Prajitura Bounty

Dintre toate retetele de prajituri pe care le-am preparat in ultimul timp, prajitura de mai jos este probabil cea care a primit cele mai multe aprecieri. Desi la prima vedere prajitura parte a fi una complicata de preparat, in realitate este una din cele mai simple. Singurul “defect” al acestei prajituri este faptul ca nimeni nu se va putea opri la a manca doar o bucata.

prajiturabounty1

Ingrediente:

Pentru Blat:

8 oua

6 linguri zahar

2 plicuri zahar vanilat

8 linguri ulei

7 linguri faina

1 lingura cacao

1 praf de sare

¾ pachet praf de copt

Pentru Crema:

600 ml lapte

200 g zahar

5 linguri gris

200 g unt

200 g nuca cocos

Pentru Glazura:

100 g ciocolata cu lapte

100 g ciocolata amaruie

6 linguri lapte

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti prin a prepara blatul de cacao.

Separati albusurile de galbenusuri si bateti intai spuma albusurile cu putina sare. Dupa ce albusurile isi dubleaza volumul, incepeti sa adaugati cate putin din cele 6 linguri de zahar iar la final adaugati si zaharul vanilat. Continuati sa bateti spuma albusurile pana ce incorporati in ele tot zaharul.

Treceti apoi la a mixa galbenusurile cu jumatate din cantitatea de ulei. Dupa ce incorporati prima parte din ulei, adaugati si restul si mixati bine.

Adaugati apoi galbenusurile peste spuma de albusuri.

Incorporati usor si apoi adaugati prima parte din restul ingredientelor uscate (faina si praful de copt).

La final adaugati cacaoa.

Incorporati bine toate ingredientele, asezati foia de copt in tava mare de la aragaz si turnati compozitia pentru blat pe care o intindeti uniform in tava.

Dati tava la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 de minute, avand grija sa nu deschideti usa aragazului pentru primele 30 de minute.

Pentru a vedea cand este gata blatul, faceti testul scobitorii.

Cand blatul este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se racoreasca in tava.

In timp ce blatul se racoreste, preparati crema.

Incepeti prin a pune la fiert laptele cu zaharul si grisul. Lasati sa fiarba pana in momentul in care zaharul se topeste, grisul fierbe iar crema incepe sa se ingroase. Luati de pe foc, lasati sa se racoreasca 1-2 minute, dupa care incepeti sa adaugati cate putin din cantitatea de unt, pana il incorporati tot.

Lasati sa se racoreasca pentru inca 1-2 minute iar la final adaugati nuca de cocos. Incepeti prin a adauga doar 100 de grame de nuca de cocos iar ulterior, adaugati putin cate putin si restul de 100 g nuca de cocos.

Scoateti blatul prajiturii din tava, indepartati hartia de copt si il asezati pe o noua bucata de foaie de copt, cu partea de deasupra in jos de aceasta data.

Intindeti intreaga cantitate de crema pe prajitura cu ajutorul unei spatule, avand grija sa fie uniformizata cat mai bine.

prajiturabounty2

prajiturabounty3

Lasati prajitura sa se raceasca, acoperiti cu o folie de aluminiu si lasati sa stea aproximativ 2 ore la temperatura camerei.

Dupa ce au trecut si aceste 2 ore, preparati glazura topind cele 200 g ciocolata cu 6 linguri lapte.

Intindeti glazura pe prajitura imediat si lasati sa se intareasca inainte de a servi.

prajiturabounty5

prajiturabounty6

 

Prajitura cu Foi de Napolitana si Crema Caramel

 

Daca sunteti la dieta dupa sarbatorile de iarna, atunci nu va recomanda aceasta prajitura J

Dar, daca sunteti ca mine si nu faceti parte din aceasta categorie de persoane, atunci va recomand sa incercati reteta de prajitura cu foi de napolitata si crema de caramel.

prajiturafncc1

Ingrediente:

3 foi napolitane

200 g zahar pudra

200 g zahar tos

200 g nuca macinata

200 g unt nesarat

6 galbenusuri

esenta de rom sau de vanilie

 

Modalitate de Preparare:

 

Incepeti prin a pune la topit zaharul intr-o cratita cu fundul putin mai gros.

