Aluat Pizza

aluatpizza

Subtire si crocant, asa il prefer, iar daca are si un sos de rosii proaspete cu busuioc deasupra, e perfect.

Acum depinde de fiecare ce alte combinatii prefera, eu am ales sa fac doar cu branzeturi. Sigur, cred ca puteti adauga si niste ierburi uscate in aluat (oregano, busuioc) si sa-l serviti simplu, fara alte toppinguri.

 

Ingrediente:

500 g faina

7 g drojdie

250 ml apa

1 jumatate de lingurita sare

1 sfert de lingurita de zahar

3-4 linguri lapte

 

Modalitate de Preparare:

Puneti drojdia impreuna cu laptele si zaharul intr-o canita mica, amestecati si o lasati 10 minute.

O adaugati apoi peste faina, amestecata cu sare.

Framantati 10 minute, adaugand apa.

Aluatul rezultat il lasati, acoperit, sa creasca o ora.

Eu am reusit sa fac 4 pizza in tava mare de la cuptor din acest aluat.

Preferata mea, cea cu 4 feluri de branza si ardei iuti.

Enjoy!

 

Lipii Shaorma

lipiishaorma

Dupa numeroase incercari de preparare a unor lipii de shaorma care poata fi preparate rapid, pentru situatii de “urgenta”, am ajuns la reteta de mai jos. Aveti nevoie doar de 4 ingrediente , 30 de minute pentru preparare si lipiile vor fi gata.

Ingrediente:

8 linguri faina

50 g unt

sare

200 ml apa calda

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti prin a amesteca faina cu untul si incorporati ingredientele cu mana.

Adaugati apoi cate putin din apa calda si amestecati cu ajutorul unui tel pana in momentul in care obtineti o compozitie lichida ca pentru clatite.

La final adaugati si un praf de sare.

Luati din compozitie cu ajutorul unui polonic si prajiti lipiile pe ambele parti intr-o tigaie antiaderenta.

Lasati lipiile sa se raceasca inainde de a le folosi.

Puteti sa le pastrati pana a doua zi, acoperite de folie de plastic.

Chifle Hamburger cu Miere

chiflehamburgermiere

Reteta de mai jos a fost a doua incercare de executare a unor chifle care sa reziste moi macar pana a doua si zi s-a soldat cu o reusita, desi nu sunt foarte multumita in privinta formei acestora, in sensul ca din cauza ca aluatul e foarte lipicios si moale, chiflele se aplatizeaza nu stau chiar bombate(voi incerca sa adaug 30-50 de grame de faina in plus data viitoare…voi puteti sa puneti de la prima incercare)…in schimb gustul compenseaza.

 

Ingrediente:

500 g faina

300 ml apa calduta

75 ml ulei

60 g miere

1 ou

7 g drojdie uscata

sare

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati drojdia cu apa calduta, mierea si uleiul si lasati 10 minute sa se activeze drojdia.

Adaugati apoi faina, sarea si oul si formati un aluat pe care il taiati in forme egale (formati chiflele cu mainele unse cu ulei) pe care le lasati 20 minute sa creasca.

Presarati cu susan sau mac apoi dati la cuptor pentru 15-20 minute la 200 de grade.

Daca doriti sa le congelati pentru a le prepara ulterior, puteti sa portionati aluatul in forme de chifle si sa-l congelati inainte sa-l lasati la crescut.

Sunt bune, moi si daca le serviti calde unse cu unt se termina foarte repede. 🙂

 

Crackers/Paine din Tarate si Faina Integrala

crackerstaratefainai

Daca simti mereu nevoia sa rontai ceva, sau daca iti plac cremele de branza sau de avocado si vrei sa iti faci niste tarine sanatoase care sa nu iti adauge kilograme nedorite la silueta, acesti crackersi sau biscuiti sunt un inlocuitor extraordinar de gustos al painii si se pastreaza bine zile intregi, si unde mai pui ca se fac si foarte usor.

 

 

Ingrediente:

300 g tarate de grau

300 g faina integrala

7 g drojdie uscata

500 ml apa calda

un praf sare

20-30 g seminte in

6-7 linguri ulei

1 lingurita mica de zahar

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati drojdia cu zaharul si cu 100 ml apa calduta.

Lasati 10 minute sa se activeze, dupa care amestecati cu restul ingredientelor si apoi lasati jumatate de ora la crescut.

