Prajitura cu Branza si Merisoare

Acest desert are o textura umeda, iar  gustul acrisor al merisoarelor se imbina perfect cu glazura dulce a prajiturii.

prajiturabranzam

Ingrediente:

200 g unt de 65%

1 kg branza de vaci scursa

4 oua

250 g zahar

250 g seminte floarea soarelui

250-300 g faina

1 praf de copt

100 g merisoare proaspete sau congelate (eu asa am avut)

3 linguri miere albine

100 g zahar pudra

3 lg apa

1 lg zeama lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Merisoarele le puneti intr-un vas antiaderent impreuna cu mierea de albine pe aragaz si le lasati sa clocoteasca 5min. Le dati deoparte si le lasati sa se raceasca.

Restul ingredientelor le amestecati astfel: branza de vaci o mixati bine cu zaharul, adaugati apoi ouale si untul topit, pana devine foarte cremoasa compozitia.

Adaugam pe rand semintele prajite putin inainte si date prin blender si apoi faina cu praful de copt.

Atentie, adaugati faina treptat, astfel incat consistenta compozitiei sa ramana umeda si moale, nu vartoasa.

Turnati compozitia in tava si presarati merisoarele deasupra.

Dati la cuptor, la 200 de grade pentru 40 minute, pana e bine rumenita.

Scoateti apoi si turnati peste toata suprafata, cand s-a racit, siropul format din zaharul pudra amestecat cu apa si cu zeama de lamaie.

Serviti cu placere!

Cheesecake Japonez

Cheesecake-ul japonez reprezinta o varianta foarte buna la traditionala pasca romanesaca sau la o placinta cu branza, in cazul in care preferati acele retete, fara aluat. Varianta de mai jos nu este cea originala, ci una adaptata la preferintele familiei mele. Este insa foarte delicioasa si nu necesita un timp indelungat de preparare.

cheesecakej

Ingrediente:

200 g crema de branza

100 g ciocolata alba

3 oua

3 linguri faina

100 ml lapte

1 lingurita suc de lamaie

 

Modalitate de preparare:

Crema de branza o amestecati bine cu cele 3 galbenusuri.

Topiti ciocolata alba pe baie de aburi impreuna cu 100 ml lapte.

O lasati sa se racoreasca iar apoi o turnati peste crema de branza. Este important sa lasati ciocolata sa se racoreasca pentru a nu coace galbenusurile de oua din amestecul de branza.

Incoporati bine si apoi adaugati peste amestec, cele 3 albusuri de ou, batute spuma.

La final puneti cele 3 linguri de faina si sucul de lamaie.

Dati la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 35-40 de minute.

Serviti dupa ce s-a racit.

cheesecakej1

cheesecakej2

Baclava

Reteta de baclava este una relativ noua  printre retetele preparate in bucataria mea dar este una care reuseste de fiecare data sa impresioneze musafirii.

Desi necesita rabdare si precizie in preparare, efortul este unul compensat de rezultate.

 

baclava1

 

Ingrediente:

2 pachete foi de placinta (20 de foi)

250 g unt nesarat

400 g nuca macinata

1 lingura cacao

250 g zahar

300 ml apa

5-6 linguri miere de albine

2 lingurite scortisoara

zeama de la jumatate de lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti prin a prepara umplutura de nuca.

Amestecati cele 400 g nuca cu 50 g zahar, cacaoa si cele 2 lingurite de scortisoara.

Puneti umplutura deoparte si topiti untul pe care il lasati sa se racoreasca cateva minute.

Incepeti apoi sa asamblati baclavaua.

Ungeti tava cu unt topit si incepeti sa asezati, una cate una, foile de placinta. Fiecare foaie de placinta o ungeti bine cu unt topit inainte sa asezati urmatoarea foaie deasupra.

baclava2

Dupa ce asezati si ungeti primele 10 foi de placinta, puneti jumatate din catitatea de nuca.

Distribuiti bine pe toata suprafata tavii si apoi continuati cu inca 6 foi de placinta.

Ca si in cazul foilor precedente, fiecare foaie trebuie unsa bine cu unt topit.

Puneti apoi si restul umpluturii de nuca si terminati prin a pune inca 4 foi de placinta (ungand fiecare foaie cu unt topit).

Dupa ce terminati de asezat toate foile de placinta, portionati baclavaua, taind patrate de dimensiune medie.

baclava3

 

Dupa ce taiati prajitura, puneti restul de unt topit deasupra, astfel incat acesta sa patrunda printer patrate si foile de placinta sa nu se usuce pe margini.

baclava4

Dati prajitura la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, sau pana in momentul in care aceasta capata o frumoasa culoare maronie.

baclava5

In timpul in care prajitura sta la cuptor preparati siropul.

