biscuiti.

Dati la cuptor pentru 20 de minute, la 200 de grade. Se pastreaza foarte bine in pungi de hartie.

Ii puteti glazura cu ciocolata, sau ii puteti folosi la sandwichuri cu inghetata…sunt foarte,foarte buni si usor de facut!

Migdale si Nuci Caju Glazurate

migdalecajuglazurate1

Acest mod de preparare a nucilor caju si a migdalelor le da un aer usor festiv…nu mai sunt niste nuci crude uscate in cuptor, ci sunt o gustare aromata, care mai arata si foarte bine langa un platou de branzeturi.

 

Ingrediente:

400 g caju crud

200 g migdale crude

2 albusuri

1 lingurita zahar

1 jumatate de lingurita sare

1 lingurita fulgi de chilli

 

Modalitate de Preparare:

Bateti albusul de ou 1-2 minute cu condimentele, apoi treceti nucile si migdalele prin amestecul rezultat.

Dati la cuptor, la 200 de grade, pana sunt bine rumenite.

Enjoy!

migdalecajuglazurate2

Chifle Hamburger

chiflehamburger

Am incercat mai multe variante de chifle in dorinta de a gasi acea textura moale, pufoasa care sa se pastreze bine si a doua zi, dar care sa poata fi si congelat cu ceva timp inainte de preparare, iar rezultatul sa fie la fel de bun.

Reteta de mai jos e una din cele testate si recomandate:

 

Ingrediente:

500 g faina alba

1 lingurita zahar

o jumatate lingurita miere

300 ml lapte caldut

7 g drojdie uscata

50 g unt

sare

 

Modalitate de Preparare:

Mierea si zaharul le amestecati cu laptele caldut si drojdia, si apoi turnati amestecul peste faina, lasandu-l 10 minute sa se activeze drojdia.

Framantati , adaugand sarea si untul topit si racit.

Lasati aluatul sa creasca 30 minute. In acest moment eu l-am impartit in jumatate, o parte am lasat-o la crescut, iar cealalta bucata am impartit-o in bucatele egale, am format chifle rotunde si am dat-o la congelator intr-o tava.

Cand se intaresc putin, le transferati intr-o punga de plastic inchisa ermetic si le lasati in congelator pana la preparare.

Le decongelati la temperatura camerei.

Aluatul lasat in tava la crescut il portionati in chifle rotunde de marimi egale pe care le mai lasati la crescut in tava circa 30 minute.

Le coaceti la 200 de grade timp de 15 minute sau pana sunt rumenite.

Sunt foarte bune pentru pachetelul de la scoala/serviciu.

Serviti cu placere!

Dovlecei Pane

dovleceipane1

In perioada aceasta incerc sa profit cat mai mult de legumele proaspete care se gasesc in comert, motiv pentru care am decis zilele trecute sa prepar urmatoarea reteta de dovlecei pane. Este o reteta care se gateste in mai putin de o ora iar preparatul final este atat de delicious cat este si simplu de preparat.

 

Ingrediente:

2 dovlecei medii

3 oua

3-4 linguri faina alba

sare

ulei pentru prajit

apa rece

 

Modalitate de Preparare:

Spalati si curatati dovleceii.

Taiati apoi dovleceii in felii de grosimea unui deget si ii asezati pe un un platou.

Ii presarati cu putina sare pe o parte, dupa care ii intoarceti si ii sarati si  pe cealalta parte.

dovleceipane2

Ii lasati sa stea aproximativ 15 minute astfel incat sarea sa isi faca efectul si sa inmoaie putin dovleceii.

In acest timp preparati “aluatul” pentru pane.

Spargeti ouale intr-un bol si le bateti cu putina sare, ca pentru omleta.

Adaugati apa si 3-4 linguri faina alba si amestecati. Trebuie sa obtineti un aluat de consistenta celui pentru clatite.

Puneti ulei la incins intr-o tigaie antiaderenta si cand uleiul s-a incins, puneti feliile de dovlecei date prin amestecul de oua.

Prajiti dovlecei pe ambele parti pana cand capata o culoarea aurie, le scoateti si le asezati pe un platou sau gratar acoperit cu prosoape de hartie.

Puteti servi dovleceii pane si cat sunt calzi (nu fierbinti) dar si dupa ce s-au racit.