In momentul in care zaharul incepe sa se topeasca trebuie sa amestecati in el in mod constant.

Atunci cand tot zaharul s-a topit incepeti sa adugati alternativ cate putin din cantitatea de unt, amestecati si apoi adaugati putin din cantitatea de zahar pudra. Trebuie sa aveti grija sa lasati de fiecare data ca zaharul pudra adaugat sa se topeasca pentru a putea omogeniza bine ingredientele.

Dupa ce incorporati tot untul si tot zaharul, adaugati si nuca macinata si luati crema de pe foc.

In timp ce crema de caramel se racoreste, amestecati cele 6 galbenusuri cu esenta de vanilie sau esenta de rom.

In momentul in care crema s-a racit destul de mult (nu trebuie sa se raceasca complet deoarece se va intari prea mult), adaugati galbenusurile si incorporati bine cu miscari repede, astfel incat galbenusurile sa nu se coaca.

Imediat ce a-ti incorporat si galbenusurile, incepeti sa asamblati prajitura.

Asezati prima foaie de napolitana pe care intindeti cu ajutorul unui cutit inmuiat in apa fierbinte, o jumatate din cantitatea de crema. Puneti deasupra cea de-a doua foie de napolitana si pe ea intindeti restul de crema. La final asezati si ultima foaie de napolitana si prajitura este asamblata.

Pentru a obtine totusi o prajitura cat mai aspectuoasa este important sa asezati deasupra prajiturii o anumita greutate astfel incat foile de napolitana sa se aseze cat mai bine.

Lasati prajitura cu greutatile deasupra peste noapte.

Dimineata puteti taia si servi.

 

prajiturafncc2

prajiturafncc3

Eclere cu Glazura de Ciocolata

eclere1

Nu cred ca am cunoscut pana in acest moment o persoana care sa iubeasca dulciurile si sa nu fie impatimita dupa eclere.  Indiferent de forma in care sunt preparate, de crema care este folosita pentru a le umple sau glazura care este pusa deasupra lor, eclerele vor reprezenta intotdeauna un desert care nu va da gres in fata nimanui.

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 ml apa

125 ml ulei

1 vf cutit sare

250 g faina

5 oua

Pentru crema:

500 ml lapte

200 g zahar

5 linguri faina

½ pachet unt

12 pliculete zahar vanilat

Pentru glazura:

200 g ciocolata neagra menaj

100 g ciocolata alba menaj

 

Modalitate de Preparare:

Pentru prepararea aluatului procedati astfel:  puneti intr-un vas apa, uleiul si sarea si le puneti la fiert la foc mic.

Cand da in clocot, adaugati toata cantitatea de faina, amestecand repede cu o lingura de lemn pentru a o incorpora cat mai bine.

Cand faina a fost incorporata toata si amestecul devine unul omogen care se desprinde cu usurinta de vas, luati de pe foc si contnuati sa amestecati pana amestecul se raceste.

Adaugati acum ouale, unul cate unul, incorporand bine dupa ce adaugati fiecare ou, inainte de a-l adauga pe urmatorul.

Dupa ce incorporati toate ouale, pregatiti tava de copt pe care o tapetati cu hartie de copt si cu ajutorul unui pos, formati in tava gramajoare de aluat.

Aveti grija sa format gramajoarele de aluat la distanta de 2 cm intre ele in tava, deoarece acestea vor creste la copt si isi vor mari volumul.

Dati tava la cuptor la foc mare pentru primele cateva minute, dupa care lasati focul mai mic si nu deschideti usa cuptorului pentru primele 10 sau 15 minute.

Pentru crema prepocedati in felul urmator:  puneti la fiert 250 ml de lapte impreuna cu zaharul. In acest timp, desfaceti faina in restul de lapte si adaugati peste amestecul de pe foc in momentul in care acesta incepe sa fiarba.

