Eclere cu Glazura de Ciocolata

eclere1

Nu cred ca am cunoscut pana in acest moment o persoana care sa iubeasca dulciurile si sa nu fie impatimita dupa eclere.  Indiferent de forma in care sunt preparate, de crema care este folosita pentru a le umple sau glazura care este pusa deasupra lor, eclerele vor reprezenta intotdeauna un desert care nu va da gres in fata nimanui.

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 ml apa

125 ml ulei

1 vf cutit sare

250 g faina

5 oua

Pentru crema:

500 ml lapte

200 g zahar

5 linguri faina

½ pachet unt

12 pliculete zahar vanilat

Pentru glazura:

200 g ciocolata neagra menaj

100 g ciocolata alba menaj

 

Modalitate de Preparare:

Pentru prepararea aluatului procedati astfel:  puneti intr-un vas apa, uleiul si sarea si le puneti la fiert la foc mic.

Cand da in clocot, adaugati toata cantitatea de faina, amestecand repede cu o lingura de lemn pentru a o incorpora cat mai bine.

Cand faina a fost incorporata toata si amestecul devine unul omogen care se desprinde cu usurinta de vas, luati de pe foc si contnuati sa amestecati pana amestecul se raceste.

Adaugati acum ouale, unul cate unul, incorporand bine dupa ce adaugati fiecare ou, inainte de a-l adauga pe urmatorul.

Dupa ce incorporati toate ouale, pregatiti tava de copt pe care o tapetati cu hartie de copt si cu ajutorul unui pos, formati in tava gramajoare de aluat.

Aveti grija sa format gramajoarele de aluat la distanta de 2 cm intre ele in tava, deoarece acestea vor creste la copt si isi vor mari volumul.

Dati tava la cuptor la foc mare pentru primele cateva minute, dupa care lasati focul mai mic si nu deschideti usa cuptorului pentru primele 10 sau 15 minute.

Pentru crema prepocedati in felul urmator:  puneti la fiert 250 ml de lapte impreuna cu zaharul. In acest timp, desfaceti faina in restul de lapte si adaugati peste amestecul de pe foc in momentul in care acesta incepe sa fiarba.

Amestecati continuu pana cand crema incepe sa se ingroase, luati de pe foc si continuati sa amestecati, puneti untul cat crema este inca fierbinte (continuand bineinteles sa amestecati) iar cand crema se raceste, adaugati si zaharul vanilat.

In momentul in care atat gogoselele cat si crema sunt gata, puteti incepe sa asamblati eclerele.

Taiati putin gogosile pe mijloc, fara a le desface insa complet si adaugati crema.

Cand sunt gata, topiti ciocolata de menaj si treceti partea de deasupra a eclerelor prin ea.

Eu am ajut si putina ciocolata alba de menaj topita la dispozitie si am ales sa decorez eclerele cu cateva fire din aceasta.

Puneti pe platoul pentru servit si eclerele sunt gata.

 

eclere2

eclere3

eclere4

Negresa cu Lapte Condensat si Cocos

negresalcc1

Negresa este unul din dulciurile mele preferate, iar aceasta reteta cred ca ar putea convinge usor pe oricare dintre noi, fan sau nu al dulciurilor cu ciocolata.

 

Ingrediente:

200 g unt

300 g ciocolata neagra sau cu lapte sau amestec

150 g zahar

6 oua medii

200 g faina

1 praf de copt

180 g nuca de cocos razuita

350 g lapte condensat

 

Modalitate de Preparare:

Untul impreuna cu zaharul si cu ciocolata le topiti intr-o cratita antiaderenta.

Luati cratita de pe foc si adaugati pe rand ouale , faina si praful de copt.

Separat, intr-un bol, amestecati laptele condensat cu nuca de cocos.

Intr-o tava acoperita cu hartie de copt, turnati succesiv un strat cu ciocolata, apoi cel cu cocos si la final inca unul de ciocolata.

Dati la cuptor pentru 35 minute la 200 grade.

negresalcc2

Biscuiti cu Rahat

biscuitir

Inca o reteta din ciclul deserturilor rapide, care nu necesita multe ingrediente, dar care au un gust surprinzator de bun.

 

Ingrediente:

1 pachet de unt 82%

150 g rahat

100 g zahar

400 g faina

1 ou

1 praf de copt

1 praf de sare

 

Modalitate de Preparare:

Untul, la temperatura camerei il amestecati bine cu zaharul, oul, faina si praful de copt.

Incorporati rahatul taiat in cubulete mici. Veti obtine un aluat nelipicios, pe care-l puteti lasa la odihnit la rece timp de doua ore.

Formati bilute din aluat pe care le puneti in tava, pe hartia de copt si le presati usor cu degetele.

Dati la cuptor la 180 grade pentru 15-20 minute.

Sunt usor sfaramiciosi, dar foarte gustosi.

Tarta cu Ciocolata fara Coacere

tartaciocolatafc1

Cu un gust intens de ciocolata, aceasta tarta poate satisface cele mai exigente gusturi. Nu este nici pe departe un desert sarac in calorii, dimpotriva 🙂

 

Ingrediente:

200 g biscuiti digestivi (eu folosesc maria integral)

100 g unt topit

800g smantana dulce

800 g ciocolata neagra sau cu lapte , sau o combinatie intre cele doua

esenta rom

 

Modalitate de Preparare:

Biscutii ii maruntiti bine intr-un blender si ii amestecati cu untul topit.

