Prajitura Televizor

prajituratelevizor1

Prajitura Televizor este cea care era cel mai des preparata in copilarie de catre mama mea. Este o prajitura care ia un timp mai mare de preparare insa rezulatul final va face ca tot efortul depus sa merite. Puteti prepara aceasta prajitura de fiecare data cand vreti sa impresionati oaspetii sau atunci cand doriti sa ii rasplatiti pe cei mici cu un desert deosebit.

Ingrediente:

Pentru Foile de Cacao:

10 linguri ulei

10 linguri zahar

10 linguri lapte

2 oua

4 linguri cacao

1/2 lingurita bicarbonat de amoniu

aproximativ 500 g faina

2-3 lingurite esenta de rom

 

Pentru Blatul Pufos:

8 oua

16 linguri zahar

8 linguri ulei

12 linguri faina

1 lingurita praf de copt

2-3 lingurite esenta vanilie

 

Pentru Crema:

1 l lapte gras

10 linguri zahar

12 linguri faina

200 g unt

o lamaie (coaja si 2 linguri zeama)

 

Pentru Glazura:

3 linguri apa

3 linguri cacao

200 g zahar

50 g unt nesarat

2-3 lingurite esenta de rom

 

Modalitate de Preparare:

Pentru a preparare foile de cacao procedati in felul urmator: amestecati intr-un vas ouale, impreuna cu zaharul si  cele 4 linguri de cacao. Bicarbonatul de amoniu il stingeti cu putina zeama de lamaie si il adaugati peste restul ingredientelor.

Adaugati apoi laptele si uleiul si amestecati totul foarte bine pana cand zaharul se topeste in totalitate.

Adaugati treptat faina si o incorporati foarte bine in compozitie.

Taiati aluatul obtinut in doua si intindeti 2 foi cu ajutorul unui sucitor. Trebuie sa aveti grija la aluat in timp ce il intindeti deoarece este destul de lipicioas si se poate lipi de sucitor in timp ce il rulati. Tocmai din acest motiv, trebuie sa mai presarati cate putina faina pe sucitor din cand in cand si blatul de bucatarie pe care formati foile trebuie sa fie si el bine tapetat cu faina.

Cand terminate de rulat foile, le coaceti pe dosul tavii de la aragaz, iar dosul tavii trebuie sa fie tapetat cu hartie de copt.

Foile le coaceti in cuptor la temperatura medie pentru aproximativ 15-20 de minute.

 

Pentru a prepara blatul pufos procedati ca pentru prepararea unui chec obisnuit: separati albusurile de galbenusuri, bateti albusul spuma cu un praf de sare la inceput pana capata o textura de spuma, iar apoi continuati sa le bateti, adaugand putin cate putin zaharul. Continuati sa bateti pana cand zaharul este incorporat in intregime si obtineti o spuma tare.

Adaugati apoi pe rand galbenusurile si la final si uleiul, tot pe rand, incorporand pe rand fiecare ingredient pe care il adaugati.

Amestecati faina cu praful de copt si o adaugati si pe aceasta in compozitie. La final adaugati esentele si dupa ce a-ti incorprat iar totul foarte bine, preparati tava pentru copt, turnati aluatul in tava si il da-ti la cuptor.

Aluatul pufos trebuie copt la foc mediu pentru aproximativ 25-30 de minute.

 

Pentru prepararea cremei procedati astfel: intr-o cratita amestecati faina impreuna cu zaharul si laptele, amestecand foarte bine pentru a evita ca faina sa formeze cocoloase. Da-ti apoi compozitia pe foc mic, amestecand continuu pana cand se ingroasa.

Lasati apoi sa se racoreasac si adaugati untul pe care il incorporati bine si lasati crema sa se raceasca bine.

Treceti apoi la asamblarea prajiturii.

Incepeti cu una din foile de cacao pe care intindeti jumatate din crema preparata. Puneti apoi blatul albl iar pe acesta intindeti cealalta jumatate de crema si terminati prin a pune a doua foaie de cacao.

La final decorati prajitura cu glazura de ciocolata pe care o preparati in felul urmator:  adaugati intr-o cratita toate ingredientele si le lasati la preparat pe baie de aburi, amestecand contnuu. Cand toate ingredientele s-au incorporat iar glazura incepe sa se ingroase, o dati de pe foc si o lasati sa se racoreasca.

Dupa ce intindeti si glazura de ciocolata pe prajitura, o puteti decora dupa preferinte cu fulgi de ciocolata alba, nuca de cocos sau alune maruntite.

prajituratelevizor2

prajituratelevizor3

Cartofi la Cuptor cu Unt si Cascaval

cartoficuc1

Cartofii la cuptor, cu unt si cascaval este una din retetele la care apelez de fiecare data atunci cand simt nevoia de a consuma ceva alaturi de un sos de smantana sau unul de usturoi. Sunt gustosi, usor de preparat, iar daca nu sunteti fani ai cascavalului, il puteti inlocui fara problema cu parmesan.