Amestecati continuu pana cand crema incepe sa se ingroase, luati de pe foc si continuati sa amestecati, puneti untul cat crema este inca fierbinte (continuand bineinteles sa amestecati) iar cand crema se raceste, adaugati si zaharul vanilat.

In momentul in care atat gogoselele cat si crema sunt gata, puteti incepe sa asamblati eclerele.

Taiati putin gogosile pe mijloc, fara a le desface insa complet si adaugati crema.

Cand sunt gata, topiti ciocolata de menaj si treceti partea de deasupra a eclerelor prin ea.

Eu am ajut si putina ciocolata alba de menaj topita la dispozitie si am ales sa decorez eclerele cu cateva fire din aceasta.

Puneti pe platoul pentru servit si eclerele sunt gata.

 

eclere2

eclere3

eclere4

Tort Dietetic cu Mere

tortdieteticmere1

 

I-am zis dietetic pentru ca abia dupa ce am terminat de curatat merele mi-am dat seama ca nu am prin casa nici ulei, nici unt, zahar prea putin…asa ca a rezultat un tort cu foarte putine grasimi insa surprinzator de bun.

 

Ingrediente:

10 mere curatate si taiate in felii grosute

80 g zahar

 

Pt blat:

1 ou

1 cutie branza fagaras de 200 g

50 g zahar

1 praf de copt

100 ml lapte batut

200-250 g faina

 

Crema:

500 ml lapte

3 oua

100 g faina

1 plic zahar vanilinat

80 g zahar

 

Strat cereale:

2 linguri miere

50 g fulgi ovaz fini

 

Topping:

200 ml smantana

50 g zahar

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti asa: zaharul il puneti la topit pe aragaz intr-o oala/tigaie cu peretii inalti deteasabili care sa poata fi introdusa in cuptor. Dupa ce s-a topit il luati de pe foc si miscand oala il intindeti frumos pe toti pereti interiori ai oalei. Lasati deoparte.

Curatati merele de coaja si samburi si taiati-le felii si dispuneti-le concentric pe fundul oalei, urcand foarte putin si pe peretii laterali..dati oala la cuptor, la 200 de grade.

Intre timp, oul il amestecati bine cu branza, laptele batut si apoi cu restul ingredientelor, obtinanand o compozitie mai groasa decat cea de clatite. Deci nu foarte lichida, dar inca departe de aluat.

Scoateti oala din cuptor, adaugati amestecul deasupra merelor si reintroduceti la cuptor pt 10-15 min, sa fie bine rumenit.

Scoateti din cuptor si lasati la racit.

Cand s-a racit bine, plasati un platou sau o farfurie mare deasupra oalei, intoarceti oala invers si prajitura va cadea cu merele in sus, pe platou. Eu in acest moment am transferat tortul inapoi intr-o tava de tort cu peretii detasabili. Dati la rece.

Intr-o oala antiaderenta, puneti laptele impreuna cu zaharul.

Lasati sa se infierbante bine si adaugati ouale, amestecati energic , dupa care adaugati faina.

Ar trebui sa fie o crema densa care sa stea bine.

Luati de pe foc si turnati amestecul peste merele coapte.

Intr-o tigaie puneti mierea la incalzit, iar cand devine lichida (a mea era un pic zaharista) puneti fulgii de ovaz si ii amestecati pana devin usor maronii.

Ii presarati imediat peste crema de lapte. Dati la rece.

Bateti smantana cu zahar pana obtineti frisca ferma pe care o puneti peste restul straturilor.

Are un gust minunat!

Pofta buna!

tortdieteticmere2

Foi cu Crema de Nuci

foicremanuci2

 

Aceasta reteta este una destul de veche, gasita prin caietele bunicii, si mie gustul imi aduce aminte de sarbatori.

