Ciorba de Cartofi cu Smantana

ciorbacartofismantana

Nu pot spune ca sunt o mare consumatoare de ciorbe dar totusi sunt anumite perioade in care ciorbele sunt singurele pe care le pot consuma. Asta in special in sezonul cald in care mancarurile lichide par a fi mai usor de consumat. Reteta aceasta este una din cele mai des pregatite la mine in casa si acest lucru este de inteles, tinand cont de gustul ei delicious.

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

1 ceapa mare

1 legatura marar verde

1 legatura patrunjel verde

1 ardei gras galben

1 ardei ras rosu

1 gogosar

3 oua

750 g smantana de gatit

250 ml suc de rosii sau 150 g bullion dizolvat in apa

750 ml bors acru

sare dupa gust

2 linguri delicat

 

Modalitate de Preparare:

Curatati, spalati si taiati cartofii in bucatii medii.

Puneti cartofii la fiert in-o oala mare plina ¾ cu apa. Lasati sa fiarba la foc mediu pana in momentul in care se llege spuma.

Indepartati spuma de pe cartofi si adaugati apoi zarzavatul ( ceapa , mararul, patrunjelul, gogosarul, ardeii grasi) spalat si tocat marunt.

Lasati sa fiarba totul pana in momentul in care zarzavatul si cartofii au fiert bine.

Adaugati apoi borsul si sucul de rosii sau bulionul dizolvat in apa.

Lasati sa fiarba pentru inca 5 minute.

Spargeti cele 3 oua intr-un vas incapator , le bateti cu ajutorul unei furculite si peste ele adaugati apoi smantana. Amestecati bine si turnati amestecul usor in oala de bors, amestecand continuu.

Adaugati la final si putina sare si cele doua linguri de delicat.

Puteti pune mai intai delicatul si apoi sa gustati ciorba. Este posibi sa nu mai fie nevoie de sare deoarece delicatul are la baza sa sare.

Lasati ciorba sa mai fiarba inca 10 minute la foc mediu si puteti opri focul.

Puteti servi ciorba cat este calda dar nu fierbinte.

Avand in vedere ca ouale se pun intregi in ciorba fierbinte(cu tot cu albus), albusul se va alege putin la suprafata asa ca daca nu va place acest aspect , inlocuiti cele 3 oua intregi din lista de ingredient cu 4 galbenusuri de ou si procedati in acelasi mod prezentat mai sus.

 

Biscuiti cu Cacao si Fulgi de Ovaz

biscuiticacaoovaz1

Eu fac mereu biscuiti cand nu am ceva dulce in casa, pentru ca iti permit numeroase variatii si se fac foarte repede si usor.

 

Ingrediente:

200 g unt

50 g cacao

100 g fulgi de ovaz

100 g zahar

1 ou

1 praf de copt

300 g faina

 

Modalitate de Preparare:

Untul topit il amestecati cu oul si cu ingredientele uscate. Puteti adauga putin lapte la framantat daca vi se pare aluatul cam tare.

Il lasati la frigider peste noapte, impartit in trei- patru rulouri.

Inainte sa le introduceti in cuptor, le treceti bine prin zahar pudra si le taiati in bucati egale(aici eu am gresit si am pus rulorile intregi la copt…daca faceti asa riscati sa nu le puteti taia bine cand sunt coapte). Le lasati 20 minute la 200 de grade.

Deliciosi la cafea !:)

biscuiticacaoovaz

Tarta cu Crema de Lapte si Zmeura

tartacremalz

Acest desert nu necesita aprinderea cuptorului , doar a aragazului, si asta pentru un timp foarte scurt…asa ca merita sa o incercati, cel putin cat mai avem zmeura in sezon 🙂

 

Ingrediente:

Pentru crusta:

300 g biscuiti digestivi

100 g ciocolata cu lapte

50 g unt

50-100 ml lapte

 

Pentru crema:

400 ml lapte

80 g amidon

100 g zahar brun

3 oua mari

80 g unt

 

Pentru sosul de zmeura:

250 g zmeura proaspata sau congelata

100 g zahar brun

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu crema de lapte astfel: Puneti laptele impreuna cu zaharul intr-o cratita antiaderenta pe foc, cand incepe sa se incalzeasca adaugati ouale, apoi amidonul si amestecati in continuu pana se transforma intr-o crema groasa.