Puneti la foc apa cu restul de zahar si lasati sa fiarba aproximativ 10 minute.

Luati de pe foc, lasati sa se racoreasca 2 minute si adaugati 5-6 linguri de miere.

La final, potriviti de gust cu zeama de la jumatate de lamaie.

Dupa ce scoateti baclavaua de la cuptor, turnati deasupra siropul de miere.

Nu adaugati tot siropul deodata ci turnati putin cate putin pana ajungeti la rezultatul de care il doriti. Turnand tot siropul deoadata riscati sa obtinti o baclava mult prea dulce.

Serviti baclavaua dupa ce s-a racit.

baclava6

baclava7

 

Tort Racoritor cu Lamaie si Lime

Unele din retetele pe care le prepar cu foarte mare placere sunt retetete de tort. Desi acestea necesita un timp mai mare de preparare, rezultatele finale merita cu siguranta efortul, la fel cum este si cazul tortului de mai jos.

 

tortracoritorlamaielime

 

Ingrediente:

Pentru Blat:

3 oua

100 g ciocolata

300 g faina

30 g ghimbir confiat

100 g zahar

200 g unt

un praf de copt

 

Pentru crema cu mascarpone:

250 g mascarpone

80 g zahar pudra

coaja razuita si zeama de la un lime

 

Pentru crema cu lapte:

400 ml lapte

2 oua

80 g zahar pudra

100 g faina

coaja razuita si zeama de la o lamaie

 

Pentru topping:

50 g zahar

coaja maruntita de la jumatate de lamaie si jumatate de lime Pentru insiropat:

300 ml apa fierbinte

30 g zahar

coaja si zeama de la un lime

 

Modalitate de Preparare:

Incepem cu blatul: topiti untul impreuna cu ciocolata , adaugati zaharul, ouale si restul ingredientelor.

Impartiti compozitia in doua tavi de tort si dati la cuptor pentru 30 min la

200 de grade, verificand consistenta blatului cu scobitoarea.

Cand e gata, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca de tot.

Preparati crema cu mascarpone, amestecand toate ingredientele.

Inainte de a o pune peste blatul racit, insiropati-l bine.

Dati la rece cat preparati crema cu lapte.

Puneti pe foc un vas cu pereti antiaderenti si incalziti laptele in care adaugati zaharul si ouale, amestecati bine pana se omogenizeaza.

Turnati faina si zeama de lamaie si amestecati continuu, pana se ingroasa bine. Nu trebuie sa curga.

Lasati sa se raceasca de tot dupa care,adaugati jumatate peste crema de mascarpone, adaugati al doilea blat, il insiropati si il imbracati in restul de crema.

Intr-o tigaie puneti zahar la topit si adaugati coaja de lamaie…amestecati continuu timp de 3-4 minute. Turnati acest toping deasupra torului..ii da un gust sublim.

Serviti cu placere ori de cate ori doriti 🙂

 

 

Rulada cu Mascarpone si Ciocolata

Aceasta rulada nu arata la fel de bine pe cat de gustoasa este. Are o textura fina , delicata si puteti sa o includeti oricand pe un platou cu prajituri.

Nu necesita mult timp prepararea ei, insa ar trebui sa o lasati vreo 2-3 ore la rece inainte sa o serviti.

ruladamarcarponeciocolata1

Ingrediente:

Pt blat:

3 oua

300 ml lapte

3 linguri faina

50 g unt (optional)

jumatate de praf de copt

50 g zahar vanilinat

 

Pt crema:

200 g mascarpone

100 g ciocolata

100ml lapte

 

Zahar pudra pt décor

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu blatul astfel: puneti intr-un vas antiaderent, pe aragaz, ouale impreuna cu laptele si zaharul. Lasati sa se incalzeasca usor si adaugati si faina si praful de copt. Eu am pus si unt, insa va sfatuiesc sa incercati fara..cred ca va iesi mai pufos, sau puneti o jumatate din cantitatea de unt.

Dati la cuptor , la 180 de grade cam 15 minute, sau pana e usor rumenit.

Scoateti din cuptor si lasati la racorit.

Intre timp puneti pe foc laptele pana se incalzeste bine si topiti ciocolata. Luati de pe foc si amestecati cu mascarpone.

Crema o distribuiti pe tot blatul, rulati si dati la rece. Inainte sa o serviti pudrati cu zahar.

Serviti cu placere!