 

Ingrediente:

Pt foi:

un pahar si un sfert de zahar

jumatate de pahar ulei

3 oua

1/2 lingura bicarbonat stins cu otet/lamaie

2 linguri miere de albine

1 kg faina

Pt crema:

1 kg smantana facuta frisca

2 pahare si un sfert nuca macinata

2 pahare zahar

coaja rasa de la o lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Foile le preparati astfel: ouale le bateti cu zaharul, adaugati uleiul, mierea de albine, bicarbonatul si faina cat cuprinde. Intindeti 4 foi si le coaceti 10-15 minute pe fundul tavii.

Intre foi intindeti crema: frisca batuta cu zahar in care ati amestecat usor nuca macinata si coaja de lamaie.

Deasupra eu am topit o tableta de ciocolata(100g) cu 3 linguri de apa si am glazurat, insa puteti presara si zahar pudra sau puteti lasa foaia simpla, pentru ca e foarte buna oricum.

Dati la frigider peste noapte  ca sa se inmoaie bine foile.

Serviti cu placere!

foicremanuci1

Papanasi Rusesti

papanasirusesti

Rusesti, romanesti, indiferent de tara de provenienta, aceti papanasi sunt diferiti de ceea ce gasesti in mod frecvent in meniurile restaurantelor prin simplu fapt ca branza este in cantitate mai mare decat faina in compozitie, ceea ce ii face mult mai gustosi.

 

Ingrediente:

1.3 kg branza de vaci

150 gr zahar

3 oua

200 g faina

esente sau coaja de lamaie sau portocala daca ii doriti parfumati

100 ml ulei pt rumenit

 

Modalitate de Preparare:

Ouale le bateti cu zaharul pana se albesc, adaugati apoi branza, faina si aromele.

Ar trebui sa obtineti o compozitie ferma, din care sa puteti forma niste “parjolute”, cu palmele bine infainate.

Intr-o tigaie incingeti bine 2-3 linguri ulei si puneti papanasii cate un minut pe fiecare parte, cat sa se rumeneasca, dupa care ii scoateti si ii dati la cuptor pt 15 minute la 200 de grade.

Sunt deliciosi, nu sunt foarte dulci, puteti eventual inlocui zaharul cu miere, si nici nu sunt uleiosi.

Serviti cu placere!

 

Gogosi cu Branza

gogosibranza2

Reteta de gogosi cu branza este cat se poate de delicioasa insa nu este recomandata daca sunteti la dieta J

Cine poate insa sa le reziste gustului delicious?

Eu cu siguranta nu sunt una din acele persoane.

 

Ingrediente:

Pentru Gogosi:

1 kg faina

1 cub drojdie

1 pahar mic iaurt

2 lg zahar

2 plicuri zahar vanilat

3 oua

50 g unt

esenta rom

putina apa calda

 

Pentru Umplutura de Branza:

200 g branza proaspata de vaci

1 lg zahar

1 ou

1 plic zahar vanilat

coaja de lamaie

puntina zeama de lamaie

 

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare

Puneti drojdia la dizolvat in putina apa calda si o adaugati peste 800 g faina.

Amestecati putina faina in drojdie si  lasati sa actioneze drojdia timp de 10 minute.

Aduagati apoi iaurtul si ouale batute.

Puneti si untul pe care l-ati tinut in prealabil la temperatura camerei.

Adaugati zaharul, zaharul vanilat si esenta de rom.

Incorporati totul foarte bine si framantati un aluat pe care il lasati la dospit timp de o ora.

In cazul in care mai e nevoie de faina in timpul framantatului, adaugati treptat din cele 200 g de faina ramase.

Cand aluatul pentru gososi este aproape gata preparati umplutura de branza.  Intr-un bol, amestecati toate ingredientele si le incorporati bine. Dati la rece pentru aproximativ 10 minute.

Cand aluatul este dospit, puneti la incins uleiul.

Intindeti aluatul pentru gogosi, decupati cercuri mari de aluati in mijlocul carora adaugati cate o lingura generoasa de umplurura de branza.

Impachetati branza in aluat si fixati aluatul apasand bine marginile cu ajutorul unei furculite astfel incat branza sa ramana bine impachetata.

