Rulouri cu Urda

rulouriurda2

Aceste rulouri se fac usor si umpluturile diverse le fac sa fie o alegere gustoasa si aspectuoasa pentru orice masa.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

6 cani faina  (cana de cca 200 ml)

100 g unt

100 g urda

1 lingurita bicarbonat

2 cani lapte

un praf sare

 

Pentru Umplutura Verde:

2 cepe rosii

1 lingura seminte chimion

1 legatura mare patrunjel

sare

100 g urda

2 linguri ulei

 

Pentru Umplutura Rosie:

3 ardei capia copti

100 g urda

1 praf sare

1 praf boia iute

 

Modalitate de Preparare:

Framantati un aluat elastic din untul moale amestecat cu urda. Adaugati faina, bicarbonatul, sarea si apoi treptat laptele caldut.

Lasati-l sa se odihneasca cat timp pregatiti umpluturile.

 

Pentru cea verde:  caliti in ulei ceapa si semintele de chimion, adaugati sarea.

Luati de pe foc si adaugati patrunjelul amestecat la blender cu urda.

Lasati amestecul sa se raceasca.

 

Pentru umplutura rosie: Ardeii copti decojiti, ii puneti in blender impreuna cu restul ingredientelor si omogenizati.

Impartiti aluatul in patru bucati egale. Intidenti bine cate o foaie de aluat pe care distribute apoi uniform umplutura.

Ar trebui sa aveti doua verzi si doua rosii.

Rulati foaia de aluat astfel umpluta si o taiati in rondele de 1 cm grosime pe care le asezati in tava de cuptor.

Dati la cuptor pentru 20 minute la 200 de grade.

Pofta buna!

rulouriurda1

Aperitiv cu Carne de Miel

aperitivcarnemiel1

Un aperitiv picant, cu gust si arome orientale, care iti alinta papilele gustative si te poarta intr-o calatorie exotica de la prima degustare.

 

Ingrediente:

1 kg carne de miel tocata

500 g carne de la carnati de porc

200 g marar tocat

4 oua

6 catei de usturoi

1 lingura de chilli iute

1 lingurita ras el hanout (mix de condimente)- optional

1 lingura sare

60 g faina de hrisca

4-5 castraveti murati

2 pachete foi fine placinta

100 ml ulei

1 ou si seminte(susan, in) pentru uns

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins , adaugati condimentele, lasati jumatate de minut si adaugati usturoiul dat prin blender, lasati un minut si apoi adaugati carnea tocata (mielul si cea din carnati).

Adaugati apoi in compozitie ouale batute bine, mararul si faina.

Lasati amestecul la foc mic sa clocoteasca jumatate de ora.

Luati de pe foc, adaugati castravetii taiati bucatele mici si lasati sa se raceasca.

Luati apoi cate doua foi de placinta, le pensulati cu ulei, le taiati in doua pe lungime si apoi in trei pe latime, rezultand 6 bucati de foi. Pe fiecare foaie puneti cate o lingura generoasa din amestec si rulati ca la pachetele.

Ungeti fiecare rulou cu ou batut si presarati seminte.

Dati rulourile la cuptor pentru 30-35 minute la 200 de grade.

Sunt delicioase si calde si reci!

aperitivcarnemiel2

Chec Aperitiv cu Masline si Porumb

checaperitivmp1

Acest aperitiv este foarte gustos si aspectuos si va asigur ca desi nu contine carne va fi apreciat de toata lumea, nu doar de vegetarieni.

 

Ingrediente:

150 g masline

400 g cas nesarat de vaca

200 g cascaval afumat

1 conserva de boabe porumb

200 g sana

170 g faina integrala

o jumatate de lingurita sare

o lingura seminte chimen

4 oua

O jumatate de lingurita de bicarbonat

 

Modalitate de preparare:

Maslinele le taiati in 3-4 bucati mari si aruncati samburele.

Adaugati apoi ouale batute, porumbul, cascavalul ras, casul maruntit bine si amestecati pana compozitia devine omogena.

Adaugati pe rand sana, sarea, chimenul, bicarbonatul si la final faina. Si amestecati bine dupa fiecare ingredient.

Compozitia o turnati in doua tavi mici de chec si o dati la cuptor 30 minute la 200 de grade.

