Prajitura cu Nectarine

prajituranectarine9

Weekend-ul ce tocmai a trecut am decis sa profit putin de fructele de sezon si sa prepar aceasta delicioasa reteta de prajitura cu nectarine. Aceasta este o prajitura pe care o prepar atat in sezonul acesta dar in timpul iernii folosind nectarine congelate. Pe langa faptul ca este deosebit de usor de preparat,  prajitura are un gust minunat iar aroma pe care o degaja in bucatarie atunci cand este scoasa din cuptor poate cuceri chiar si persoanele care nu sunt amatoare de dulciuri.

 

Ingrediente:

4 nectarine

200 g smantana

50 g unt topit

3 oua

3 lg zahar tos

250 g faina

2 plicuri zahar vanilat

1 praf de copt

2 lg ulei

putina sare

 

Modalitate de Preparare:

Intr-un bol, amestecati ouale intregi cu uleiul, untul topit si smantana.

Adaugati apoi si zaharul tos si zaharul vanilat si mixati bine cu mixerul pana cand acesta se topeste.

Faina , praful de copt si sarea, le adugati peste amestecul deja obtinut si incorporati totul cu ajutorul mixerului.

Cand compozitia este gata, pregatiti tava pentru copt pe care o tapetati cu hartie de copt.

Turnati in tava jumatate din compozitia obtinuta.

prajituranectarine1

Spalati , feliati si taiati cuburi mari nectarinele.

Jumatate din nectarine le puneti peste compozitia din tava.

prajituranectarine2

Adaugati apoi si restul compozitiei si la final, nectarinele ramase.

prajituranectarine3

Dati prajitura in coptorul preincalzit la 180 de grade si lasati pentru aproximativ 45-50 de minute.

Dupa acest interval de timp, trageti tava din cuptor si faceti testul scobitorii.

Daca aceasta iese curata din prajitura, inseamna ca prajitura este gata.

prajituranectarine4

Lasati prajitura sa se racoreasca bine in tava, dupa care o puteti scoate si o puteti portiona pentru a fi servita.

Puteti sa o serviti pudrata cu zahar sau simpla.

prajituranectarine7prajituranectarine8

Ardei Umpluti cu Legume

ardeiumplutil1

Este mancarea mea preferata pe timp de vara, pentru ca toate ingredientele sunt proaspete si gustul e atat de intens si de bun…e gust de vara ūüôā

 

 

Ingrediente:

8 sau mai multi ardei, daca sunt mai mici

350 g orez cu bob rotund

4-5 linguri ulei

3 cepe

1 morcov

o telina mica

3 tije de telina cu tot cu frunze

o radacina patrunjel

un ardei rosu mic

o mana de patrunjel

3 fire cimbru

sare

piper

o conserva de 400 g de rosii decojite

apa

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie wok puneti uleiul, apoi adaugati ceapa impreuna cu tijele de telina date prin blender.

Caliti cateva minute impreuna cu sare si piper, adaugati restul legumelor taiate fin, orezul care a stat cateva minute in apa rece, la umflat si la final patrunjelul si cimbru.

ardeiumplutil2

ardeiumplutil3

Lasati sa dea un clocot impreuna.

Umpleti bine ardeii spalati si curatati de seminte, le puneti “capac” si ii asezati frumos intr-o oala antiaderenta.

Turnati apa cat sa-I acopere pana la jumatate si conserva de suc de rosii.

Lasati sa fiarba timp de 30-40 minute.

Sunt foarte gustosi impreuna cu putin iaurt sau smantana.

 

Rulada cu Carne si Ciuperci

ruladacarneciuperci

Daca doriti un aperitiv foarte satios, care poate substitui si un fel principal alaturi de o salata, aceasta rulada e o alegere excelenta.

 

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon

300 g carne tocata condimentata sau pasta de mici

4 oua

300 g branza sarata sau branza de burduf

1 lingura cimbru uscat

sare

2 linguri de ulei

marar pentru decorat

 

Modalitate de Preparare:

Ciupecile le opariti bine. Intr-o tigaie puneti ulei si cimbru, adaugati ciupercile, pe care le taiati in doua ,nu le maruntiti si caliti timp de 5 minute.

Adaugati branza rasa si dati de pe foc.  Sarati, dupa gust.

Intr-o tava de chec, acoperita cu hartie de copt, puneti carnea tocata si tapetati cu ea, de jur-imprejur peretii tavii.

Turnati apoi amestecul de ciuperci cu branza.

Bateti ouale cu putina sare si turnati peste compozitia din tava.

Decorati cu marar verde si introduceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Lasati-o timp de 30-40 de minute, pana e rumenita si bine inchegata.

Se serveste a doua zi, dupa ce se raceste bine si poate fi feliata.

Pofta buna!

ruladacarneciuperci1

 

Gogosi

gogosi1

Reteta de gogosi a fost una pe care am indragit-o mereu deoarece este una versatila si care, odata preparata, poate fi servita cu diferite tipuri de dulceata, cu branza , cu ciocolata dar si simple.