 

Ciocolata de Casa cu Migdale

ciocolatacasamigdale1

Nu exista desert mai bun si atat de dorit si de bine primit ca ciocolata de casa. Exista diverse modalitati de preparare iar astazi va prezint una din cele preparate in bucataria mea.

 

Ingrediente:

500 g lapte praf Raraul

100 g fulgi migdale

200 g zahar brun

200 ml apa

200 g unt

50 g cacao

esenta rom

 

Modalitate de Preparare:

Puneti zaharul impreuna cu apa intr-o cratita antiaderenta, pe foc. Lasati sa clocoteasca 10 minute dupa ce a inceput sa fiarba.Luati de pe foc si adaugati fulgii de migdale care i-ati prajit usor inainte si untul taiat cubulete. Adaugati apoi cacao, lapte praf si esenta de rom si amestecati energic sa nu se intareasca.

Turnati amestecul intr-o tava tapetata cu folie alimentara din plastic(a mea e destul de mica are 20*20), acoperiti-o bine si dati la frigider pana a doua zi cand puteti sa o taiati…ciocolata de casa e cea mai tare inventie

🙂 !

Tarta cu Cartofi Dulci si Flori de Dovlecel

tartacartofidfd3

Daca ai la indemana branza si legume poti oricand improviza un aperitiv cu care sa satisfaci si cele mai exigente gusturi. Aceasta tarta poate fi unul din ele.

 

Ingrediente:

500 g branza emmental sau svaiter

100 g parmesan ras

3 oua mari

125 g faina integrala

2 ardei capia

3 cartofi dulci

5 flori de dovlecel

3 catei mari de usturoi

1 legatura mare de patrunjel

4-5 fire cimbru proaspat

2-3 linguri ulei

sare

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins si adaugati pe rand: usturoiul tocat marunt, apoi cartofii dulci taiati cubulete, ardeii capia si sarea.

Lasati sa se inmoaie bine, dupa care adaugati branza rasa, ouale, doua flori de dovlecel, patrunjelul si cimbru.

tartacartofidfd2

Luati de pe foc si amestecati bine toate ingredientele, iar la final incorporati si faina.

Turnati toata compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt si dati la cuptor pentru jumatate de ora la 200 de grade.

Mie imi place rece cu felii de rosie alaturi!

tartacartofifd1

Crochete de Pui

crochetedepui

Reteta de crochete este una care poate fi preparata din diferite tipuri de carne. Nu este o reteta foarte usor de preparat dar nu este nici complicata. Este insa o reteta care necesita putin timp pentru a fi preparata insa rezultatul final este cat de poate de delicious si va merita timpul petrecut in bucatarie.

 

Ingrediente:

500 g carne tocata de pui

2 oua

2 legaturi marar verde

2 legaturi patrunjel verde

usturoi dupa gust

sare dupa gust

3 felii paine

250 ml lapte

3 lg pesmet

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Puneti carnea intr-un bol si peste ea puneti cele 2 oua intregi.

Painea o puneti la inmuiat in 250 ml lapte si o lasat sa stea cat preparati restul compozitiei.

Spalati si tocati marunt mararul si patrunjelul si le adaugati peste carne.

Curatati si pisati si usturoiul si il adaugati si pe acesta.

Scoateti painea din lapte, o scurgeti bine de lapte cu ajutorul mainilor, o desfaceti bucatele mici si o puneti in compozitia de crochete.

Adaugati la final si cele 3 linguri de pesmet si potriviti la gust de sare. Incorporati bine toate ingredientele.

Intr-un vas incapator, preferabil un ceaun, puneti la incins ulei. Este nevoie de suficient ulei in ceaun cat sa puteti scufunda complet crochetele.

Formati cu ajutorul mainilor ude, bilute din compozitia de crochete.

Puneti crochetele la prajit in uleiul incins si le prajiti bine.

Scoateti crochetele din ceaun, incercand sa le scurgeti cat mai bine de ulei si puneti-le intr-un vas incapator in care ati asezat in prealabil prosoape de hartie care sa absoarba surplusul de ulei.

Lasati crochetele sa se racoreasca inainte de a le servi.

Puteti sa serviti acest preparat si pe un platou de aperitive dar si ca fel principal, alaturi de diferite tipuri de garnituri, cum ar fi cea de piure de cartofi.

