Sos Pesto

sospesto1

Simplu, pe o felie de paine prajita sau in paste, salate, friptura, acest sos reuseste sa te seduca de la prima degustare.

Aroma proaspata de busuioc si culoarea sosului sunt extraordinare, iar optiunile de utilizare multiple.

 

Ingrediente:

400 g busuioc proaspat – frunze si coditele tinere

4 catei mari de usturoi

40 ml ulei masline (sau floarea soarelui)

jumatate lingurita sare

zeama de la jumatate de lamaie

50 g parmezan

30 g caju

un praf ardei iute

 

Modalitate de Preparare:

Busuiocul spalat bine il puneti in blender impreuna cu cateii de usturoi si amestecati adaugand usor uleiul si zeama de lamaie.

Adaugati apoi sarea, nucile caju, praful de ardei iute si parmezanul mixand bine dupa fiecare ingredient pana se omogenizeaza perfect.

sospesto2

Serviti cu placere!

 

Chec cu Nuci, Mascarpone si Ciocolata Neagra

checnucimcn1

Acest desert rapid este destinat iubitorilor de nuci. Are o textura umeda, e aromat si nu e foarte dulce. Eu am adaugat 2 linguri de nutella tocmai in ideea de a-l indulci.

 

Ingrediente:

125 g ciocolata neagra

500 g mascarpone

200 g faina

200 g miez nuci, sau migdale

2 linguri nutella

100 g zahar

1 lingurita bicarbonat

5 oua

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati mascarpone cu zaharaul, adaugati apoi pe rand ouale, ciocolata maruntita, nutella, bicarbonatul, faina si miejii de nuca.

Eu am pus compozitia in doua tavi mici de chec.

Introduceti la cuptor la 200 de grade pentru 45 minute.

E bun, e foarte bun!

checnucimcn2

Lipii Shaorma

lipiishaorma

Dupa numeroase incercari de preparare a unor lipii de shaorma care poata fi preparate rapid, pentru situatii de “urgenta”, am ajuns la reteta de mai jos. Aveti nevoie doar de 4 ingrediente , 30 de minute pentru preparare si lipiile vor fi gata.

Ingrediente:

8 linguri faina

50 g unt

sare

200 ml apa calda

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti prin a amesteca faina cu untul si incorporati ingredientele cu mana.

Adaugati apoi cate putin din apa calda si amestecati cu ajutorul unui tel pana in momentul in care obtineti o compozitie lichida ca pentru clatite.

La final adaugati si un praf de sare.

Luati din compozitie cu ajutorul unui polonic si prajiti lipiile pe ambele parti intr-o tigaie antiaderenta.

Lasati lipiile sa se raceasca inainde de a le folosi.

Puteti sa le pastrati pana a doua zi, acoperite de folie de plastic.

Clatite cu Branza Sarata

clatitebranzas1

Reteta de clatite cu branza sarata este una din acele retete pe care aleg sa le fac atunci cand am nevoie de un desert care poate fi preparat intr-un timp scurt.  Lipsa de complexitate a acestei retete o face perfecta pentru aceste momente.

Ingrediente:

Pentru Aluatul de Clatite:

3 oua

5 linguri ulei

3 plicuri zahar vanilat

esenta de lamaie

apa minerala

faina

ulei pentru prajit

Pentru Umplutura de Branza:

1 kg branza usor sarata

3 linguri zahar

2 oua

coaja de lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Preparati aluatul de clatite incepand prin a amesteca ouale cu uleiul pana cand ouale prind putin volum.

Adaugati apoi zaharul vanilat si esenta de lamaie.

La final, adaugati alternativ cate putina faina si apoi apa mineral, pana in momentul in care obtineti suficienta compozitie pentru nevoile dumneavoastra.

clatitebranzas2

Prajiti clatitele intr-o tigaie antiaderenta unsa cu cate putin ulei.

Asezati clatitele pe un platou si lasati-le sa se racoreasca.

clatitebranzas3

Pentru umplutura cu branza, dati branza pe razatoarea mare si amestecati cu zaharul.

Puneti zaharul vanilat, ouale si coaja de lamaie si incorporati bine.

clatitebranzas4

Luati cate putin din umplutura de branza, intinedeti umplutura pe suprafata clatitelor, rulati clatitele, asezati pe un platou si puteti servi.

clatitebranzas5

 

clatitebranzas6

Chifle Hamburger cu Miere

chiflehamburgermiere

Reteta de mai jos a fost a doua incercare de executare a unor chifle care sa reziste moi macar pana a doua si zi s-a soldat cu o reusita, desi nu sunt foarte multumita in privinta formei acestora, in sensul ca din cauza ca aluatul e foarte lipicios si moale, chiflele se aplatizeaza nu stau chiar bombate(voi incerca sa adaug 30-50 de grame de faina in plus data viitoare…voi puteti sa puneti de la prima incercare)…in schimb gustul compenseaza.

 

Ingrediente:

500 g faina

300 ml apa calduta

75 ml ulei

60 g miere

1 ou

7 g drojdie uscata

sare

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati drojdia cu apa calduta, mierea si uleiul si lasati 10 minute sa se activeze drojdia.

Adaugati apoi faina, sarea si oul si formati un aluat pe care il taiati in forme egale (formati chiflele cu mainele unse cu ulei) pe care le lasati 20 minute sa creasca.

Presarati cu susan sau mac apoi dati la cuptor pentru 15-20 minute la 200 de grade.

Daca doriti sa le congelati pentru a le prepara ulterior, puteti sa portionati aluatul in forme de chifle si sa-l congelati inainte sa-l lasati la crescut.

