Empanadas cu Spanac si Branza

empanadassb

Un alt aperitiv care se face usor, aluatul il puteti prepara chiar in avans si congela si apoi sa-l umpleti in ziua in care doriti sa preparati aceste minunate pernite umplute cat mai divers si variat. Eu am ales sa le umplu cu spanac si branza, insa le puteti umple si cu carne tocata amestecata cu prune uscate, sau cu broccoli si branza sau cu o pasta din ardei capia copti si carne de pui, sau cu orice combinatie va trece prin minte.

 

 

Ingrediente:

Pentru aluat

500 g faina

250 g unt

2 oua

60 ml apa

un praf sare

optional chives sau codite de ceapa

 

 Pentru umplutura

500 g spanac fiert

150 g gorgonzola

100 g parmesan

1 ou

un ou pentru uns empanadas

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul: untul la temperatura camerei il amestecati cu faina, ouale si sarea.

Daca vi se pare aluatul prea vartos, adaugati apa. Eu am adaugat in aluat si chives tocat marunt, sunt coditele de ceapa care le gasiti de cumparat fie in ghiveci, fie in caserole mici de plastic.

Puteti sa inlocuiti cu codite de ceapa tocate fin, sau cu orice fel de seminte(susan, chimen, fenicul..) Lasati aluatul la odihnit si pregatiti umplutura.

Spanacul il puneti intr-un wok impreuna cu branzeturile, amestecati pana cand acestea se topesc si totul se amesteca bine si la sfarsit incorporati bine oul.

Lasati sa se raceasca.

Intre timp intindeti o foaie de aluat nu foarte subtire, pe un blat bine infainat, si taiati forme rotunde fie cu un pahar, sau cu orice forma rotunda. Sa nu fie foarte mari, pentru ca nu-ti doresti sa te saturi dintr-o pernuta, nici foarte mici sa nu poata fi umplute.

Luati apoi cu o lingurita umplutura si pliati in doua fiecare forma, insistand sa fie bine lipite.

Le puteti presa usor cu varful unei furculite.

Le puneti intr-o tava, pe hartie de copt, le ungeti cu oul batut si le dati la cuptor pentru 30 minute la 180 grade.

 

Oua Umplute cu Pateu

ouapateu

Reteta de mai jos face parte din categoria retetelor care pot fi preparate intr-un timp foare scurt,  cu un efort scazut si care prin numarul redus al ingredientelor necesare este totodata si foarte economic.

Ingrediente:

250 g pateu de porc

6 oua

100 g unt nesarat

sare

piper

patrunjel verde – optional

 

Modalitate de Preparare:

Fierbeti ouale tari. Cu cat sunt mai tari cu atat mai bun va fi albusul pentru a fi umplut.

Scoateti ouale din apa fierbinte si lasati-le sub un jet de apa rece pentru aproximativ 2 minute sau intr-un vas cu apa rece pentru 10 minute, timp in care trebuie sa schimbati de cateva ori apa din vas.

Racind ouale cat mai bine va asigurati ca veti putea indeparta in mod perfect coaja de pe ele.

Dupa ce ati curatati ouale de coaja, taiati-le in doua pe lungime, separand albusurile de galbenusuri.

Intr-o bol mai mare puneti pateul de porc iar peste acesta adaugati galbenusurile.

Adaugati 100 g unt nesarat si frecati foarte bine aceste 3 ingrediente.

Potriviti de gust cu sare si piper iar daca doriti puteti toca marunt cateva fire de patrunjel verde si sa le adaugati in compozitia preparata.

Cand adaugati sare trebuie sa tineti cont de faptul ca acest lucru este necesar in special doar daca folositi unt nesarat.

Daca insa nu aveti la dispozitie decat unt sarat, atunci este preferabil sa gustati din compozitie inainte de a adauga sare.

Odata ce ati adaugat toate ingredientele necesare in bol, incorporati totul cat mai bine astfel incat sa obtineti un o pasta potrivit de tare.

Puneti pasta intr-un pos pentru ornat sau intr-o punga mai groasa careia ii taiati unul din colturi si umpleti ablusurile.

Decorati dupa preferinta si puteti servi preparatul.

In cazul in care veti servi doar dupa cateva ore dupa ce ati terminat prepararea produsului, este important de retinut ca ouale umplute trebuie pastrate la frigider din momentul in care le gatiti si pana in momentul in care le serviti.