Piure de Cartofi

piurecartofi

Reteta de piure de cartofi este una care poate fi preparata in mai multe feluri. Varianta de mai jos este cea pe care eu o prepar cel mai des, atunci cand sunt in cautare de o garnitura simpla dar delicioasa pentru a o servi alaturi de diferite fripturi.

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

3 lg smantana dulce de gatit

150 ml lapte

sare

apa

 

Modalitate de Preparare:

Spalati cartofii, il curatati de coaja, ii spalati din nou si ii taiati in cuburi de dimensiune medie.

Puneti cartofii la fiert in apa si cand sunt aproape fierti, adaugati sare dupa gust.

Ii lasati sa fiarba in continuare si  cand sunt gata, ii trageti de pe foc si ii lasati sa se racoresca 2-3 minute.

Scurgeti apa de la cartofi, pastrand putin intr-un vas, in eventualitatea in care va fi nevoie sa mai adaugati putina la prepararea piureului.

Cu ajutorul unei prese pentru cartofi, incepeti sa ii pasati, adaugand laptele si cate una din lingurile de smantana, pe rand.

Va recomand sa nu adaugati toata smantana odata, deoarece este posibil sa iasa piureul mai dulce decat va place. Cel mai bine este sa adaugati smantana, putin cate putin, gustand din cand in cand, pana o sa ajungeti la un preparat pe gustul dumeavoastra.

In cazul in care, dupa ce ati adaugat si laptele si smantana, piureul va fi putin mai gros decat il doriti, mai adaugati putin din zeama pastrata de la cartofi.

Mazare cu Cabanos

mazarecabanos1

Deoarece sunt mereu in cautare de alternative rapide si delicioase la anumite retete traditionale, am ajuns la urmatoarea reteta de mazare cu cabanos. Reteta este osor de preparat , buna la gust si poate fi adaptata in functie de gusturile fiecaruia. Aceasta varianta este cea pe care o pregatesc cel mai des si sper sa va placa!

 

Ingrediente:

500 g mazare congelata

4 cabanosi

2 cepe

250 ml suc de rosii

sare

ulei

4-5 foi de dafin

apa rece

1 lg faina

 

Modalitate de Preparare:

Curatati si tocati marunt ceapa pe care o puneti apoi la calit in ulei.

Cand ceapa a prins o culoare aurie, adaugati 2-3 cani de apa rece, putina sare si lasati sa fiarba la foc potrivit.

Dupa aproximativ 10 minute, adaugati mazarea congelata si inca 3-4 cani de apa, asftel incat mazarea sa fie cuprinsa bine in apa.

Lasati totul sa fiarba in continuare aproximativ 15-20 de minute si apoi adaugati sucul de rosii si foile de dafin.

Cat mazarea continua sa fiarba, taiati cabanosul si il puneti la prajit in putin ulei.

Dupa ce cabanosul a fost prajit, il adaugati in vasul in care continua sa fiarba mazarea si lasati sa fiarba in continuare. Daca este nevoie, mai adaugati putina apa.

Intr-un bol, puneti o lingura de faina pe care o diluati cu putina apa si turnati amestecul in oala cu mazare, amestecand continuu.

Lasati sa mai fiarba timp de inca 10 minute, potriviti la gust de sare si puteti opri focul.

mazarecabanos3

Orez cu Lapte

orezculapte

Orezul cu lapte este o reteta pe care o pregatesc mereu cu drag deoarece este unul din acele preparate care imi adauc aminte de perioada copilariei. Este foarte delicious si este ideal a fi preparat pentru a fi consumat dimineata la micul dejun.

 

Ingrediente:

200 g orez

1 l apa

1 l lapte

sare

3 lg zahar

3 plicuri zahar vanilat

 

Modalitate de Preparare:

Spalati orezul si il puneti la fiert in 1 l de apa cu putina sare.

Dupa ce apa a scazut iar orezul a fiert, adaugati laptele.

Lasati sa dea cateva clocote si adaugati zaharul impreuna cu zaharul vanilat.

Amesecati bine astfel incat zaharul sa se topeasca tot.

Lasati sa mai fiarba inca 5 minute si opriti focul.

Puteti sa serviti preparatul atat fierbinte cat si rece.

Pofta mare!