Prajitura cu Branza si Merisoare

Acest desert are o textura umeda, iar  gustul acrisor al merisoarelor se imbina perfect cu glazura dulce a prajiturii.

prajiturabranzam

Ingrediente:

200 g unt de 65%

1 kg branza de vaci scursa

4 oua

250 g zahar

250 g seminte floarea soarelui

250-300 g faina

1 praf de copt

100 g merisoare proaspete sau congelate (eu asa am avut)

3 linguri miere albine

100 g zahar pudra

3 lg apa

1 lg zeama lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Merisoarele le puneti intr-un vas antiaderent impreuna cu mierea de albine pe aragaz si le lasati sa clocoteasca 5min. Le dati deoparte si le lasati sa se raceasca.

Restul ingredientelor le amestecati astfel: branza de vaci o mixati bine cu zaharul, adaugati apoi ouale si untul topit, pana devine foarte cremoasa compozitia.

Adaugam pe rand semintele prajite putin inainte si date prin blender si apoi faina cu praful de copt.

Atentie, adaugati faina treptat, astfel incat consistenta compozitiei sa ramana umeda si moale, nu vartoasa.

Turnati compozitia in tava si presarati merisoarele deasupra.

Dati la cuptor, la 200 de grade pentru 40 minute, pana e bine rumenita.

Scoateti apoi si turnati peste toata suprafata, cand s-a racit, siropul format din zaharul pudra amestecat cu apa si cu zeama de lamaie.

Serviti cu placere!

Cheesecake Japonez

Cheesecake-ul japonez reprezinta o varianta foarte buna la traditionala pasca romanesaca sau la o placinta cu branza, in cazul in care preferati acele retete, fara aluat. Varianta de mai jos nu este cea originala, ci una adaptata la preferintele familiei mele. Este insa foarte delicioasa si nu necesita un timp indelungat de preparare.

cheesecakej

Ingrediente:

200 g crema de branza

100 g ciocolata alba

3 oua

3 linguri faina

100 ml lapte

1 lingurita suc de lamaie

 

Modalitate de preparare:

Crema de branza o amestecati bine cu cele 3 galbenusuri.

Topiti ciocolata alba pe baie de aburi impreuna cu 100 ml lapte.

O lasati sa se racoreasca iar apoi o turnati peste crema de branza. Este important sa lasati ciocolata sa se racoreasca pentru a nu coace galbenusurile de oua din amestecul de branza.

Incoporati bine si apoi adaugati peste amestec, cele 3 albusuri de ou, batute spuma.

La final puneti cele 3 linguri de faina si sucul de lamaie.

Dati la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 35-40 de minute.

Serviti dupa ce s-a racit.

cheesecakej1

cheesecakej2

Salata cu Pastai si Branza

Aceasta salata combina ingrediente pe care le gasiti usor sau poate chiar le aveti deja in frigider insa nu v-ati gandit pana acum ca impreuna pot avea acest gust minunat.

salatapastaibranza1

Ingrediente (1 portie):

100 g pastai

80 g branza de vaci cu smantana (eu am folosit covalact 2%) o ceapa verde

6 rosii cherry

20 g migdale

1 lingurita seminte susan

Sucul de la jumatate de lamaie

10 ml ulei de masline

Sare dupa gust

 

Modalitate de Preparare:

Amestecati ingredientele si savurati in tihna! Pofta buna!

 

Papanasi Rusesti

papanasirusesti

Rusesti, romanesti, indiferent de tara de provenienta, aceti papanasi sunt diferiti de ceea ce gasesti in mod frecvent in meniurile restaurantelor prin simplu fapt ca branza este in cantitate mai mare decat faina in compozitie, ceea ce ii face mult mai gustosi.

 

Ingrediente:

1.3 kg branza de vaci

150 gr zahar

3 oua

200 g faina

esente sau coaja de lamaie sau portocala daca ii doriti parfumati

100 ml ulei pt rumenit

 

Modalitate de Preparare:

Ouale le bateti cu zaharul pana se albesc, adaugati apoi branza, faina si aromele.

Ar trebui sa obtineti o compozitie ferma, din care sa puteti forma niste “parjolute”, cu palmele bine infainate.

Intr-o tigaie incingeti bine 2-3 linguri ulei si puneti papanasii cate un minut pe fiecare parte, cat sa se rumeneasca, dupa care ii scoateti si ii dati la cuptor pt 15 minute la 200 de grade.

Sunt deliciosi, nu sunt foarte dulci, puteti eventual inlocui zaharul cu miere, si nici nu sunt uleiosi.

Serviti cu placere!

