Orez cu Dovleac si Spanac

Fiindca e anotimpul dovleacului, incerc sa-l includ atat in feluri principale cat si in deserturi ca sa profit cat mai mult de calitatile si gustul acestui aliment.

Mararul adaugat potenteaza gustul dovleacului si ii pune in evidenta aroma.

orezdovleacspanac

Ingrediente:

350 g orez integral

400 g dovleac copt in prealabil in cuptor

200 g spanac frunze

1 legatura marar

3 catei usturoi

1 ceapa mare

3 linguri ulei

 

Modalitate de Preparare:

Puneti uleiul intr-o cratita si cand e bine incins adaugati ceapa si usturoiul taiate cubulete mici.

Adaugati sare dupa gust.

Orezul il fierbeti inainte si nu aruncati apa in care a fiert.

Adaugati orezul si amestecati in el pana se evapora apa. Atentie sa nu le rumeniti.

Adaugati apoi spanacul taiat, dovleacul cubulete si lasati sa se intrepatrunda aromele, amestecand din cand in cand.

Ca sa nu se prinda de cratita puneti putin din apa in care a fiert orezul.

Adaugati sare si piper dupa gust, iar la final mararul taiat.

Mai lasati 5 minute dupa ce adaugati mararul.

Eu l-am servit cu parmesan ras deasupra si a fost delicios.

Enjoy!

Paste cu Ton

Pastele reprezinta alegerea mea pentru o masa rapida si plina de gust.

Tonul in combinatie cu un sos alb din lactate ofera pastelor un gust desavarsit si poate fi oferit in aceasta forma si celor care nu accepta foarte usor pestele.

pastecuton1

Ingrediente (1 portie):

150 g paste

80 g ton file

100 ml smantana

100 g crema branza (de ex Almette)

sare dupa gust

1 catel usturoi

 

Modalitate de Preparare:

Fierbeti pastele in apa cu sare.

Separat puneti intr-o tigaie antiaderenta smantana, crema de branza, catelul de usturoi , tonul si sare dupa gust.

Lasati pe foc pana se omogenizeaza bine crema de branza.

Turnati sosul cald peste paste si serviti!

E delicios!

Paste cu Ciuperci, Kaiser si Sos de Smantana

pasteckss1

Diversitatea retetelor care pot fi preparate cu paste si faptul ca acestea constitue de fiecare data o masa consistenta se numara printre motivele pentru care incerc sa le gatesc cat se poate de des.

Ingrediente:

150 g paste – eu am folosit Penne Barilla

150 g Kaiser

200 g smantana

250 g ciuperci champignon

300 ml lapte

40 g unt

40 g faina

cardamom – optional

sare

parmesan sau cascaval

 

Modalitate de Preparare:

Puneti pastele la fert in apa cu apa, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Cat timp pastele vor fierbe, curatati, spalati, taiati si gatiti ciupercile. Eu le-am facut in tigaie dry cooker de aceasta data.

Cand ciupercile sunt gata, adaugati in tigaie kaiserul taiat bucati. Lasati sa stea la foc mic pentru aproximativ 3 minute.

La final preparati sosul de smantana incepand prin a pune la topit untul si adaugand apoi faina. Incorporati si incepeti sa adugati treptat si laptele, amestecand continuu pana cand veti obtine o pasta fina. La sfarsit adaugati si smantana si putin cardamom. In cazul in care nu va place cardamom-ul, nu folositi.

Cand sosul de smantana este gata, adaugati in el ciupercile si kaiserul.

Amestecati si potriviti la gust de sare.

Odata ce pastele sunt fierte, le scurgeti de apa, le treceti prin 2 jeturi de apa rece si le scurgeti bine.

Puneti pastele intr-un bol incapator pentru servit si adaugati peste ele sosul de smantana cu ciuperci si Kaiser si amestecati bine.

Serviti pastele cand sunt calde, presarate cu parmesan sau cascaval!

pasteckss2

Orez cu Ciuperci si Sos de Smantana

orezciuperciss

Retetele cu sos de smantana au fost dintotdeauna printre preferatele mele si tocmai din acest motiv incerc sa creez cat mai multe tipuri de retete de acest fel. Nu toate au success dar reteta de mai jos este una din exceptii, fiind foarte delicioasa si din acest motiv, preparata foarte des in bucataria mea.