 

Ingrediente:

4 cartofi rosii

150 g cascaval

100 g unt

sare

piper

 

Modalitate de Preparare:

Spalati bine cartofii cu apa rece si ii taiati in doua pe lungime.

cartoficuc2

Topiti untul si il turnati in tava de copt.

Cascavalul il dati pe razatoare si il puneti si pe acesta in tava, distribuind-ul pe toata suprafata.

cartoficuc3

Asezati cartofii in tava, cu miezul in jos, asezonati cu sare si piper si dati tava in cuptor, la foc mediu, pentru 45-50 de minute.

cartoficuc4

Cand sunt gata, scoateti tava din cuptor si lasati cartofii sa mai stea in tava inca 2 minute.

Ii scoateti si ii serviti cat sunt calzi, alaturi de un sos de usturoi sau ii puteti servi ca si garnitura la o friptura delicioasa.

Omleta cu Branza Telemea

omletabranzat1

Stim cu totii cat de important este micul dejun in alimentatie iar reteta urmatoare este ideala pentru a fi servita ca prima masa a zilei.

 

Ingrediente:

2 oua

2 linguri branza telemea data pe razatoare

un praf de sare

putin ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Bateti ouale cu putina sare se le dati putin la o parte cat puneti la incins o tigaie antiaderenta unsa cu foarte putin ulei.

Cand tigaie este incinsa bine, turnati ouale batute.

Lasati sa se prajeasca aproximativ 30-40 de secunde, pana in momentul in care omleta se leaga bine.

Puneti cele dooua linguri de branza rasa pe toata suuprafata omletei si mai lasati inca 10 secunde dupa care “impaturiti” omleta in 2.

Mai lasati preparatul la prajit inca 10-15 secunde, la foc mic, astfel incat branza sa aiba timp sa se topeasca.

Serviti cat este calda alaturi de salata mixta de rosii si castraveti sau alaturi de castraveti in otet.

omletabranzat2

omletabranzat3

Migdale si Nuci Caju Glazurate

migdalecajuglazurate1

Acest mod de preparare a nucilor caju si a migdalelor le da un aer usor festiv…nu mai sunt niste nuci crude uscate in cuptor, ci sunt o gustare aromata, care mai arata si foarte bine langa un platou de branzeturi.

 

Ingrediente:

400 g caju crud

200 g migdale crude

2 albusuri

1 lingurita zahar

1 jumatate de lingurita sare

1 lingurita fulgi de chilli

 

Modalitate de Preparare:

Bateti albusul de ou 1-2 minute cu condimentele, apoi treceti nucile si migdalele prin amestecul rezultat.

Dati la cuptor, la 200 de grade, pana sunt bine rumenite.

Enjoy!

migdalecajuglazurate2

Dovlecei Pane

dovleceipane1

In perioada aceasta incerc sa profit cat mai mult de legumele proaspete care se gasesc in comert, motiv pentru care am decis zilele trecute sa prepar urmatoarea reteta de dovlecei pane. Este o reteta care se gateste in mai putin de o ora iar preparatul final este atat de delicious cat este si simplu de preparat.

 

Ingrediente:

2 dovlecei medii

3 oua

3-4 linguri faina alba

sare

ulei pentru prajit

apa rece

 

Modalitate de Preparare:

Spalati si curatati dovleceii.

Taiati apoi dovleceii in felii de grosimea unui deget si ii asezati pe un un platou.

Ii presarati cu putina sare pe o parte, dupa care ii intoarceti si ii sarati si  pe cealalta parte.

dovleceipane2

Ii lasati sa stea aproximativ 15 minute astfel incat sarea sa isi faca efectul si sa inmoaie putin dovleceii.

In acest timp preparati “aluatul” pentru pane.

Spargeti ouale intr-un bol si le bateti cu putina sare, ca pentru omleta.

Adaugati apa si 3-4 linguri faina alba si amestecati. Trebuie sa obtineti un aluat de consistenta celui pentru clatite.

Puneti ulei la incins intr-o tigaie antiaderenta si cand uleiul s-a incins, puneti feliile de dovlecei date prin amestecul de oua.

Prajiti dovlecei pe ambele parti pana cand capata o culoarea aurie, le scoateti si le asezati pe un platou sau gratar acoperit cu prosoape de hartie.

Puteti servi dovleceii pane si cat sunt calzi (nu fierbinti) dar si dupa ce s-au racit.