 

Prajitura cu Mult Cocos si Ciocolata

Aceasta prajitura se face foarte repede, inscriindu-se in randul celor la care doar amestecati toate ingredientele si apoi asteptati nerabdator sa gustati ce iese din cuptor.

prajituramultcocosciocolata1

Ingrediente:

400 ml lapte cocos

200 g fulgi de cocos

100 g zahar

150 g ciocolata maruntita

3 oua

100 g unt la temperatura camerei

300 g faina

1 praf de copt

 

Modalitate de Preparare:

E foarte simplu, amestecati toate ingredientele bine, le puneti intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasati in cuptor 40 minute la 180 de grade.

Incearcati sa astepti pana se raceste si apoi impartiti cu cei dragi!

 

 

Tort de mere, Crema de Vanilie si Bezea

As putea descrie in cuvinte gustul acestei minunate prajituri, insa va asigur ca doar experimentatul acestei retete acasa, de dvs, ii da cu adevarat valoare. Nu e complicat de facut, sunt retete care le regasiti poate si in alte prajituri aici, insa veti dori sa o repetati cu fiecare ocazie pentru ca gustul te indeamna sa nu te opresti la o felie.

tortmerecremavb1

Ingrediente:

Blat:

1 ou

100 g unt

100 g zahar

1 praf de copt

faina cat cuprinde (cca 300 g)

 

Umplutura de mere:

2 kg mere

100 g zahar

50 g unt

cardamom , anason 4-5 buc din fiecare

 

Crema de vanilie:

5 galbenusuri

300 g smantana subtire

100 g zahar

80 ml coniac

3 linguri faina

 

Bezea:

5 albusuri

100 g zahar

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul, framantand din untul aflat la temperatura camerei amestecat cu oul, zaharul, praful de copt si faina un aluat moale care se dezlipeste de pe degete. Aluatul il dati putin la rece pana pregatiti merele.

Curatati merele si le taiati bucati nu foarte mici: eu le-am lasat mai mari pentru ca erau usor stafidite si nu am vrut sa se faca piure.

Intr-o tigaie puneti untul si zaharul, adaugati apoi merele si condimentele si lasati pe foc 10-15 minute pana se inmoaie bine.

Luati de pe foc si lasati la racit.

Scoateti aluatul din frigider si tapetati fundul unei tavi de tort cu el, presandu-l bine cu degetele. Preincalziti cuptorul la 140 de grade si intre timp pregatiti si bezeaua.

Bateti bine albusurile spuma si cand sunt aceasta e ferma adaugati zaharul si mixati in continuare pana aveti o spuma alba lucioasa. Turnati compozitia intr-o tava cu aceleasi dimensiuni cu cea in care ati pus blatul.

Dati ambele tavi in cuptor la 140 grade timp de o ora. Dupa o ora blatul il scoateti si lasati la racit, iar bezeaua o lasati sa se raceasca inca 15 min in cuptor cu usa deschisa(eu nu am facut asta, din acest motiv nu am obtinut textura crocanta, sfaramicioasa a bezelei ci mai degraba una lipicioasa).

La final pregatim crema de vanilie: intr-o tigaie antiaderenta puneti galbenusurile cu zaharul, adaugati smantana si amestecati in continuu.

Adaugati si faina incet ca san u faca cocoloase. Lasati pe foc pana incepe sa se ingroase . Luati de pe foc si adaugati coniacul. Lasati la racit.

Dupa ce s-au racit toate puteti asambla tortul in tava in care ati copt blatul. Adaugati peste blat compozitia de mere, apoi crema de vanilie si la final capacul din bezea. La mine bezeaua s-a strans si a ramas mai mica decat restul tortului asa ca am decorat cu fulgi de migdale partile ramase neacoperite.

Eu l-am lasat la rece peste noapte. Gustul e fenomenal. Incercati!

 

Briose cu Ciocolata si Banane

Minunate aceste dulciuri, mai ales dimineata alaturi de o cafea cu lapte.

Sunt foarte usor si rapid de facut, pentru ca doar trebuie sa amesteci toate ingredientele de mai jos

 

brioseciocolatabanane1

 

Ingrediente(pentru 15 buc):

3 banane mici coapte

250 g ciocolata taiata grosier

2 oua

150 g smantana

120 g unt

280 g faina

o jumatate de lingurita praf de copt

70 g zahar vanilat

 

Modalitate de Preparare:

Asa cum spuneam mai sus, amestecati toate ingredientele si turnati compozitia fie in forme de briose, fie in ce forme doriti dvs.

Dati la cuptor pentru 40 min la 180 grade.

