Prajitura cu Branza si Ciocolata

prajiturabranzac

Deserturile cu branza de vaci se numara printre preferatele mele, pentru ca pot fi asociate usor cu fructe, cu ciocolata, caramel sau inghetata.

Prajitura de astazi are un blat fin cu gust intens de ciocolata care potenteaza umplutura de branza.

 

Ingrediente:

Pentru blat:

100 g ciocolata neagra

125 g unt

2 oua

50 g zahar

125 g faina

1 praf de copt

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

80 g zahar pudra

3 oua

esenta vanilie

 

Modalitate de Preparare:

Ciocolata impreuna cu untul si zaharul le topiti intr-o tigaie antiaderenta.

Lasati amestecul sa se raceasca si adaugati ulterior ouale , faina si praful de copt.

Branza de vaci o mixati cu zaharul, ouale si esenta de vanilie.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt turnati jumatate din amestecul cu ciocolata, puneti apoi branza si la final ultima parte din compozitia de blat.

Introduceti la cuptor pentru jumatate de ora la 200 grade.

Serviti cu placere!

Placinta cu Branza

placintabranza1

Ce poate fi mai bun decat o bucata de placinta cu branza calda si un pahar de iaurt sau o cupa de inghetata de vanilie?

E o intrebare retorica, asa  ca nu are sens sa stati pe ganduri pentru ca ingredientele sunt la indemnana oricui iar modul de preparare este foarte usor..si va garantez ca in maxim 45 minute, cu tot cu coacere veti obtine un desert indragit de toata familia.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 oua

6 linguri de zahar

3 linguri de ulei

150 ml lapte

200 g faina

1 praf de copt

esenta de vanilie

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

3 oua

5 linguri zahar

2 linguri de smantana

1 lingura de faina

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul. Separati albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le bateti cu zaharul pana se albesc. Adaugati uleiul, laptele, faina , praful de copt si vanilia si la final albusurile batute spuma.

Umplutura o preparati amestecand toate ingredientele pana obtineti o crema fina. Daca vi se pare prea densa adaugati 2-3 linguri de lapte.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt turnati toata compozitia de aluat.

Deasupra o puneti pe cea de branza, aluatul va creste si va ingloba branza, si introduceti la cuptor la 200 de grade pana se rumeneste frumos deasupra.

placintabranza2

Savurati in tihna!

Ciocolata de Casa in Doua Culori

ciocolata2c2

Din ciclul deserturilor care se fac usor si repede si se consuma la fel de repede, avem ciocolata de casa. Simpla sau in doua culori, nu-i poti opune rezistenta si nici n-ar avea sens.

 

 

Ingrediente:

Pentru stratul maro

500 g lapte praf Raraul

250 g zahar

200 g unt

180 g apa

50 g cacao

 

Pentru stratul alb

500 g lapte praf Raraul

250 g zahar

200 g unt

180 g apa

150 g caramel sarat (reteta la prajitura cu branza)

 

100 g arahide prajite, nesarate

 

 

Modalitate de Preparare:

Pentru ambele straturi procedati la fel. Singura diferenta este ca la final in cel maro veti adauga caco, iar in cel alb caramelul sarat.

Caramelul este optional, daca nu va place gustul.

Astfel, veti incepe cu stratul alb: puneti zaharul impreuna cu apa intr-o cratita neaderenta. Cand da in clocot, va uitati la ceas si lasati sa fiarba 10 minute.

Dupa acest timp luati cratita de pe foc, puneti untul taiat in bucatele si amestecati pana se topeste. Adaugati apoi laptele praf si caramelul si amestecati energic sa nu se intareasca.

Intr-o tava puneti o folie alimentara din plastic si tapetati fundul tavii cu alune. Turnati peste acestea stratul alb de ciocolata de casa.

Reluati procedeul cu apa, zaharul si untul pentru stratul maro, iar la final adaugati laptele praf si cacaoa. Distributi acest strat pe cel alb, acoperiti bine cu folie alimentara si dati la rece pana a doua zi, cand o veti putea taia cubulete.

 

E grozava!

ciocolata2c

Prajitura cu Branza si Snickers si un Mini Tort

prajiturabsmt1

Eu am facut aceasta prajitura de paste, ca o alternativa usor sofisticata la clasica pasca cu branza. Voi puteti alege sa o faceti oricand doriti sa-i surprindeti pe cei dragi cu un desert fin. Cu o parte din compozitie am improvizat un mini tortulet :), pentru ca iubim deserturile.