 

Gogosi cu Branza

gogosibranza2

Reteta de gogosi cu branza este cat se poate de delicioasa insa nu este recomandata daca sunteti la dieta J

Cine poate insa sa le reziste gustului delicious?

Eu cu siguranta nu sunt una din acele persoane.

 

Ingrediente:

Pentru Gogosi:

1 kg faina

1 cub drojdie

1 pahar mic iaurt

2 lg zahar

2 plicuri zahar vanilat

3 oua

50 g unt

esenta rom

putina apa calda

 

Pentru Umplutura de Branza:

200 g branza proaspata de vaci

1 lg zahar

1 ou

1 plic zahar vanilat

coaja de lamaie

puntina zeama de lamaie

 

ulei pentru prajit

 

Modalitate de Preparare

Puneti drojdia la dizolvat in putina apa calda si o adaugati peste 800 g faina.

Amestecati putina faina in drojdie si  lasati sa actioneze drojdia timp de 10 minute.

Aduagati apoi iaurtul si ouale batute.

Puneti si untul pe care l-ati tinut in prealabil la temperatura camerei.

Adaugati zaharul, zaharul vanilat si esenta de rom.

Incorporati totul foarte bine si framantati un aluat pe care il lasati la dospit timp de o ora.

In cazul in care mai e nevoie de faina in timpul framantatului, adaugati treptat din cele 200 g de faina ramase.

Cand aluatul pentru gososi este aproape gata preparati umplutura de branza.  Intr-un bol, amestecati toate ingredientele si le incorporati bine. Dati la rece pentru aproximativ 10 minute.

Cand aluatul este dospit, puneti la incins uleiul.

Intindeti aluatul pentru gogosi, decupati cercuri mari de aluati in mijlocul carora adaugati cate o lingura generoasa de umplurura de branza.

Impachetati branza in aluat si fixati aluatul apasand bine marginile cu ajutorul unei furculite astfel incat branza sa ramana bine impachetata.

Puneti gogosile la prajit in uleiul incins si lasati-le sa se rumeneasca bine pe ambele parti.

Cand sunt gata, le scoateti si le asezati pe servetele absorbante.

Le puneti apoi pe platoul de servit si cand s-au racorit putin dar sunt calde inca, le presarati cu zahar pudra.

gogosibranza3

Tarta cu Branza si Ananas

tartabranzaananas1

Cei mici vor adora acest desert: blatul fin din aluat de biscuiti, branza cremoasa si bucatile suculente de ananas se combina intr-un mod foarte placut si delicios.

 

Ingrediente:

Pentru crema:

800 g branza de vaci

150 g zahar

2 oua

2 linguri faina

200 g iaurt

jumatate de conserva mare de ananas bucati, sau o conserva mica.

 

Pentru aluat:

170 g unt

1 ou

1 praf de copt

100 g zahar

400 g faina

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul. Untul moale il amestecati cu zaharul, adaugati apoi oul si restul ingredientelor, formand un aluat, care-l lasati la odihnit cat timp faceti crema.

Branza o amestecati bine cu zaharul pana sfaramati toti bulgarasii, adaugati ouale, iaurtul, faina si la final bucatile de ananas.

Intindeti o foaie din aluat, pe care o puneti in tava, turnati compozitia de branza, si din aluatul ramas taiati fasii pe care le impletiti deasupra branzei.

Dati la cuptor jumatate de ora la 200 de grade.

Enjoy!

tartabranzaananas2

 

Clatite cu Branza Sarata

clatitebranzas1

Reteta de clatite cu branza sarata este una din acele retete pe care aleg sa le fac atunci cand am nevoie de un desert care poate fi preparat intr-un timp scurt.  Lipsa de complexitate a acestei retete o face perfecta pentru aceste momente.

Ingrediente:

Pentru Aluatul de Clatite:

3 oua

5 linguri ulei

3 plicuri zahar vanilat

esenta de lamaie

apa minerala

faina

ulei pentru prajit

Pentru Umplutura de Branza:

1 kg branza usor sarata

3 linguri zahar

2 oua

coaja de lamaie

 

Modalitate de Preparare:

Preparati aluatul de clatite incepand prin a amesteca ouale cu uleiul pana cand ouale prind putin volum.

Adaugati apoi zaharul vanilat si esenta de lamaie.

La final, adaugati alternativ cate putina faina si apoi apa mineral, pana in momentul in care obtineti suficienta compozitie pentru nevoile dumneavoastra.

clatitebranzas2

Prajiti clatitele intr-o tigaie antiaderenta unsa cu cate putin ulei.

Asezati clatitele pe un platou si lasati-le sa se racoreasca.

clatitebranzas3

Pentru umplutura cu branza, dati branza pe razatoarea mare si amestecati cu zaharul.