Pofta buna!

checaperitivmp2

Bruschete cu Ou Fiert

bruscheteoufiert

Aceasta reteta de bruschete este una mai putin conventionala dar este una la care eu apelez atunci cand raman cu oua fierte in urma prepararii altor retete, pentru micul dejun sau pe post de aperitiv.

 

Ingrediente:

3 oua

unt

sare

piper

zeama de lamaie

4 felii paine

 

Modalitate de Preparare:

Fierbeti ouale tari, le raciti, le curatati de coaja si le tocati bine.

Le condimentati cu sare si piper, dupa gust.

Adaugat cu 1 lingurita de zeama de lamaie si amestecati.

Prajiti feliile de paine (eu le-am facut in toaster dar pot fi prajite si intr-o tigaie neaderenta).

Ungeti feliile de paine cu cate putin unt atunci cand sunt fierbinti pentru ca untul sa se topeasca repede.

Dup ace ati pregatit totul, asezati feliile de paine pe un platou si le acoperiti cu ouale fierte.

Parjoale de Naut la Cuptor

parjoalenautcuptor

Nautul trebuie sa fie un ingredient nelipsit din casa daca aveti un vegetarian in familie. Hummusul este printre preferatele noastre, insa si aceste parjolute,  pe care nu le prajesc in ulei sunt foarte gustoase si le puteti folosi in diverse sandvisuri cu lipie si salata, sau ca aperitiv.

 

Ingrediente:

2 conserve de naut boabe

1 avocado copt bine

3-4 catei de usturoi

sucul de la 1 lamaie

3-4 linguri de ulei de masline

1 legatura mica de patrunjel

10 frunze de busuioc

jumatate de lingurita sare

3 linguri pesmet

2 galbenusuri

 

Modalitate de Preparare:

Dati toate aceste ingrediente prin blender si cu mainile unse cu ulei formati bilute din compozitia rezultata.

Le dati la cuptor, la 200 de grade pentru 15-20 minute.

Pofta buna!

parjoalenautcuptor2

Mini Quiche-Lorraine cu Hribi, Spanac si Gorgonzola

miniqlsg

Acest aperitiv delicios te solicita un pic mai mult insa te asigur ca merita efortul.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

300 g unt

200 g smantana

1 galbenus

1/2 lingurita sare

750 g faina alba

1 praf de copt

 

Pentru umplutura:

500 g hribi curatati si opariti

300 g spanac fiert

150 g gorgonzola picanta

1 legatura de cimbru proaspat

5 g fulgi de ceapa

5 g praf de usturoi

1/2 de lingurita sare

3 linguri ulei

225 g smantana

225 g lapte

3 oua

 

Modalitate de Preparare:

Framantati un aluat amestecand intai untul moale, smantana si galbenusul.

Adaugati praful de copt, sarea si faina. Dati la rece pana preparati umplutura.

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incalzit si adaugati pe rand hribii,sarea, ceapa si usturoiul, apoi spanacul si cimbru date bine prin blender. Luati de pe foc si lasati la racit.

Intr-un bol bateti bine cele trei oua, adaugati laptele si smantana si omogenizati.

Scoateti altual de la rece, intindeti o foaie subtire si taiati forme rotunde.

Puneti cate o bucata de aluat intr-o hartie de briosa si apoi in tava de briose.

Adaugati cate o lingura din amestecul cu hribi si spanac, un cubulet de gorgonzola si doua linguri din compozitia lichida de lapte si smantana.

Dati la cuptor, la 200 de grade pana sunt bine rumenite.

Puteti incerca mai multe combinatii pentru umplutura, nu uitati insa, de fiecare data sa adaugati si din compozitia de lapte si smantana la final, pentru ca le leaga.

miniqlsg1

miniqlsg2

Tarta cu Cartofi Dulci si Flori de Dovlecel

tartacartofidfd3

Daca ai la indemana branza si legume poti oricand improviza un aperitiv cu care sa satisfaci si cele mai exigente gusturi. Aceasta tarta poate fi unul din ele.

 

Ingrediente:

500 g branza emmental sau svaiter

100 g parmesan ras

3 oua mari

125 g faina integrala

2 ardei capia

3 cartofi dulci

5 flori de dovlecel

3 catei mari de usturoi

1 legatura mare de patrunjel

4-5 fire cimbru proaspat

2-3 linguri ulei

sare

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul la incins si adaugati pe rand: usturoiul tocat marunt, apoi cartofii dulci taiati cubulete, ardeii capia si sarea.