 

Ingrediente:

1.2 l apa

2 cuburi supa de gaina

1 cub supa de legume

150 g Kaiser

150 g ciuperci champignon

300 g orez

40 g unt

40 g faina

350 ml lapte

300 g smantana

ulei

 

Modalitate de Preparare:

Puneti apa pe foc iar in momentul in care incepe sa fiarba, adaugati cele 3 cuburi de supa.

Lasati sa fiarba impreuna timp de 1 un minut, dupa care adaugati orezul si lasati sa fiarba in continuare la foc mic.

In timpul in care orezul fierbe, preparati restul ingredientelor.

Curatati , spalati si taiati ciupercile si le puneti la prajit intr-o tigatie cu putin ulei. Cand ciupercile sunt aproape gatite, adaugati kaiserul taiat in cuburi medii.

Cand orezul este aproape fiert, adaugati ciupercile si kaiserul.

Lasati sa fiarba in continuare si intre timp preparati sosul de smantana.

Puneti la topit intr-o cratita untul si  apoi adaugati faina. Amestecati bine unul si faina si cand s-au incorporat bine, adaugati putin cate putin 200 ml lapte.

Puneti apoi in sos si smantana si lasati sa fiarba 1 minut. Adaugati apoi si restul de lapte si lasati sa mai fiarba inca 1 minut.

In timp ce preparati sosul, orezul ar trebui sa fie fiert asa ca puteti adauga in acest moment  sosul de smantana, peste el.

Amestecati si lasati sa mai fiarba impreuna pentru 2-3 minute.

Cnad este gata luati de pe foc si lasati sa se racoreasca bine inainte de a servi.

Puteti sa serviti orezul atat cald cat si rece, doar ca pe masura ce se raceste,, sosul de smantana se va ingrosa.

Prin urmare, il serviti in functie de preferinta, gustul fiind la fel de delicious, indiferent cum este servit preparatul.

Paste de Casa

pastecasa1

De ce ai face paste in casa, cand ai atatea sortimente din care poti alege in supermarket? Eu am facut paste din curiozitate, sa vad diferenta si daca merita efortul de a umple bucataria de faina…concluzia e ca merita, gustul e infinit mai bun, chiar si in varianta lor cea mai simpla, combinate doar cu ulei de masline si parmesan sunt savuroase.

 

Ingrediente:

500 g faina (initial am folosit alba, insa ies perfecte si cu faina achizitionata direct de la moara)

5 oua, la temperatura camerei

Din cantitatea de paste care rezulta poti gati usor trei mese.

 

Modalitate de Preparare:

Se framanata un aluat care iese destul de ferm. Incercati sa incorporati toata faina, chiar daca ar fi necesar sa mai adaugati cateva picaturi de apa.

Nu se adauga sare in amestec, sarea se adauga doar in apa in care vor fierbe ulterior.

Aluatul rezultat se taie in cuburi egale care se aplatizeaza usor si se trec infainate prin masina de paste pana au o grosime de 1-2mm. Fara masina de paste cred ca este destul de greu sa le intinzi si sa le tai uniform, insa daca iubesti bucataria italiana merita sa investesti intr-un asemenea gadget.

Fasiile de aluat intinse pot fi utilizate ca atare daca alegi sa faci lasagna, sau poti sa le tai…eu am facut tagliatelle si spaghetti, insa daca ar fi sa aleg prefer tagliatellele pentru ca arata mai bine in farfurie.

Se lasa la uscat peste noapte, sau chiar 24 de ore, presarate bine cu faina.

Eu le-am pastrat in pungi de hartie in frigider, maxim doua saptamani.

In clipa in care va decideti sa le gatiti, se transfera in apa clocotita cu sare timp de maxim 3 minute. Eu le prefer cu rosii cherry, parmezan si putin usturoi.

Cred ca se pot face si in varianta de post, fara ou, nu am incercat, insa cele cu ou sunt delicioase, gustul e plin si se individualizeaza in combinatie cu uleiul de masline.

Enjoy!

pastecasa2