Eclere cu Glazura de Ciocolata

eclere1

Nu cred ca am cunoscut pana in acest moment o persoana care sa iubeasca dulciurile si sa nu fie impatimita dupa eclere.  Indiferent de forma in care sunt preparate, de crema care este folosita pentru a le umple sau glazura care este pusa deasupra lor, eclerele vor reprezenta intotdeauna un desert care nu va da gres in fata nimanui.

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 ml apa

125 ml ulei

1 vf cutit sare

250 g faina

5 oua

Pentru crema:

500 ml lapte

200 g zahar

5 linguri faina

½ pachet unt

12 pliculete zahar vanilat

Pentru glazura:

200 g ciocolata neagra menaj

100 g ciocolata alba menaj

 

Modalitate de Preparare:

Pentru prepararea aluatului procedati astfel:  puneti intr-un vas apa, uleiul si sarea si le puneti la fiert la foc mic.

Cand da in clocot, adaugati toata cantitatea de faina, amestecand repede cu o lingura de lemn pentru a o incorpora cat mai bine.

Cand faina a fost incorporata toata si amestecul devine unul omogen care se desprinde cu usurinta de vas, luati de pe foc si contnuati sa amestecati pana amestecul se raceste.

Adaugati acum ouale, unul cate unul, incorporand bine dupa ce adaugati fiecare ou, inainte de a-l adauga pe urmatorul.

Dupa ce incorporati toate ouale, pregatiti tava de copt pe care o tapetati cu hartie de copt si cu ajutorul unui pos, formati in tava gramajoare de aluat.

Aveti grija sa format gramajoarele de aluat la distanta de 2 cm intre ele in tava, deoarece acestea vor creste la copt si isi vor mari volumul.

Dati tava la cuptor la foc mare pentru primele cateva minute, dupa care lasati focul mai mic si nu deschideti usa cuptorului pentru primele 10 sau 15 minute.

Pentru crema prepocedati in felul urmator:  puneti la fiert 250 ml de lapte impreuna cu zaharul. In acest timp, desfaceti faina in restul de lapte si adaugati peste amestecul de pe foc in momentul in care acesta incepe sa fiarba.

Amestecati continuu pana cand crema incepe sa se ingroase, luati de pe foc si continuati sa amestecati, puneti untul cat crema este inca fierbinte (continuand bineinteles sa amestecati) iar cand crema se raceste, adaugati si zaharul vanilat.

In momentul in care atat gogoselele cat si crema sunt gata, puteti incepe sa asamblati eclerele.

Taiati putin gogosile pe mijloc, fara a le desface insa complet si adaugati crema.

Cand sunt gata, topiti ciocolata de menaj si treceti partea de deasupra a eclerelor prin ea.

Eu am ajut si putina ciocolata alba de menaj topita la dispozitie si am ales sa decorez eclerele cu cateva fire din aceasta.

Puneti pe platoul pentru servit si eclerele sunt gata.

 

eclere2

eclere3

eclere4