Luati de pe foc, adaugati untul si amestecati pana e perfect incorporat.

Lasati la racit.

Pregatiti sosul de zmeura: puneti zmeura impreuna cu zaharul, la foc mic, intr-o tigaie antiaderenta si lasati sa se scada bine. Dati apoi la rece.

Biscuitii sfaramati bine, ii amestecati cu ciocolata topita, cu untul lichefiat si adaugati cate putin lapte pana obtineti consistenta dorita – adica sa puteti tapeta cu acest amestec o tava de tort cu pereti detasabili.

Cum am spus, tapetati cu biscuiti o tava rotunda, adaugati apoi crema de lapte si la final sosul de zmeura.

Dati la rece peste noapte.

Serviti la prima ora a diminetii, cu mare pofta!

🙂

Prajitura cu Nectarine

prajituranectarine9

Weekend-ul ce tocmai a trecut am decis sa profit putin de fructele de sezon si sa prepar aceasta delicioasa reteta de prajitura cu nectarine. Aceasta este o prajitura pe care o prepar atat in sezonul acesta dar in timpul iernii folosind nectarine congelate. Pe langa faptul ca este deosebit de usor de preparat,  prajitura are un gust minunat iar aroma pe care o degaja in bucatarie atunci cand este scoasa din cuptor poate cuceri chiar si persoanele care nu sunt amatoare de dulciuri.

 

Ingrediente:

4 nectarine

200 g smantana

50 g unt topit

3 oua

3 lg zahar tos

250 g faina

2 plicuri zahar vanilat

1 praf de copt

2 lg ulei

putina sare

 

Modalitate de Preparare:

Intr-un bol, amestecati ouale intregi cu uleiul, untul topit si smantana.

Adaugati apoi si zaharul tos si zaharul vanilat si mixati bine cu mixerul pana cand acesta se topeste.

Faina , praful de copt si sarea, le adugati peste amestecul deja obtinut si incorporati totul cu ajutorul mixerului.

Cand compozitia este gata, pregatiti tava pentru copt pe care o tapetati cu hartie de copt.

Turnati in tava jumatate din compozitia obtinuta.

prajituranectarine1

Spalati , feliati si taiati cuburi mari nectarinele.

Jumatate din nectarine le puneti peste compozitia din tava.

prajituranectarine2

Adaugati apoi si restul compozitiei si la final, nectarinele ramase.

prajituranectarine3

Dati prajitura in coptorul preincalzit la 180 de grade si lasati pentru aproximativ 45-50 de minute.

Dupa acest interval de timp, trageti tava din cuptor si faceti testul scobitorii.

Daca aceasta iese curata din prajitura, inseamna ca prajitura este gata.

prajituranectarine4

Lasati prajitura sa se racoreasca bine in tava, dupa care o puteti scoate si o puteti portiona pentru a fi servita.

Puteti sa o serviti pudrata cu zahar sau simpla.

prajituranectarine7prajituranectarine8

Ardei Umpluti cu Legume

ardeiumplutil1

Este mancarea mea preferata pe timp de vara, pentru ca toate ingredientele sunt proaspete si gustul e atat de intens si de bun…e gust de vara 🙂

 

 

Ingrediente:

8 sau mai multi ardei, daca sunt mai mici

350 g orez cu bob rotund

4-5 linguri ulei

3 cepe

1 morcov

o telina mica

3 tije de telina cu tot cu frunze

o radacina patrunjel

un ardei rosu mic

o mana de patrunjel

3 fire cimbru

sare

piper

o conserva de 400 g de rosii decojite

apa

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie wok puneti uleiul, apoi adaugati ceapa impreuna cu tijele de telina date prin blender.

