Tocanita de Naut

O mancare satioasa dar in acelasi timp si foarte “prietenoasa” cu silueta.

Puteti sa alegeti sa o serviti ca pranz la birou sau o cina lejera.

Este gata in cateva minute si poate satisfice chiar si cele mai exigente gusturi.

tocanitanaut1

Ingrediente:(1 portie)

1 ceapa

100 g naut din conserva

40 g quinoa fiarta in prealabil

o mana patrunjel,

150 ml suc de rosii

3-4 ardei iuti

sare dupa gust

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti prin a fierbe ceapa toccata in sucul de rosii.

Adaugati restul ingredientelor si mai lasati 5-10 minute pana cand se amesteca bine toate aromele.

Serviti mancarea cat este calda!

Pofta buna!

 

Curry cu Legume

currylegume

Profitati de abundenta de legume din piata pentru a face acest minunat curry, plin de arome si foarte satios.

 

Ingrediente:

125 g orez

o conserva lapte de cocos

2 vinete medii

1 dovlecel mare

3 rosii

1 ceapa mare

2-3 morcovi

3-4 linguri ulei

1 jumatate de lingurita de sare

1 lingurita de chili fulgi

1 jumatate lingurita ras-el-hanout (mix de condimente ce contine ghimbir, curcuma, coriandru..)

2 lingurite sos de soia

 

Modalitate de Preparare:

Fierbeti orezul in 500 ml apa. Il strecurati si pastrati apa in care a fiert.

Intr-o tigaie antiaderenta mai mare , puneti uleiul la incins , adaugati ceapa tocata marunt, condimentele si sarea si lasati la calit 1 minut.

Adaugati apoi rosiile si dovlecel decojite si date prin blender si vinetele si morcovii tocati cubulete.

Lasati sa clocoteasca si adaugati conserva de lapte de cocos si putin din apa in care a fiert orezul.

Lasati compozitia sa bolboroseasca la foc mic pana sunt bine fierte vinetele.

Adaugati din cand in cand apa daca vi se pare ca se prinde de vas.

Cand vinetele sunt fierte, luati de pe foc, adaugati sosul de soia si orezul.

Serviti cu placere

 

 

Ardei Umpluti cu Legume

ardeiumplutil1

Este mancarea mea preferata pe timp de vara, pentru ca toate ingredientele sunt proaspete si gustul e atat de intens si de bun…e gust de vara 🙂

 

 

Ingrediente:

8 sau mai multi ardei, daca sunt mai mici

350 g orez cu bob rotund

4-5 linguri ulei

3 cepe

1 morcov

o telina mica

3 tije de telina cu tot cu frunze

o radacina patrunjel

un ardei rosu mic

o mana de patrunjel

3 fire cimbru

sare

piper

o conserva de 400 g de rosii decojite

apa

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie wok puneti uleiul, apoi adaugati ceapa impreuna cu tijele de telina date prin blender.

Caliti cateva minute impreuna cu sare si piper, adaugati restul legumelor taiate fin, orezul care a stat cateva minute in apa rece, la umflat si la final patrunjelul si cimbru.

ardeiumplutil2

ardeiumplutil3

Lasati sa dea un clocot impreuna.

Umpleti bine ardeii spalati si curatati de seminte, le puneti “capac” si ii asezati frumos intr-o oala antiaderenta.

Turnati apa cat sa-I acopere pana la jumatate si conserva de suc de rosii.

Lasati sa fiarba timp de 30-40 minute.

Sunt foarte gustosi impreuna cu putin iaurt sau smantana.

 

Tocanita de Ciuperci

tocanitaciuperci

Aceasta reteta este una care imi aduce aminte mereu de perioada copilariei. Este delicioasa, usor de preparat si nu este deloc costisitoare.

 

Ingrediente:

1 kg ciuperci

2-3 cepe medii

1 legatura marar verde

1 legatura patrunjel verde

2 oua

putina sare

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Curatati, spalati si apoi taiati ciupercile. Nu le taiati prea mici deoarece volumul acestora va scadea in timpul prepararii.

Puneti putin ulei la incins intr-o tigaie mai mare (preferabil un wok sau, si mai bine, un ceaun) si puneti ciupercile la prajit pentru cateva minute.

Cand ciupercile s-au prajit, adaugati ceapa tocata marunt si lasati sa mai stea impreuna pe foc pana in momentul in care ceapa prinde o culoare aurie.

Adaugati peste ciuperci si ceapa, 1-2 de cani de apa rece, suficient cat sa le cuprinda si lasati sa fiarba acoperind tigaia.

Cand jumatate din cantitatea de apa s-a evaporat, adaugati mararul si patrunjelul, tocate marunt,  amestecati, mai adaugati putina apa, puneti sare dupa gust si lasati sa fiarba in continuare la foc mediu.

In momentul in care apa a scazut aproape in totalitate, trageti tigaia de pe flacara, ridicati capacul si lasati sa se racoreasca 1-2 minute.

In acest timp, bateti cele doua oua ca pentru omleta si adaugati-le peste restul ingredientelor, turnand usor si amestecand cu putere pentru a le incorpora si pentru a nu permite ingredientelor fierbinti sa coaca oul.

Dati din nou pe foc mic si mai lasati sa stea inca 2-3 minute, amestecand continuu.

Serviti tocanita cat este calda, alaturi de o portie de mamaliguta.