Lasati sa se inmoaie bine, dupa care adaugati branza rasa, ouale, doua flori de dovlecel, patrunjelul si cimbru.

tartacartofidfd2

Luati de pe foc si amestecati bine toate ingredientele, iar la final incorporati si faina.

Turnati toata compozitia intr-o tava acoperita cu hartie de copt si dati la cuptor pentru jumatate de ora la 200 de grade.

Mie imi place rece cu felii de rosie alaturi!

tartacartofifd1

Rulada cu Carne si Ciuperci

ruladacarneciuperci

Daca doriti un aperitiv foarte satios, care poate substitui si un fel principal alaturi de o salata, aceasta rulada e o alegere excelenta.

 

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon

300 g carne tocata condimentata sau pasta de mici

4 oua

300 g branza sarata sau branza de burduf

1 lingura cimbru uscat

sare

2 linguri de ulei

marar pentru decorat

 

Modalitate de Preparare:

Ciupecile le opariti bine. Intr-o tigaie puneti ulei si cimbru, adaugati ciupercile, pe care le taiati in doua ,nu le maruntiti si caliti timp de 5 minute.

Adaugati branza rasa si dati de pe foc.  Sarati, dupa gust.

Intr-o tava de chec, acoperita cu hartie de copt, puneti carnea tocata si tapetati cu ea, de jur-imprejur peretii tavii.

Turnati apoi amestecul de ciuperci cu branza.

Bateti ouale cu putina sare si turnati peste compozitia din tava.

Decorati cu marar verde si introduceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Lasati-o timp de 30-40 de minute, pana e rumenita si bine inchegata.

Se serveste a doua zi, dupa ce se raceste bine si poate fi feliata.

Pofta buna!

ruladacarneciuperci1

 

Chec cu Ton si Verdeturi

chectonverdeturi1

Un aperitiv de vara, plin de arome, cu o textura usor umeda, foarte aspectuos si foarte gustos.

 

Ingrediente:

marar: 2 legaturi mari

3 conserve de ton in ulei  de 140 g

1 ceapa verde mare

400 g branza fagaras

4 oua mari

3 tije de telina

o bucata broccoli de cca 500 g

seminte chimion

sare

3 linguri ulei

300 g faina

un praf bicarbonat

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie wok, caliti ceapa, telina si mararul in ulei.

Presarati sare dupa gust si adaugati buchetele mici de broccoli pastrand cateva pentru ornat.

Adaugati tonul si lasati sa se omogenizeze amestecul.

Luati de pe foc si adaugati branza Fagaras, ouale batute bine, faina si bicarbonatul.

Compozitia o turnati apoi in doua tavi mici de chec, acoperite cu hartie de copt.

Decorati cu buchetele de broccoli si seminte de chimion.

chectonverdeturi2

Introduceti la cuptor, la 200 de grade, pana e bine rumenit.

Savurati cu placere!

chectonverdeturi3

Pachetele cu Branza si Spanac

pachetelebranzaspanac1

Branza si spanacul sunt o combinatie mereu castigatoare si de multe ori apelez la ele pentru ca sunt foarte bune impreuna in aperitive sau feluri principale.

Pachetelele se fac foarte repede, nu va trebuie multe ingrediente si sunt tare aspectuoase.

 

Ingrediente:

jumatate de pachet de foi de placinta

300 g spanac fiert si tocat

300 g branza sarata sau de burduf

1 legatura mare de marar

1 ou si unul pentru uns pachetelele

1 lingura de pesmet

1 lingura seminte fenicul

2 linguri ulei

mac pentru décor

 

Modalitate de Preparare:

Pregatiti umplutura asa: intr-o tigaie incalziti uleiul, adaugati semintele de fenicul, lasati un minut, dupa care adaugati pe rand spanacul si mararul bine tocat.

Luati de pe foc si adaugati branza rasa, pesmetul si oul.

Adaugati sare dupa gust.

Lasati sa se raceasca.

Luati cate doua foi de placinta pe care le taiati in 9 dreptunghiuri.

Puneti cate o lingurita de umplutura pe fiecare dreptunghi, pliati laturile langa umplutura, ungeti cu putin ulei foile si rulati. La final ungeti toate rulourile cu ou batut si presarati mac.

La cuptor nu trebuie sa stea mai mult de 10 minute la 200 de grade, pentru ca se rumenesc tare capetele.

Pofta Buna!

pachetelebranzaspanac2