 

Piure de Cartofi

piurecartofi

Reteta de piure de cartofi este una care poate fi preparata in mai multe feluri. Varianta de mai jos este cea pe care eu o prepar cel mai des, atunci cand sunt in cautare de o garnitura simpla dar delicioasa pentru a o servi alaturi de diferite fripturi.

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

3 lg smantana dulce de gatit

150 ml lapte

sare

apa

 

Modalitate de Preparare:

Spalati cartofii, il curatati de coaja, ii spalati din nou si ii taiati in cuburi de dimensiune medie.

Puneti cartofii la fiert in apa si cand sunt aproape fierti, adaugati sare dupa gust.

Ii lasati sa fiarba in continuare si  cand sunt gata, ii trageti de pe foc si ii lasati sa se racoresca 2-3 minute.

Scurgeti apa de la cartofi, pastrand putin intr-un vas, in eventualitatea in care va fi nevoie sa mai adaugati putina la prepararea piureului.

Cu ajutorul unei prese pentru cartofi, incepeti sa ii pasati, adaugand laptele si cate una din lingurile de smantana, pe rand.

Va recomand sa nu adaugati toata smantana odata, deoarece este posibil sa iasa piureul mai dulce decat va place. Cel mai bine este sa adaugati smantana, putin cate putin, gustand din cand in cand, pana o sa ajungeti la un preparat pe gustul dumeavoastra.

In cazul in care, dupa ce ati adaugat si laptele si smantana, piureul va fi putin mai gros decat il doriti, mai adaugati putin din zeama pastrata de la cartofi.

Piure de Mazare

piuremazare

In multitudinea de retete de garnituri pe care puteti sa le preparati din legume proaspete se gaseste si reteta de piure de mazare. Acest tip de piure poate fi servit alaturi de file de peste la gratar , de friptura de vita la tava sau alaturi de puple dezosate de pui la gratar dar si alaturi de multe alte tipuri de preparate.

Ingrediente:

500 g mazare congelata

3 linguri lapte

50 g unt

sare

1 lingura smantana

 

Modalitate de Preparare:

Mazarea congelata o puneti la fiert in apa clocotita cu putina sare.

Dupa ce ati lasat mazarea sa fiarba timp de cateva minute, ii opriti focul, o lasati sa se racoreasca aproximativ 5 minute iar apoi ii scurgeti apa.

Untul, tinut in prealabil la temperatura camerei, il puneti peste mazarea fiarta si il incorporati ajutandu-va de un zdrobitor de cartofi.

Adugati apoi si laptele iar la final adaugati smantana.

Incurporati bine si potriviti la gust de sare.

La final, pentru a face piureul de mazare cat mai fin, ajutati-va de un mixer vertical, de blender sau de robotul de bucatarie, in functie de preferinta sau de ce aveti la dispozitie.

In cazul in care nu va deranjeaza sa aveti bucatele mici de mazare in piure, atunci puteti sa folositi doar zdrobitorul de cartofi in prepararea retetei.

Chipsuri de Casa

Ingrediente:

Cartofi

Ulei

Sare

Paprika

Praf de usturoi

 

Modalitate de preparare:

Curatati inainte de toate cartofii de coaja si spalati-I bine in cateva randuri de apa rece.

Taiati apoi cartofii foarte subtire , fie manual, in cazul in care va pricepeti foarte bine la manuirea unui cutit in acest tip de situatii sau cu ajutorul unei razatoare speciale pentru cartofi.

Dupa ce ati terminat de taiat cartofii mai spalati-I inca o data si apoi pune-ti-I la scurs pe prosoape absorbante de hartie.

Dupa ce au eliminat  surplusul de apa ii puteti pune la prajit.

Pentru a praji cartofii, folositi un vas mare astfel incat sa aveti loc sa prajiti cat mai multe felii de cartofi odata.

Puneti cartofii in ulei doar dupa ce acesta s-a incins foarte bine si aveti grija sa nu puneti foarte multi cartofi in acelasi timp depoarece acestia nu trebuie sa stea in ulei unul deasupra altuia pentru ca nu se vor mai praji in mod corespunzator.

Aveti grija de cartofi in tot timpul in care acestia se prajesc si la nevoie, intoarceti feliile de cartofii de pe o parte pe alta pentru a se praji uniform pe toata suprafata.

Cand sunt gata, ii scoateti cu ajutorul unei spumiere si puneti-l din nou pe prosoape de hartie care sa absoarba suplusul de ulei.

Cand sunt gata ii presarati dupa preferinta cu sare, paprika sau praf de usturoi sau cu alte diferite tipuri de condimente, in functie de gustul dumneavoastra.