Ar trebui sa rezulte un aluat elastic pe care sa-l puteti intinde intr-o foaie nu foarte subtire(daca doriti ca biscuitii sa fie mai crocanti lasati foaia mai subtire) pe un blat bine infainat.

Foaia de aluat o taiati in dreptunghiuri pe care le intepati cu furculita.

Dati la cuptor pentru 15-20 minute la 200 de grade.

Serviti-le impreuna cu hummus, crema de branza, icre sau in orice combinatie doriti!

Eu le-am asezat alaturi de o salata de legume marinate.

 

Chifle Hamburger

chiflehamburger

Am incercat mai multe variante de chifle in dorinta de a gasi acea textura moale, pufoasa care sa se pastreze bine si a doua zi, dar care sa poata fi si congelat cu ceva timp inainte de preparare, iar rezultatul sa fie la fel de bun.

Reteta de mai jos e una din cele testate si recomandate:

 

Ingrediente:

500 g faina alba

1 lingurita zahar

o jumatate lingurita miere

300 ml lapte caldut

7 g drojdie uscata

50 g unt

sare

 

Modalitate de Preparare:

Mierea si zaharul le amestecati cu laptele caldut si drojdia, si apoi turnati amestecul peste faina, lasandu-l 10 minute sa se activeze drojdia.

Framantati , adaugand sarea si untul topit si racit.

Lasati aluatul sa creasca 30 minute. In acest moment eu l-am impartit in jumatate, o parte am lasat-o la crescut, iar cealalta bucata am impartit-o in bucatele egale, am format chifle rotunde si am dat-o la congelator intr-o tava.

Cand se intaresc putin, le transferati intr-o punga de plastic inchisa ermetic si le lasati in congelator pana la preparare.

Le decongelati la temperatura camerei.

Aluatul lasat in tava la crescut il portionati in chifle rotunde de marimi egale pe care le mai lasati la crescut in tava circa 30 minute.

Le coaceti la 200 de grade timp de 15 minute sau pana sunt rumenite.

Sunt foarte bune pentru pachetelul de la scoala/serviciu.

Serviti cu placere!

Turte cu Seminte de In

turtesi

Am substituit painea pentru sandvisuri cu aceste turte coapte in tigaie, foarte satioase si mult mai sanatoase. Poti sa le consumi imediat ce le scoti din tigaie, fierbinti cu unt si miere de albine, sunt delicioase.

 

Ingrediente:

500g faina alba

500 g faina integrala

un praf sare

2 linguri seminte in

25g drojdie proaspata

apa calduta

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati cele doua tipuri de faina cu sarea si faceti o gaura in mijlocul fainii, in care turnati apa calduta in care am dizolvat drojdia.

Lasati pentru 10 minute sa reactioneze drojdia si sa se umfle, dupa care framantati adauganad treptat apa calduta, pana obtineti un aluat moale care nu se lipeste.

Il acoperiti si il lasati o ora la dospit.

Il impartiti in 8-9 bucati pe care le aplatizati in mana si le puneti, la copt la foc mic, intr-o tigaie cu fundul dublu .

Le intoarceti la 2-3 minute, sau eventual daca vi se par cam groase puneti tigaie.

Le scoateti pe un prosop, sau le inveliti la final in prosop , sa nu se intareasca, iar dupa ce se racesc le pastrati in pungi de plastic.

Saratele cu Faina Integrala

saratelefi2

Aceste saratele sunt o alternativa sanatoasa la snack-urile din comert.

Chiar daca ele contin grasimi animale, calitatea acestora poate fi controlata si este net superioara uleiurilor vegetale(palmier) folosite frecvent in industria alimentara.

Sunt foarte gustoase si branza in combinatie cu semintele de chimen are o aroma deosebita.

 

Ingrediente:

450 g faina integrala

500 g smantana grasa

400 g branza sarata de oi (branza de burduf sau cas framantat cu un pic de sare)

2 oua

2 linguri seminte chimen

1 lingura seminte de in

 

Modalitate de Preparare:

Semintele de chimen si cele de in le prajiti un pic intr-o tigaie fara ulei.

Amestecati toate ingredientele si  framantati un aluat moale, nelipicios.

In aceasta forma puteti congela aluatul si utiliza cand aveti nevoie.

Pe masa bine infainata intindeti o foaie nu foarte subtire si taiati in forma de bastonase.

Daca aveti timp, puteti rula fiecare bastonas si pune in tava in forma de grisine. Daca nu, pur si simplu le puneti in tava, pe hartie de copt si le dati la cuptor pentru 10-15 minute, la 200 de grade.