Caliti cateva minute impreuna cu sare si piper, adaugati restul legumelor taiate fin, orezul care a stat cateva minute in apa rece, la umflat si la final patrunjelul si cimbru.

ardeiumplutil2

ardeiumplutil3

Lasati sa dea un clocot impreuna.

Umpleti bine ardeii spalati si curatati de seminte, le puneti “capac” si ii asezati frumos intr-o oala antiaderenta.

Turnati apa cat sa-I acopere pana la jumatate si conserva de suc de rosii.

Lasati sa fiarba timp de 30-40 minute.

Sunt foarte gustosi impreuna cu putin iaurt sau smantana.

 

Rulada cu Carne si Ciuperci

ruladacarneciuperci

Daca doriti un aperitiv foarte satios, care poate substitui si un fel principal alaturi de o salata, aceasta rulada e o alegere excelenta.

 

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon

300 g carne tocata condimentata sau pasta de mici

4 oua

300 g branza sarata sau branza de burduf

1 lingura cimbru uscat

sare

2 linguri de ulei

marar pentru decorat

 

Modalitate de Preparare:

Ciupecile le opariti bine. Intr-o tigaie puneti ulei si cimbru, adaugati ciupercile, pe care le taiati in doua ,nu le maruntiti si caliti timp de 5 minute.

Adaugati branza rasa si dati de pe foc.  Sarati, dupa gust.

Intr-o tava de chec, acoperita cu hartie de copt, puneti carnea tocata si tapetati cu ea, de jur-imprejur peretii tavii.

Turnati apoi amestecul de ciuperci cu branza.

Bateti ouale cu putina sare si turnati peste compozitia din tava.

Decorati cu marar verde si introduceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Lasati-o timp de 30-40 de minute, pana e rumenita si bine inchegata.

Se serveste a doua zi, dupa ce se raceste bine si poate fi feliata.

Pofta buna!

ruladacarneciuperci1

 

Gogosi

gogosi1

Reteta de gogosi a fost una pe care am indragit-o mereu deoarece este una versatila si care, odata preparata, poate fi servita cu diferite tipuri de dulceata, cu branza , cu ciocolata dar si simple.

 

Ingrediente:

700 g faina alba

3 lg zahar

2 plicuri zahar vanilat

50 g unt la temperatura camerei

1 ou

400 ml apa calduta

5 g drojdie uscata

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Intr-un bol mare puneti 500 g faina alba impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.

Faceti putin loc in mijloc si puneti drojdia uscata dizolvata in 100 ml apa calduta.

Amestecati drojdia dizolvata cu putin din faina din bol, pana obtineti un aluat moale (de consistenta unei maia) si lasati sa stea timp de cel putin 15 minute pentru ca drojdia sa se activeze si sa prinda volum.

Dupa cele 15 minute, adaugati in vas si oul intreg dar si untul.

Amestecati toate ingredientele pentru a le incorpora, adaugand din cand in cand cate putin din apa calduta ramasa, iar din momentul in care ati obtinut aluatul, mai framantati inca 10 minute, adaugand din cand in cand cate putina faina daca mai este nevoie.

Nu puneti de la inceput cele toata apa calduta ramasa deoarece in functie de tipul de faina pe care il folositi, este posibil sa fie mai multa decat este nevoie.

Dupa ce ati terminat de framantat aluatul, il acoperiti cu un prosop uscat si lasati la crescut la caldura (dar intr-un loc lipsit de umezeala) pentru 1 ora.

Tapetati blatul de bucatarie cu putina faina, puneti aluatul pentru gogosi si il rulati cu ajutorul sucitorului pana in momentul in care obtineti o foaie de ½ cm grosime.

Decupati gogosile cu ajutorul unui pahar in functie de dimensiunea dorita.

gogosi2

Puneti uleiul la incins intr-un vas inalt si prajiti gogosile.