 

Ingrediente:

Pentru blat:

250 g biscuiti integrali

100 g unt

100 g lapte

100 g ciocolata neagra sau cu lapte topita

50 g alune prajite in cuptor si apoi date prin blender

5 linguri caramel

 

Pentru compozitie:

500 g branza de vaci

200 g smantana

250 g mascarpone

2 oua

100 g zahar

4 batoane snickers

 

Pentru caramel(cantitate pentru un borcan de 250 ml, care poate fi pastrat la rece 2-3 saptamani):

200 g unt

50 g smantana

175 g zahar

1 praf sare

3 lg apa

 

Pentru mini tort cu branza si bezea:

3 albusuri

50 g zahar pudra

50 g nuca macinata

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu caramelul. Intr-o cratita cu fundul dublu topiti zaharul impreuna cu cele trei linguri de apa. Cand ajunge la punctul de fierbere il mai lasati 5 minute sau pana are o culoare maro deschis, nu-l lasati mai mult ca prinde un gust amarui. Luati de pe foc, si amestecati bine cu smantana, sarea si untul cubulete la final. Puteti sa nu adaugati sare, daca nu va este pe plac, insa aceasta nu face decat sa-I intensifice gustul. Il lasati la racit.

 

Incepeti cu blatul: mixati biscuitii bine in blender si ii amestecati cu untul topit si cu laptele, apoi separati cantitatea in doua, jumatate o amestecati cu alune, cealalta jumatate cu ciocolata topita.

Intr-o tava de chec, puneti hartia de copt apoi primul strat de biscuiti, cel cu alune, tapetati foarte bine, apoi stratul doi, cel cu ciocolata.

Deasupra intindeti caramelul. Dati la frigider.

Amestecati toate ingredientele enumerate la compozitie, inclusiv ciocolata snickers taiata bucatele. Scoateti din frigider tava si turnati trei sferturi din compozitie. Dati la cuptor pentru o ora , la 160 de grade, sau pana e bine inchegata compozitia.

Scoateti din cuptor si decorati cu caramel, ciocolata sau frisca.

prajiturabsmt2

 

Sfertul de compozitie ramas, eu l-am pus intr-o forma mica de tort.

Bateti 3 albusuri impreuna cu 50 g zahar pudra si la final amestecati-le usor cu 50 g nuca macinata. Turnati acest amestec peste compozitia cu branza.

Dati la cuptor pentru o ora, la 160 de grade. Cand s-a racit, decorati cu frisca si bomboane din ciocolata.

Daca nu doriti sa faceti si tortuletul puteti folosi pentru prajitura cu branza si snickers o tava dreptunghiulara in care sa puteti distribui usor intreaga compozitie.

prajiturabsmt3

 

Serviti cu placere!

 

Negresa cu Lapte Condensat si Cocos

negresalcc1

Negresa este unul din dulciurile mele preferate, iar aceasta reteta cred ca ar putea convinge usor pe oricare dintre noi, fan sau nu al dulciurilor cu ciocolata.

 

Ingrediente:

200 g unt

300 g ciocolata neagra sau cu lapte sau amestec

150 g zahar

6 oua medii

200 g faina

1 praf de copt

180 g nuca de cocos razuita

350 g lapte condensat

 

Modalitate de Preparare:

Untul impreuna cu zaharul si cu ciocolata le topiti intr-o cratita antiaderenta.

Luati cratita de pe foc si adaugati pe rand ouale , faina si praful de copt.

Separat, intr-un bol, amestecati laptele condensat cu nuca de cocos.

Intr-o tava acoperita cu hartie de copt, turnati succesiv un strat cu ciocolata, apoi cel cu cocos si la final inca unul de ciocolata.

Dati la cuptor pentru 35 minute la 200 grade.

negresalcc2

Briose cu Ciocolata

brioseciocolata

Fiind un mare fan al deserturilor cu ciocolata, trebuie sa marturisesc ca aceasta reteta de briose este una pe care o pregatesc cat de des este posibil. Sper ca si voi sa fiti la fel de incantati de reteta!

 

 

Ingrediente:

100 g zahar

100g unt

100 g ciocolata

1 ou

300 g iaurt

300 g faina

1 praf de copt

optional visine, cirese sau orice alte fructe

 

Modalitate de Preparare:

Untul la temperature camerei il amestecati cu ciocolata taiata bucatele si cu restul ingredientelor.

Veti obtine o compozitie care se poate congela, daca doriti de exemplu sa va pregatiti inainte pentru o masa mai mare.

Altfel o puteti distribui in 12 forme de briose si coace la 180 de grade pentru jumatate de ora.

Nu au textura unor briose clasice, sunt mai dense. Din acest motiv puteti adauga cate 1-2 cirese in fiecare forma.

Pofta buna!