Sunt bune, moi si daca le serviti calde unse cu unt se termina foarte repede. 🙂

 

Crackers/Paine din Tarate si Faina Integrala

crackerstaratefainai

Daca simti mereu nevoia sa rontai ceva, sau daca iti plac cremele de branza sau de avocado si vrei sa iti faci niste tarine sanatoase care sa nu iti adauge kilograme nedorite la silueta, acesti crackersi sau biscuiti sunt un inlocuitor extraordinar de gustos al painii si se pastreaza bine zile intregi, si unde mai pui ca se fac si foarte usor.

 

 

Ingrediente:

300 g tarate de grau

300 g faina integrala

7 g drojdie uscata

500 ml apa calda

un praf sare

20-30 g seminte in

6-7 linguri ulei

1 lingurita mica de zahar

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati drojdia cu zaharul si cu 100 ml apa calduta.

Lasati 10 minute sa se activeze, dupa care amestecati cu restul ingredientelor si apoi lasati jumatate de ora la crescut.

Ar trebui sa rezulte un aluat elastic pe care sa-l puteti intinde intr-o foaie nu foarte subtire(daca doriti ca biscuitii sa fie mai crocanti lasati foaia mai subtire) pe un blat bine infainat.

Foaia de aluat o taiati in dreptunghiuri pe care le intepati cu furculita.

Dati la cuptor pentru 15-20 minute la 200 de grade.

Serviti-le impreuna cu hummus, crema de branza, icre sau in orice combinatie doriti!

Eu le-am asezat alaturi de o salata de legume marinate.

 

Chec cu Banane si Avocado

checbananeavocado

Un desert ultra usor si rapid de facut, foarte bun si cu o textura umeda de la banana si avocado.

 

Ingrediente:

2 banane moi

1 avocado moale

1 cutie lapte condensate indulcit, 350 g

150 g nuci

100 g ciocolata alba maruntita

300 g faina

50 g migdale maruntite

100 g unt

4 oua

1 lingurita bicarbonat

 

Modalitate de Preparare:

Bananele cu avocado le maruntiti bine cu o furculita, apoi adaugati pe rand toate ingredientele.

Compozitia eu am impartit-o in doua tavi mici de chec.

Lasati in cuptor 45 minute la 200 de grade.

Simplu, nu?

Pofta buna!

 

Clatite

clatite1

Nu stiu cine nu iubeste o portie delicioasa de clatite de casa. Sunt usor de preparat, nu au foarte multe calorii si se prepara intr-un timp foarte scurt. Deasemenea, pot fi servite ca si desert, simple, pudrate cu zahar sau umplute cu diferite tipuri de dulceturi, gemuri, marmalade sau chiar cu branza. Clatitele mai pot si folosite si ca baza pentru diferite tipuri de alte preparate la cuptor.

 

Ingrediente:

2 oua

5 linguri ulei

2 linguri zahar

2 plicuri zahar vanilat

1 lingurita esenta de lamaie

10 lg faina

apa

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare:

Spargeti intr-un bol incapator cele doua oua, le bateti putin si apoi adaugati cele 5 linguri de ulei.

Amestecati folosind un tel pana in momentul in care volumul oualor va creste putin.

Adaugati zaharul, zaharul vanilat si esenta de lamaie.

Incorporati bine astfel incat zaharul sa se topeasca.

Incepeti sa adaugati, alternativ, faina si apa.

Amestecati bine pentru a evita sa obtineti cocoloase in aluat.

In momentul in care obtineti un amestec ca o smantana putin mai groasa, aluatul de clatite este gata.

Ungeti o tigaie de clatite sau orice alt tip de tigaie antiaderenta cu putin ulei si adaugati aluatul de clatite.

Prajiti clatitele e ambele parti pana capata o frumoasa culoare aurie.

Serviti clatitele cat sunt calde.

clatite2

In cazul in care aveti copii in casa, puteti chiar sa decupati clatitele in diferite forme pentru ei.

clatite3

Salata Calda de Vinete cu Ardei Copti

salatacaldavac1

Aceasta salata este dovada faptului ca retetele simple sunt cele mai bune si gustoase.

 

Ingrediente:

3 vinete medii coapte la gratar

3 ardei capia mari copti la gratar

1 ceapa alba

4 linguri ulei

1 jumatate de lingurita sare

1 legatura de patrunjel

 

Modalitate de Preparare:

Puneti uleiul la incins intr-o cratita, caliti usor ceapa cu sare pana devine translucida, adaugati pe rand vinetele tocate marunt si ardeii.

Lasati sa fiarba 10 minute, dupa care adaugati patrunjelul si mai lasati 1 minut.

E simplu! Pofta buna!

salatacaldavac2

Bruschete cu Ou Fiert

bruscheteoufiert

Aceasta reteta de bruschete este una mai putin conventionala dar este una la care eu apelez atunci cand raman cu oua fierte in urma prepararii altor retete, pentru micul dejun sau pe post de aperitiv.

 

Ingrediente:

3 oua

unt

sare

piper

zeama de lamaie

4 felii paine

 

Modalitate de Preparare:

Fierbeti ouale tari, le raciti, le curatati de coaja si le tocati bine.

Le condimentati cu sare si piper, dupa gust.

Adaugat cu 1 lingurita de zeama de lamaie si amestecati.

Prajiti feliile de paine (eu le-am facut in toaster dar pot fi prajite si intr-o tigaie neaderenta).

Ungeti feliile de paine cu cate putin unt atunci cand sunt fierbinti pentru ca untul sa se topeasca repede.

Dup ace ati pregatit totul, asezati feliile de paine pe un platou si le acoperiti cu ouale fierte.