Focaccia cu Oregano

focacciaoregano1

Printre cele mai simple retete pe care le puteti prepara la dumneavoastra acasa se numara si cea de focaccia. Aceasta reteta poate fi preparata in combinatie cu diferite tipuri de topping-uri insa eu am ales de aceasta data una o reteta de focaccia cu oregano care poate fi servita alaturi de un sos tzatziki.

Combinatia dintre aceste doua produse este una care poate cuceri chiar si cei mai mofturosi degustatori J

Ingrediente:

500 g faina

250 ml apa calduta

sare

10 g drojdie uscata

ulei de masline

2 lingurite oregano

1 lingura rasa zahar

 

Modalitate de preparare:

Puneti intr-un bol faina, sarea si zaharul iar in mijloc puneti drojdia dizolvata in putina apa calduta.

Amestecati drojdia cu putina faina si lasati sa stea aproximativ 15 minute pentru a prinde putin volum si a forma o maia moale.

Dupa cele 15 minute incorporati si restul ingredientelor uscate (faina, sarea si zaharul).

La final adaugati si 1-2 linguri de ulei de masline si incorporati totul foarte bine pentru a forma un aluat nu foarte tare.

Acoperiti vasul in care aveti aluatul si lasati la dospit pentru 30 de minute intr-o camera cu temperatura putin mai ridicata (preferabil langa un ochi aprins al aragazului).

Dupa cele 30 de minute mutati aluatul intr-o tava rotunda de copt (eu am folosit o tava pentru pizza) unsa cu putin ulei de masline sau chiar cu putin unt topit.

focacciaoregano2

Intindeti aluatul in tava cu ajutorul mainilor si il ungeti deasupra cu putin ulei de masline sau cu unt topit (in cazul in care nu aveti in casa decat ulei de floarea soarelui puteti folosi din acesta).

Lasati la dospit in tava inca 10 minute dupa care intoareceti aluatul pe cealalta parte, il ungeti din nou cu uleisi formati gropite pe toata suprafata cu ajutorul unui deget.

focacciaoregano3

La final presarati 2 lingurite de oregano.

focacciaoregano4

focacciaoregano5

Dati tava in cuptorul preincalzit la temperatura mica (110 grade) si lasati sa stea pentru 15 minute dupa care mariti temperatura 150 grade si mai lasati inca 10 minute.

Dupa acest timp scoateti focaccia din cuptor si o serviti calda.

In cazul in nu o veti servi imediat ce ati scos-o din cuptor, acoperiti tava cu focaccia cu folie de aluminiu.

Incercati insa sa nu o serviti mai tarziu de 30 de minute dupa preparare deoarece nu va mai fi la fel de buna.

focacciaoregano6

focacciaoregano7

Baghete

Baghete1

Buna pentru sandwichuri, pentru fondue sau chiar simpla cu unt, bagheta, nelipsita din bucataria franceza, are o coaja crocanta si un miez fin, aerat.

 

Ingrediente:

500 g faina alba

375 ml apa calduta

25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata

10 g sare

 

Modalitate de preparare:

Puneti faina intr-un bol mare si in mijloc faceti un mic spatiu in care turnati drojdia pe care o dizolvati in prealabil in apa calduta.

Lasati 10 min sa actioneze drojdia si sa se umfle usor lichidul in care a fost diluata.

Framantati un aluat foarte umed si lipicios (eu am folosit lingura sa amestec toate ingredientele) si lasati la crescut intr-un loc ferit de curent, timp de o ora.

Este bine ca vasul in care faceti aluatul sa fie din lemn sau portelan, nu inox.

Scoateti aluatul crescut pe un blat bine infainat, si portionati in trei bucati pe care le rulati si le asezati in tava speciala de baghete, sau intr-o tava dreptunghiulara care sa poata fi acoperita.

In prealabil, presarati faina in tava astfel incat aluatul sa nu se prinda la copt.

Lasati baghetele la crescut in tava timp de 15 min, dupa care le crestati si le ungeti cu pensonul cu apa rece.

Introduceti baghetele in cuptorul preincalzit la 250 grade timp de 30 minute acoperite, dupa care luati capacul si se mai lasati 5 minute.

Eu am utilizat o tava ceramica cu capac speciala pentru baghete, insa puteti utiliza orice tava dreptunghiulara cu capac.

Sunt foarte bune si calde si se pastreaza bine si a doua zi.

Baghete2