 

Ingrediente:

700 g faina alba

3 lg zahar

2 plicuri zahar vanilat

50 g unt la temperatura camerei

1 ou

400 ml apa calduta

5 g drojdie uscata

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Intr-un bol mare puneti 500 g faina alba impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.

Faceti putin loc in mijloc si puneti drojdia uscata dizolvata in 100 ml apa calduta.

Amestecati drojdia dizolvata cu putin din faina din bol, pana obtineti un aluat moale (de consistenta unei maia) si lasati sa stea timp de cel putin 15 minute pentru ca drojdia sa se activeze si sa prinda volum.

Dupa cele 15 minute, adaugati in vas si oul intreg dar si untul.

Amestecati toate ingredientele pentru a le incorpora, adaugand din cand in cand cate putin din apa calduta ramasa, iar din momentul in care ati obtinut aluatul, mai framantati inca 10 minute, adaugand din cand in cand cate putina faina daca mai este nevoie.

Nu puneti de la inceput cele toata apa calduta ramasa deoarece in functie de tipul de faina pe care il folositi, este posibil sa fie mai multa decat este nevoie.

Dupa ce ati terminat de framantat aluatul, il acoperiti cu un prosop uscat si lasati la crescut la caldura (dar intr-un loc lipsit de umezeala) pentru 1 ora.

Tapetati blatul de bucatarie cu putina faina, puneti aluatul pentru gogosi si il rulati cu ajutorul sucitorului pana in momentul in care obtineti o foaie de ¬Ĺ cm grosime.

Decupati gogosile cu ajutorul unui pahar in functie de dimensiunea dorita.

gogosi2

Puneti uleiul la incins intr-un vas inalt si prajiti gogosile.

Le puteti servi cat sunt calde, simple sau pudrate cu zahar pudra, dar nici reci nu sunt rele deloc.

Sa aveti pofta!

gogosi3

Briose cu Morcovi

briosemorcovi1

Nu as fi crezut ca morcovul poate fi baza unui desert atat de bun. Am testat aceste briose si din umplutura ramasa am facut si un chec. Au iesit extraordinar de bune, morcovul le da o textura usor umeda, iar impreuna cu nuci, migdale si ciocolata e perfect.

 

Ingrediente:

400 g morcov ras

200 g zahar brun

500 g faina

100 g migdale

100 g ciocolata

100 g lapte

100 g iaurt

200 g ulei

3 ou

un praf sare

o lingurita bicarbonat

un praf de copt

mix condimente pentru turta dulce

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati toate ingredientele, mai putin ciocolata care o veti pune la sfarsit , taiata bucatele , peste fiecare briosa.

Amestecul obtinut il puneti in forme de hartie in tava si dati la cuptor pentru 20-25 minute la 200 de grade.

briosemorcovi2

Puteti vedea textura in sectiunea de la chec..e delicious!

briosemorcovi3

Chec cu Ton si Verdeturi

chectonverdeturi1

Un aperitiv de vara, plin de arome, cu o textura usor umeda, foarte aspectuos si foarte gustos.

 

Ingrediente:

marar: 2 legaturi mari

3 conserve de ton in ulei  de 140 g

1 ceapa verde mare

400 g branza fagaras

4 oua mari

3 tije de telina

o bucata broccoli de cca 500 g

seminte chimion

sare

3 linguri ulei

300 g faina

un praf bicarbonat

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie wok, caliti ceapa, telina si mararul in ulei.

Presarati sare dupa gust si adaugati buchetele mici de broccoli pastrand cateva pentru ornat.

Adaugati tonul si lasati sa se omogenizeze amestecul.

Luati de pe foc si adaugati branza Fagaras, ouale batute bine, faina si bicarbonatul.

Compozitia o turnati apoi in doua tavi mici de chec, acoperite cu hartie de copt.

Decorati cu buchetele de broccoli si seminte de chimion.

chectonverdeturi2

Introduceti la cuptor, la 200 de grade, pana e bine rumenit.

Savurati cu placere!

chectonverdeturi3

Pachetele cu Branza si Spanac

pachetelebranzaspanac1

Branza si spanacul sunt o combinatie mereu castigatoare si de multe ori apelez la ele pentru ca sunt foarte bune impreuna in aperitive sau feluri principale.

Pachetelele se fac foarte repede, nu va trebuie multe ingrediente si sunt tare aspectuoase.

 

Ingrediente:

jumatate de pachet de foi de placinta

300 g spanac fiert si tocat

300 g branza sarata sau de burduf

1 legatura mare de marar

1 ou si unul pentru uns pachetelele

1 lingura de pesmet

1 lingura seminte fenicul

2 linguri ulei

mac pentru décor

 

Modalitate de Preparare:

Pregatiti umplutura asa: intr-o tigaie incalziti uleiul, adaugati semintele de fenicul, lasati un minut, dupa care adaugati pe rand spanacul si mararul bine tocat.

