Sos Pesto

sospesto1

Simplu, pe o felie de paine prajita sau in paste, salate, friptura, acest sos reuseste sa te seduca de la prima degustare.

Aroma proaspata de busuioc si culoarea sosului sunt extraordinare, iar optiunile de utilizare multiple.

 

Ingrediente:

400 g busuioc proaspat – frunze si coditele tinere

4 catei mari de usturoi

40 ml ulei masline (sau floarea soarelui)

jumatate lingurita sare

zeama de la jumatate de lamaie

50 g parmezan

30 g caju

un praf ardei iute

 

Modalitate de Preparare:

Busuiocul spalat bine il puneti in blender impreuna cu cateii de usturoi si amestecati adaugand usor uleiul si zeama de lamaie.

Adaugati apoi sarea, nucile caju, praful de ardei iute si parmezanul mixand bine dupa fiecare ingredient pana se omogenizeaza perfect.

sospesto2

Serviti cu placere!

 

Sos Tzatziki

sostzatziki1

Reteta de sos tzatziki este una ideala pentru a fi preparata in aceasta perioada a anului datorita texturii sale usoare si a ingredientelor proaspete necesare prepararii care se gasesc in acest timp pe piata.

 

Ingrediente:

300 g iaurt grecesc 10% grasime

300 g castraveti

1 catel usturoi sau 1 lingurita usturoi granulat

1 legatura marar verde

zeama de la ½ de lamaie

2-3 linguri ulei de masline

sare dupa gust

 

Modalitate de Preparare:

Pentru a prepara sosul acesta incepeti prin a prepara mai intai castravetii.

Curatati castravetii de coaja, taiati in doua pe lungime si cu ajutorul unei linguri indepartati samburii.

Acestia trebuie indepartati deoarece sunt foarte aposi si acest lucru va subtia foarte mult sosul.

Dupa ce ati indepartat samburii castravetilor, ii dati prin razatoarea mare, puneti peste ei putina sare si ii lasati sa stea 10-15 minute pentru ca acestia sa lase excesul de apa din ei.

Dupa cele 15 minute, strecurati catravetii de excesul de apa si adaugati-i peste iaurt.

Spalati bine si tocati marunt mararul si adaugati-l si pe acesta peste iaurt si castraveti.

Dati catelul de usturoi prin razatoarea mica si adaugati la restul ingredientelor impreuna cu 2 linguri de ulei de masline.

Adaugati zeama de lamaie sis are dupa gust.

La nevoie puteti chiar sa mai puneti un catel de usturoi, 1 lingura de ulei de masline si zeama de lamaie.

sostzatziki2

sostzatziki3

Sos Remoulade

Ingrediente:

50 g unt

50 g faina

2 lingurite otet

Sare

Piper

1 galbenus fiert

1 galbenus crud

1 lingurita mustar

2 lingurite ulei

 

Mod de preparare:

Din unt si faina preparati un sos alb pe care il stingeti cu o cescuta de apa rece.

Dupa ce fierbeti sosul, il ridicati de pe foc,  amestecati bine in el sa se racoreasca putin, apoi ii adaugati otetul, sarea si piperul dupa gustul dumneavoastra.

Separat, mestecati cele doua galbenusuri cu mustarul si uleiul turnat putin cate putin pentru a nu se taia si apoi amestecati cu sosul preparat anterior care intre timp s-a racit foarte bine.

Rezultatul final va fi o maioneza foarte fin ape care o veti putea servi alaturi de diferite tipuri de legume.

Sos de Vanilie

Ingrediente:

30 g faina

500 ml lapte fiert

1 lingurita esenta de vanilie

2 galbenusuri

60 g zahar

1 lingurita rom

1 vf cutit sare

 

Mod de preparare:

Bateti spuma galbenusurile impreuna cu zaharul.

Adaugati apoi sarea, faina si amestecati foarte bine.

Suntiati compozitia obtinuta cu lapte si puneti totul la fiert pe baie de aburi la foc mic, amestecand in continuu pana cand produsul va incepe sa se ingroase.

Candeste gata, dati deoparte si adaugati vanilia impreuna cu romul.

Puteti servi acest sos de vanilie atat cald dar si rece, la diferite tipuri de sufleuri sau de budinci.

Sos de Portocale

Ingrediente:

2 portocale

200 g zahar

3 galbenusuri

300 ml vin alb

½ lamaie

 

Mod de preparare:

Luati o portocala si dati coaja acesteia pe razatoare. Coaja obtinuta o stoarceti obtinand in acest fel cateva picaturi de esenta de portocale.

Stoarceti apoi sucul de la cele doua portocale si strecurati-l de pulpa si eventuali samburi.

Galbenusurile le bati mai apoi spuma impreuna cu zaharul si adaugati putin cate putin sucul de portocale, vinul alb si zeama de lamaie.

Puneti compozitia rezultata in baie de apa si lasati sa scada incet pana cand se va incepe sa se ingroase.

Ridicati apoi de pe foc si continuati sa amestecati timp de cateva minute, pana cand sosul de va racori.

Lasati apoi sa se raceasca timp de cateva ore, dupa care puteti servi.

Acest sos poate fi folosit la insiroparea diferitelor tipuri de blaturi de prajituri, in cazul in care aveti nevoie de un desert cu aroma de portocale.

Sos de Mere

Ingrediente:

500 g mere

120 g zahar

25 ml rom

½ lamaie

½ lingurita scortiisoara pisata

200 g frisca

 

Mod de preparare:

Taiati merele in bucati de dimensiune medie si puneti-le la fiert in 200 ml apa pana cand se vor inmuia bine dupa care strecurati-le si pasati-le pana cand obtineti un piure fin de mere.

Peste acest piure de mere adaugati zaharul si zeama de lamaie si punetii amestecul pe foc mic amestecand pana cand zaharul se dizolva complet.

Luati de pe foc si lasati amestecul sa se racoreasca bine.

La sfarsit adaugati frisca, romul si scortisoara, amestecand totul cu miscari usoare.

Preparatul se serveste dupa ce s-a racit.

Sos de Ciocolata cu Nuci

Ingrediente:

100 g ciocolata

50 g nuci

100 g zahar

300 ml lapte

200 g frisca

2 galbenusuri

1 lingurita esenta de migdale

 

Mod de preparare:

Incepeti prin a freca spuma galbenusurile cu zaharul.

Adaugati apoi ciocolata rasa si laptele

Pregatiti o baie de apa si puneti totul la fiert in aceasta baie amestecand continuu pana cand compozitia incepe sa se ingroase.

Ridicati apoi de pe foc si continuati sa amestecati timp de inca 2-3 minute dupa care lasati sa se raceasca bine.

La sfarsit adaugati nucile macinate fin si esenta de migdale. Puneti de asemenea si frisca, amestecand usor de aceasta data deoarece altfel ricati ca toata compozitia sa se lase sis a nu mai fie la fel de aspectuoasa.

Preparatul poate fi folosit la diferite tipuri de dulciuri sau separate ca si un desert independent.