Puneti gogosile la prajit in uleiul incins si lasati-le sa se rumeneasca bine pe ambele parti.

Cand sunt gata, le scoateti si le asezati pe servetele absorbante.

Le puneti apoi pe platoul de servit si cand s-au racorit putin dar sunt calde inca, le presarati cu zahar pudra.

gogosibranza3

Rulouri cu Ciocolata si Stafide

rulouriciocolatas2

Daca doriti sa faceti si altceva decat biscuiti dintr-un aluat de biscuiti, va recomand reteta de mai jos, care e atat de buna incat sigur o veti repeta.

 

Ingrediente:

pentru aluatul de biscuiti puteti utiliza reteta de aluat de la biscuitii cu rahat

100 g smantana dulce

100 g ciocolata amaruie

2 linguri apa

100 g stafide inmuiate in prealabil in apa

50 g zahar

 

Modalitate de Preparare:

Intr-un vas antiaderent puneti smantana impreuna cu zaharul la incalzit si adaugati apoi ciocolata bucatele. Luati de pe foc inainte sad ea in clocot si omogenizati bine. Daca vi se pare prea gros amestecul adaugati 2 linguri de apa.

Intindeti aluatul bine si distribuiti pe toata suprafata ciocolata, apoi presarati stafidele si rulati. Ruloul astfel rezultat il taiati in felii de 1 cm si il puneti in tava.

Dati la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade.

Serviti cu cumpatare :)!

rulouriciocolatas1

Biscuiti cu Fulgi de Ovaz si Banane

biscuitifulgiob

Pentru un desert mai sanatos am incercat sa inlocuiesc o parte din zaharul din compozitie cu banane. Sunt bune, dulci si dau o textura umeda biscuitilor, astfel ca invelisul este un pic crocant iar interiorul moale si parfumat.

Ingrediente:

180 g unt

400 g fulgi ovaz

50 g tarate ovaz

50 g zahar

100 g ciocolata

o jumatate lingurita bicarbonat

100 g seminte floarea soarelui si migdale

3 banane mari coapte

2 oua

 

Modalitate de Preparare:

Intr-un blender puneti fulgii de ovaz si semintele si maruntiti bine.

Adaugati taratele si bicarbonatul.

Separat amestecati untul moale cu zaharul, ouale si bananele.

La final adaugati ciocolata tocata grosier.

Amestecati cele doua compozitii.

Amestecul il puneti cu lingura in niste forme rotunde biscuiti si dati la cuptor pana se rumenesc pe margini, 20-25 minute, la 200 de grade.

Deliciosi!

 

 

Briose cu Cacao, Urda si Prune

briosecup

Briosele sunt bune :), si exista atat de multe variatii pe aceasta tema, incat e suficient, cateodata, sa folosesti doar ce ai prin frigider si rezultatul sa fie exceptional.

Din ingredientele de mai jos vor iesi 16 bucati.

 

Ingrediente:

100 g urda

3 oua

100 g unt

150 g zahar brun

15 prune

60 g faina

50 g cacao

100 ml iaurt

un sfert de lingurita de bicarbonat

5-6 seminte cardamom

 

Modalitate de Preparare:

Prunele impreuna cu 100 g de zahar si cu cardamom-ul le puneti pe foc, intr-o tigaie antiaderenta.

Le lasati 30-35 minute sa fiarba pana se topeste bine zaharul si prunele se inmoaie.

Le lasati la racit, apoi scoateti semintele de cardamom si amestecul ramas il dati prin blender pana devine o pasta fina.

Bateti bine ouale cu zaharul ramas si adaugati pe rand, untul moale, urda, faina, cacao, iaurtul si bicarbonatul.

Turnati compozitia rezultata in forme de briose.

Adaugati apoi, deasupra fiecarei briosa din forma, cate un sfert de lingurita din gemul de prune facut anterior.

Dati la cuptor 35 minute la 200 de grade.

Savurati cu placere!