Luati de pe foc si adaugati branza rasa, pesmetul si oul.

Adaugati sare dupa gust.

Lasati sa se raceasca.

Luati cate doua foi de placinta pe care le taiati in 9 dreptunghiuri.

Puneti cate o lingurita de umplutura pe fiecare dreptunghi, pliati laturile langa umplutura, ungeti cu putin ulei foile si rulati. La final ungeti toate rulourile cu ou batut si presarati mac.

La cuptor nu trebuie sa stea mai mult de 10 minute la 200 de grade, pentru ca se rumenesc tare capetele.

Pofta Buna!

pachetelebranzaspanac2

Rulada de Biscuiti cu Mascarpone si Sos de Zmeura

ruladabmsz1

Un desert de vara, care nu va forteaza sa deschideti cuptorul, in schimb astampara cu succes pofta de un dulce bun si racoritor.

Eu am facut o cantitate mai mare, insa va asigur ca nu ramane si va fi necesar sa o repetati in scurt timp.

 

Ingrediente:

800 g biscuiti digestivi

400 g ciocolata

100-150 ml lapte

50 g unt

500 g mascarpone

200 g zmeura

100 g zahar brun

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu sosul de zmeura, astfel: zmeura o puneti impreuna cu zaharul brun , pe foc  intr-o cratita antiaderenta, o lasati sa clocoteasca 5 minute, sau pana vedeti ca se ingroasa un pic.

Lasati apoi sa se racoreasca.

Biscuitii ii macinati fin intr-un blender.

Ciocolata o topiti impreuna untul si o adaugati peste biscuitii macinati.

Amestecati bine biscuitii cu ciocolata topita si adaugati laptele pana obtineti o consistenta omogena, care nu se mai sfaramiteaza. Amestecul trebuie sa fie lipicios, ca sa puteti rula usor mai tarziu.

Daca simtiti ca nu e suficient de omogen puteti sa mai adaugati lapte.

Pe o folie de plastic alimentara, intindeti bine, in forma de dreptunghi, lasand un spatiu egal fata de marginile foliei, o treime din compozitia de biscuiti.

Cu o spatula puneti pe mijlocul dreptunghiului , de-a lungul, o “linie ” generoasa de mascarpone (cam o treime din cantitate). Peste mascarpone adaugati sosul de zmeura, la fel o treime din cantitate.

Prindeti folia de un capat si rulati sub forma de cilindru, avand grija ca mascarponele cu sosul de zmeura sa fie bine imbracate in amestecul de biscuiti.

Strangeti bine folia in jurul ruladei si dati la frigider peste noapte.

Puteti sa o asemanati acest desert cu salamul clasic de biscuiti, insa zmeura si crema de mascarpone il fac mult mai racoritor.

Puteti incerca sa puneti chiar si fructe proaspete in locul sosului care contine zahar.

Savurati in tihna!

ruladabmsz2

Pernute Aperitiv cu Pasta de Mici

pernuteaperitivpm1

Ce se intampla daca umpleti aluat de foietaj cu pasta de mici?

Bineinteles ca veti descoperi niste aperitive gustoase, usor si rapid de facut.

 

Ingrediente:

2 foi de aluat (500 g in total)

200 g pasta de mici, sau orice carne tocata condimentata bine

1 ou pentru pensulat

seminte susan pentru décor

 

Modalitate de Preparare:

Foarte simplu, taiati aluatul in forme rotunde, puneti in mijloc putina pasta de mici si pliati.

Eu am avut o forma de plastic pentru ravioli cu care le-am si pliat.

Le ungeti cu ou , presarati semintele de susan, dati la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute si preparatul este gata.

Pofta buna!

pernuteaperitivpm2

Chec cu Legume

checlegume1

Un aperitiv extraordinar de gustos, pe care l-am facut din dorinta de a mai goli frigiderul de diverse ingrediente… rezultatul a fost peste asteptari si poate fi o optiune pentru pachetelul din fiecare zi, sau chiar starter pentru un picnic sau o petrecere in aer liber.

 

Ingrediente:

25 rosii cherry

2 tije de telina

coditele de la 2-3 cepe verzi

3 – 4 linguri ulei masline

300 g parmesan ras

150 g urda

4 oua

1 praf de copt

sare

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline, iar cand e incins adaugati coditele de ceapa, telina taiata si rosiile cherry stranse bine sa iasa sucul din ele.

Adaugati putina sare si lasati sa fiarba 5-6 minute pana se inmoaie legumele.

Luati de pe foc , lasati sa se racoreasca putin, dupa care adaugati branza rasa sau taiata cubulete, ouale batute, faina si praful de copt.

Eu am pus compozitia in doua forme de chec mici tapetate cu hartie de copt, insa incape toata intr-o tava mare de cozonac, daca aveti.

Dati la cuptor, la 200 de grade, pentru 30 minute…apoi savurati!

checlegume2

checlegume3