Puneti zaharul vanilat, ouale si coaja de lamaie si incorporati bine.

clatitebranzas4

Luati cate putin din umplutura de branza, intinedeti umplutura pe suprafata clatitelor, rulati clatitele, asezati pe un platou si puteti servi.

clatitebranzas5

 

clatitebranzas6

Poale-n Brau

poalenbrau

Aceste placinte reprezinta, pentru mine, gustul copilariei. Mirosul lor, atunci cand le scoti fierbinti din cuptor, te indeamna sa le gusti, sa le incerci simple, sau cu o cana de lapte, sau cu iaurt, sau cu inghetata..pana te poti decide care e combinatia preferata.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 galbenusuri

4-5 linguri zahar

250 g lapte

100 g unt

25 g drojdie

750 g faina sau “cat cuprinde”

1 lingura ulei

1 praf sare

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

3 oua

1 lingura faina

4-5 linguri zahar

un praf sare

esenta vanilie si coaja de lamaie pentru aroma

 

un ou batut pentru uns placintele

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul: galbenusurile le amestecati cu zaharul pana se deschid la culoare. Separat puneti faina intr-un bol, preferabil sa nu fie din inox.

Faceti o “gaura” in mijloc unde  puneti drojdia amestecata cu putin lapte caldut. Lasati 10 minute sa se umfle drojdia.

Framantati apoi incet adaugand pe rand restul laptelui,sarea, amestecul din galbenusuri cu zahar si la final untul la temperatura camerei.

Lasati aluatul sa dospeasca maxim jumatate de ora, intr-un vas uns cu ulei.

Intre timp, pregatiti umplutura amestecand bine toate ingredientele, pana obtineti o pasta fina de branza.

Aluatul il impartiti in 4 parti egale si formati 4 suluri, care le taiati la fel in 6-7 bucati egale, sau in mai multe daca doriti sa fie mai mici.

Fiecare bucata de aluat o intindeti in forma rotunda, puneti in mijloc o lingura de umplutura si apoi lipiti capetele opuse in mijloc, aplatizand-o usor la final.

Placintele astfel formate le ungeti cu oul batut si le dati la cuptor, la 200 de grade, pana vedeti ca sunt bine rumenite.

Le pudrati cu zahar cand le scoateti din cuptor si le serviti cu mare placere!

Prajitura cu Branza si Ciocolata

prajiturabranzac

Deserturile cu branza de vaci se numara printre preferatele mele, pentru ca pot fi asociate usor cu fructe, cu ciocolata, caramel sau inghetata.

Prajitura de astazi are un blat fin cu gust intens de ciocolata care potenteaza umplutura de branza.

 

Ingrediente:

Pentru blat:

100 g ciocolata neagra

125 g unt

2 oua

50 g zahar

125 g faina

1 praf de copt

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

80 g zahar pudra

3 oua

esenta vanilie

 

Modalitate de Preparare:

Ciocolata impreuna cu untul si zaharul le topiti intr-o tigaie antiaderenta.

Lasati amestecul sa se raceasca si adaugati ulterior ouale , faina si praful de copt.

Branza de vaci o mixati cu zaharul, ouale si esenta de vanilie.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt turnati jumatate din amestecul cu ciocolata, puneti apoi branza si la final ultima parte din compozitia de blat.

Introduceti la cuptor pentru jumatate de ora la 200 grade.

Serviti cu placere!

Placinta cu Branza

placintabranza1

Ce poate fi mai bun decat o bucata de placinta cu branza calda si un pahar de iaurt sau o cupa de inghetata de vanilie?

E o intrebare retorica, asa  ca nu are sens sa stati pe ganduri pentru ca ingredientele sunt la indemnana oricui iar modul de preparare este foarte usor..si va garantez ca in maxim 45 minute, cu tot cu coacere veti obtine un desert indragit de toata familia.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 oua

6 linguri de zahar

3 linguri de ulei

150 ml lapte

200 g faina

1 praf de copt

esenta de vanilie

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

3 oua

5 linguri zahar

2 linguri de smantana

1 lingura de faina

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul. Separati albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le bateti cu zaharul pana se albesc. Adaugati uleiul, laptele, faina , praful de copt si vanilia si la final albusurile batute spuma.

Umplutura o preparati amestecand toate ingredientele pana obtineti o crema fina. Daca vi se pare prea densa adaugati 2-3 linguri de lapte.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt turnati toata compozitia de aluat.

Deasupra o puneti pe cea de branza, aluatul va creste si va ingloba branza, si introduceti la cuptor la 200 de grade pana se rumeneste frumos deasupra.

placintabranza2

Savurati in tihna!