Serviti cu pofta!

brioseciocolatabanane2

brioseciocolatabanane3

Tarta din Biscuiti cu Glazura

Din seria deserturilor fara coacere si care sunt gata in cateva minute, va prezint aceasta tarta, poate impropriu denumita asa, datorita formei, insa daca gustul e bun, mai putin conteaza numele 🙂

tartabiscuitiglazura1

Ingrediente:

Pentru baza:

500 g biscuiti digestivi

200 g ciocolata cu lapte

100 ml lapte

Pentru glazura:

100 g unt

200 g marshmallows

100 g napolitane

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu baza prajiturii astfel: maruntiti biscuitii digestivi, lasand cateva bucatele mai mari pentru aspect.

Amestecati biscuitii cu ciocolata topita si cu laptele pana obtineti o compozitie lipicioasa. Puteti sa mai adaugati lapte daca vi se pare ca nu au absorbit suficient biscuitii.

Tapetati o tava de tort cu peretii detasabili cu acest amestec si dati la rece.

Puneti untul impreuna cu cele 200 de g de marshmallows intr-o tigaie antiaderenta si amestecati continuu pana cand se omogenizeaza cele doua ingrediente.

La final adaugati in amestec napolitanele maruntite si distribuiti compozitia peste amestecul de biscuiti. Dati la rece pentru o ora sau pana se intareste bine.

Pofta buna!

tartabiscuitiglazura2

Prajitura Bounty

Dintre toate retetele de prajituri pe care le-am preparat in ultimul timp, prajitura de mai jos este probabil cea care a primit cele mai multe aprecieri. Desi la prima vedere prajitura parte a fi una complicata de preparat, in realitate este una din cele mai simple. Singurul “defect” al acestei prajituri este faptul ca nimeni nu se va putea opri la a manca doar o bucata.

prajiturabounty1

Ingrediente:

Pentru Blat:

8 oua

6 linguri zahar

2 plicuri zahar vanilat

8 linguri ulei

7 linguri faina

1 lingura cacao

1 praf de sare

¾ pachet praf de copt

Pentru Crema:

600 ml lapte

200 g zahar

5 linguri gris

200 g unt

200 g nuca cocos

Pentru Glazura:

100 g ciocolata cu lapte

100 g ciocolata amaruie

6 linguri lapte

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti prin a prepara blatul de cacao.

Separati albusurile de galbenusuri si bateti intai spuma albusurile cu putina sare. Dupa ce albusurile isi dubleaza volumul, incepeti sa adaugati cate putin din cele 6 linguri de zahar iar la final adaugati si zaharul vanilat. Continuati sa bateti spuma albusurile pana ce incorporati in ele tot zaharul.

Treceti apoi la a mixa galbenusurile cu jumatate din cantitatea de ulei. Dupa ce incorporati prima parte din ulei, adaugati si restul si mixati bine.

Adaugati apoi galbenusurile peste spuma de albusuri.

Incorporati usor si apoi adaugati prima parte din restul ingredientelor uscate (faina si praful de copt).

La final adaugati cacaoa.

Incorporati bine toate ingredientele, asezati foia de copt in tava mare de la aragaz si turnati compozitia pentru blat pe care o intindeti uniform in tava.

Dati tava la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 de minute, avand grija sa nu deschideti usa aragazului pentru primele 30 de minute.

Pentru a vedea cand este gata blatul, faceti testul scobitorii.

Cand blatul este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se racoreasca in tava.

In timp ce blatul se racoreste, preparati crema.

Incepeti prin a pune la fiert laptele cu zaharul si grisul. Lasati sa fiarba pana in momentul in care zaharul se topeste, grisul fierbe iar crema incepe sa se ingroase. Luati de pe foc, lasati sa se racoreasca 1-2 minute, dupa care incepeti sa adaugati cate putin din cantitatea de unt, pana il incorporati tot.

Lasati sa se racoreasca pentru inca 1-2 minute iar la final adaugati nuca de cocos. Incepeti prin a adauga doar 100 de grame de nuca de cocos iar ulterior, adaugati putin cate putin si restul de 100 g nuca de cocos.

Scoateti blatul prajiturii din tava, indepartati hartia de copt si il asezati pe o noua bucata de foaie de copt, cu partea de deasupra in jos de aceasta data.

Intindeti intreaga cantitate de crema pe prajitura cu ajutorul unei spatule, avand grija sa fie uniformizata cat mai bine.

prajiturabounty2

prajiturabounty3

Lasati prajitura sa se raceasca, acoperiti cu o folie de aluminiu si lasati sa stea aproximativ 2 ore la temperatura camerei.

Dupa ce au trecut si aceste 2 ore, preparati glazura topind cele 200 g ciocolata cu 6 linguri lapte.

Intindeti glazura pe prajitura imediat si lasati sa se intareasca inainte de a servi.

prajiturabounty5

prajiturabounty6