 

Bomboane Raffaello

bomboaner

Pentru ca tot am pregatit zilele trecute o portie de lapte condensat, m-am gandit ca ar fi o idee buna sa gatesc si o portie de bomboane Raffaello. Inafara faptului ca sunt foarte delicioase, aceste bomboane sunt cat se poate de usor de preparat dupa cum veti vedea in cele ce urmeaza.

 

Ingrediente:

250 g lapte condensat

100 g nuca de cocos

alune intregi

 

Modalitate de preparare:

Amestecati intr-un bol mai mare laptele condensat impreuna cu zaharul. Folositi o lingura de lemn pentru a incorpora ingredietele si asigurati-va ca laptele condensat este incorporat in mod uniform in fulgii de cocos.

Lasati amestecul sa stea aproximativ 30 de minute astfel incat nuca de cocos sa aiba timp suficient sa absoarba tot laptele condensat.

Dupa ce au trecut cele 30 de minute, luati din compozitie cate o portie micuta, o framantati putin in palma si formati o biluta.

Luati cate o aluna pe care o introduceti in biluta de cocos, modelati din nou cu palmele bomboanele pana le dati o forma perfect rotunda.

Dati bomboanele obtinuate prin nuca de cocos si asezati pe platoul pentru servit.

Bineinteles, nuca de cocos de la final nu este obligatorie.

Folositi doar in cazul in care doriti neaparat sa faceti acest lucru.

Eu am ales de aceasta data sa nu folosesc nuca de cocos pentru décor dar bomboanele au fost la fel de delicioase.

Sa aveti pofta!

bomboaner2

bomboaner3

Biscuiti cu Rahat

biscuitir

Inca o reteta din ciclul deserturilor rapide, care nu necesita multe ingrediente, dar care au un gust surprinzator de bun.

 

Ingrediente:

1 pachet de unt 82%

150 g rahat

100 g zahar

400 g faina

1 ou

1 praf de copt

1 praf de sare

 

Modalitate de Preparare:

Untul, la temperatura camerei il amestecati bine cu zaharul, oul, faina si praful de copt.

Incorporati rahatul taiat in cubulete mici. Veti obtine un aluat nelipicios, pe care-l puteti lasa la odihnit la rece timp de doua ore.

Formati bilute din aluat pe care le puneti in tava, pe hartia de copt si le presati usor cu degetele.

Dati la cuptor la 180 grade pentru 15-20 minute.

Sunt usor sfaramiciosi, dar foarte gustosi.

Placinta cu Branza si Foi Fine

placintabff

Placinta cu branza e un desert nu foarte dulce, care se face repede si usor,

si merge foarte bine cu un pahar de iaurt sau lapte cald.

 

Ingrediente:

1.2 kg branza

12 foi fine de placinta

150 g zahar

6 linguri ulei de floarea soarelui

4 oua

 

 Modalitate de Preparare:

Amestecati bine branza cu zaharul si cu trei oua. Impartiti compozitia in

sase parti.

Luati apoi doua foi de placinta, le ungeti pe toata suprafata cu ulei (cam 2

linguri), dupa care intindeti uniform o parte din compozitie.

Peste branza puneti alte doua foi de placinta si repetati procedeul.

Rulati usor foile astfel umplute si transferati ruloul obtinut intr-o tava acoperita cu hartie de copt.

La final veti obtine trei rulouri.

Intr-un bol, bateti bine un ou intreg impreuna cu putin zahar, si ungeti placinta dupa care o dati in cuptor pentru 30-35 minute(200 grade) sau pana este bine rumenita.

Pofta buna!

Foietaj cu Camembert si Fructe de Padure

foietajcfp

Acest aperitiv este foarte simplu de facut si combinatia de camembert cu fructe sau cu dulceata e mereu castigatoare.

 

Ingrediente:

o foaie de aluat foietaj (are aproximativ 400g)

o cutie branza camembert 250g

5-6 linguri de afine

3 linguri zahar

1 ou

 

Modalitate de Preparare:

Foaia de aluat o intindeti un pic cu sucitorul si  crestati cu un cutit, pe laterale, fasii late de un cm, mijlocul ramanand  pentru umplut.

Topiti zaharul intr-o cratita antiaderenta si adaugati afinele.

Lasati sa clocoteasca 5 minute, dupa care lasati la racit.

Taiati branza in cubulete pe care le distribuiti pe suprafata de aluat.

Deasupra puneti afinele si incepeti sa impletiti aluatul, luand o fasie din stanga si una din dreapta si lipindu-le peste umplutura.

Bateti bine oul si ungeti aluatul.

Dati la cuptor pentru 30 minute la 200 grade sau pana e bine rumenit.

Serviti cu placere!