Le puteti servi cat sunt calde, simple sau pudrate cu zahar pudra, dar nici reci nu sunt rele deloc.

Sa aveti pofta!

gogosi3

Briose cu Morcovi

briosemorcovi1

Nu as fi crezut ca morcovul poate fi baza unui desert atat de bun. Am testat aceste briose si din umplutura ramasa am facut si un chec. Au iesit extraordinar de bune, morcovul le da o textura usor umeda, iar impreuna cu nuci, migdale si ciocolata e perfect.

 

Ingrediente:

400 g morcov ras

200 g zahar brun

500 g faina

100 g migdale

100 g ciocolata

100 g lapte

100 g iaurt

200 g ulei

3 ou

un praf sare

o lingurita bicarbonat

un praf de copt

mix condimente pentru turta dulce

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati toate ingredientele, mai putin ciocolata care o veti pune la sfarsit , taiata bucatele , peste fiecare briosa.

Amestecul obtinut il puneti in forme de hartie in tava si dati la cuptor pentru 20-25 minute la 200 de grade.

briosemorcovi2

Puteti vedea textura in sectiunea de la chec..e delicious!

briosemorcovi3

Chec cu Ton si Verdeturi

chectonverdeturi1

Un aperitiv de vara, plin de arome, cu o textura usor umeda, foarte aspectuos si foarte gustos.

 

Ingrediente:

marar: 2 legaturi mari

3 conserve de ton in ulei  de 140 g

1 ceapa verde mare

400 g branza fagaras

4 oua mari

3 tije de telina

o bucata broccoli de cca 500 g

seminte chimion

sare

3 linguri ulei

300 g faina

un praf bicarbonat

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie wok, caliti ceapa, telina si mararul in ulei.

Presarati sare dupa gust si adaugati buchetele mici de broccoli pastrand cateva pentru ornat.

Adaugati tonul si lasati sa se omogenizeze amestecul.

Luati de pe foc si adaugati branza Fagaras, ouale batute bine, faina si bicarbonatul.

Compozitia o turnati apoi in doua tavi mici de chec, acoperite cu hartie de copt.

Decorati cu buchetele de broccoli si seminte de chimion.

chectonverdeturi2

Introduceti la cuptor, la 200 de grade, pana e bine rumenit.

Savurati cu placere!

chectonverdeturi3

Pachetele cu Branza si Spanac

pachetelebranzaspanac1

Branza si spanacul sunt o combinatie mereu castigatoare si de multe ori apelez la ele pentru ca sunt foarte bune impreuna in aperitive sau feluri principale.

Pachetelele se fac foarte repede, nu va trebuie multe ingrediente si sunt tare aspectuoase.

 

Ingrediente:

jumatate de pachet de foi de placinta

300 g spanac fiert si tocat

300 g branza sarata sau de burduf

1 legatura mare de marar

1 ou si unul pentru uns pachetelele

1 lingura de pesmet

1 lingura seminte fenicul

2 linguri ulei

mac pentru décor

 

Modalitate de Preparare:

Pregatiti umplutura asa: intr-o tigaie incalziti uleiul, adaugati semintele de fenicul, lasati un minut, dupa care adaugati pe rand spanacul si mararul bine tocat.

Luati de pe foc si adaugati branza rasa, pesmetul si oul.

Adaugati sare dupa gust.

Lasati sa se raceasca.

Luati cate doua foi de placinta pe care le taiati in 9 dreptunghiuri.

Puneti cate o lingurita de umplutura pe fiecare dreptunghi, pliati laturile langa umplutura, ungeti cu putin ulei foile si rulati. La final ungeti toate rulourile cu ou batut si presarati mac.

La cuptor nu trebuie sa stea mai mult de 10 minute la 200 de grade, pentru ca se rumenesc tare capetele.

Pofta Buna!

pachetelebranzaspanac2