Tapetati o forma de dimensiuni standard de tort rotunda cu peretii detasabili cu biscuiti. Daca nu e suficient de umed amestecul turnati putin lapte.

Dati la frigider pana faceti compozitia.

Intr-o cratita cu fundul dublu puneti smantana si o aduceti la punctul de fierbere fara a o lasa sa dea in clocot.

Luati de pe foc si puneti ciocolata rupta in prealabil in bucatele si esenta de rom.

Amestecati pana se omogenizeaza bine si se topeste ciocolata.

Scoateti forma din frigider si adaugati compozitia de ciocolata , dupa care transferati la rece pana a doua zi.

E un desert decadent potrivit pentru ocazii festive!

Prajitura cu Morcov

prajituramorcov12

Un desert usor, cu o aroma deosebita si un gust fin care te duce cu gandul la vara. Il puteti inscrie in categoria deserturilor care nu au un mod de elaborare foarte laborios, timpul de pregatire fiind de maxim jumatate de ora plus inca 45 minute in cuptor.

 

Ingrediente:

500 g morcovi, care dupa curatare raman 330 g (5 morcovi medii)

100 ml ulei

150 ml iaurt

150 g zahar

scortisoara

un praf sare

1 plic praf de copt

1 lingurita bicarbonat

220 g faina

2 oua

80 g migdale maruntite

 

Décor:

250 g mascarpone

50 g zahar pudra

ghimbir confiat

migdale maruntite

 

Modalitate de Preparare:

Morcovii curatati ii dati prin blender sau ii radeti pe razatoare, dupa care ii amestecati cu ingredientele de mai sus.

Amestecul rezultat il turnati in doua forme mici de chec si le dati in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 45 minute.

Dupa ce le scoateti din cuptor le lasati sa se raceasca complet.

Intre timp pregatiti crema de decor astfel: amestecati mascarpone cu zaharul pudra si cu bucatele mici de ghimbir confiat.

Crema o impartiti in doua parti egale si o distribuiti intr-un strat gros pe suprafata fiecarei prajituri.

Presarati cu migdale macinate.

Se pot servi imediat, insa dupa ce stau putin la rece se accentueaza gustul si aromele.

Enjoy!

prajituramorcov2

Bezele

Bezele1

 

Ingrediente:

 

4 albusuri

150 g zahar tos

80 g zahar pudra cu aroma de vanilie

1 praf de sare

1 lingurita otet

 

Modalitate de preparare:

Puneti albusurile intr-un bol si mixati la viteza medie a mixerului timp de 2 minute, pana cand albusurile incep sa formeze o spuma.

Adaugati apoi sarea si otetul si continuati sa mixati pentru inca 2 minute tot la viteza medie a mixerului.

Reduceti viteza mixerului la treapta cea mai mica si mixati in continuare, adaugand putin cate putin zaharul.

Dupa ce ati adaugat tot zaharul (atat cel tos cat si cel pudra), mixati spuma de albusuri inca 5 minute, astfel incat la sfarsit sa obtineti o spuma foarte tare.

Puneti compozitia asftfel obtinuta intr-un pos pentru ornat si, pe o tava pe care ati asezat hartie de copt, incepeti sa formati bezelele.

Indepartati varfurile bezelelor cu degetul deoarece acestea se vor arde la cuptor si dati tava in aragaz, la foc cat mai mic, timp de aproximativ o ora.

 

Bezele2

Bezele3

Bezele4

 

Timpul de coacere poate diferi de la cuptor la cuptor asa ca nu va temeti sa deschideti usa cuptorului pentru a verifica bezelele deoarece acestea nu se vor lasa.

Cand sunt gata, le scoateti, le lasati sa se racoreasca in tava inainte de a le indeparta, deoarece daca veti incerca sa le scoateti din tava cat sunt inca fierbinti, bezelele se vor rupe.

Bezele5

Bezele6

Bezele7

Bezele Simple

Ingrediente:

5 albusuri

7 linguri cu varf zahar pudra

1 vf cutit sare

1 lingurita otet

 

Modalitate de preparare:

Inainte de a separa albusurile, lasati ouale sa stea macar 2 ore la temperatura camerei.

Puneti albusurile in bolul mixerului, adaugati sarea, otetul si mixati totul la viteza medie a mixerului dumneavoastra pana in momentul in care se formeaza spuma de albusuri.

Incepeti apoi sa adugati zaharul pudra putin cate putin pana cand incorporati tot zaharul.

Mixati in continuare albusurile timp de 5 minute, astfel incat sa obtineti o spuma foarte tare si foarte lucioasa.

Puneti spuma de albusuri intr-un pos pentru ornat sau intr-o punga groasa careia ii taiati un colt.

Formati bezelele intr-o tava pe care asezati in prealabil hartie de copt.

Dupa ce ati terminat de format bezelele, indepartati varful acestora cu ajutorul unei deget umed.

Dati tava cu bezele la cuptor la foc foarte mic pentru 90 de minute.

Cand sunt gata, opriti focul si lasati bezelele sa se raceasca in cuptor.

Daca le veti scoate cat sunt inca fierbinti, exista posibilitatea ca acestea sa se lase si sa nu mai fie la fel de aspectuoase.