Prajitura Televizor

prajituratelevizor1

Prajitura Televizor este cea care era cel mai des preparata in copilarie de catre mama mea. Este o prajitura care ia un timp mai mare de preparare insa rezulatul final va face ca tot efortul depus sa merite. Puteti prepara aceasta prajitura de fiecare data cand vreti sa impresionati oaspetii sau atunci cand doriti sa ii rasplatiti pe cei mici cu un desert deosebit.

Ingrediente:

Pentru Foile de Cacao:

10 linguri ulei

10 linguri zahar

10 linguri lapte

2 oua

4 linguri cacao

1/2 lingurita bicarbonat de amoniu

aproximativ 500 g faina

2-3 lingurite esenta de rom

 

Pentru Blatul Pufos:

8 oua

16 linguri zahar

8 linguri ulei

12 linguri faina

1 lingurita praf de copt

2-3 lingurite esenta vanilie

 

Pentru Crema:

1 l lapte gras

10 linguri zahar

12 linguri faina

200 g unt

o lamaie (coaja si 2 linguri zeama)

 

Pentru Glazura:

3 linguri apa

3 linguri cacao

200 g zahar

50 g unt nesarat

2-3 lingurite esenta de rom

 

Modalitate de Preparare:

Pentru a preparare foile de cacao procedati in felul urmator: amestecati intr-un vas ouale, impreuna cu zaharul si  cele 4 linguri de cacao. Bicarbonatul de amoniu il stingeti cu putina zeama de lamaie si il adaugati peste restul ingredientelor.

Adaugati apoi laptele si uleiul si amestecati totul foarte bine pana cand zaharul se topeste in totalitate.

Adaugati treptat faina si o incorporati foarte bine in compozitie.

Taiati aluatul obtinut in doua si intindeti 2 foi cu ajutorul unui sucitor. Trebuie sa aveti grija la aluat in timp ce il intindeti deoarece este destul de lipicioas si se poate lipi de sucitor in timp ce il rulati. Tocmai din acest motiv, trebuie sa mai presarati cate putina faina pe sucitor din cand in cand si blatul de bucatarie pe care formati foile trebuie sa fie si el bine tapetat cu faina.

Cand terminate de rulat foile, le coaceti pe dosul tavii de la aragaz, iar dosul tavii trebuie sa fie tapetat cu hartie de copt.

Foile le coaceti in cuptor la temperatura medie pentru aproximativ 15-20 de minute.

 

Pentru a prepara blatul pufos procedati ca pentru prepararea unui chec obisnuit: separati albusurile de galbenusuri, bateti albusul spuma cu un praf de sare la inceput pana capata o textura de spuma, iar apoi continuati sa le bateti, adaugand putin cate putin zaharul. Continuati sa bateti pana cand zaharul este incorporat in intregime si obtineti o spuma tare.

Adaugati apoi pe rand galbenusurile si la final si uleiul, tot pe rand, incorporand pe rand fiecare ingredient pe care il adaugati.

Amestecati faina cu praful de copt si o adaugati si pe aceasta in compozitie. La final adaugati esentele si dupa ce a-ti incorprat iar totul foarte bine, preparati tava pentru copt, turnati aluatul in tava si il da-ti la cuptor.

Aluatul pufos trebuie copt la foc mediu pentru aproximativ 25-30 de minute.

 

Pentru prepararea cremei procedati astfel: intr-o cratita amestecati faina impreuna cu zaharul si laptele, amestecand foarte bine pentru a evita ca faina sa formeze cocoloase. Da-ti apoi compozitia pe foc mic, amestecand continuu pana cand se ingroasa.

Lasati apoi sa se racoreasac si adaugati untul pe care il incorporati bine si lasati crema sa se raceasca bine.

Treceti apoi la asamblarea prajiturii.

Incepeti cu una din foile de cacao pe care intindeti jumatate din crema preparata. Puneti apoi blatul albl iar pe acesta intindeti cealalta jumatate de crema si terminati prin a pune a doua foaie de cacao.

La final decorati prajitura cu glazura de ciocolata pe care o preparati in felul urmator:  adaugati intr-o cratita toate ingredientele si le lasati la preparat pe baie de aburi, amestecand contnuu. Cand toate ingredientele s-au incorporat iar glazura incepe sa se ingroase, o dati de pe foc si o lasati sa se racoreasca.

Dupa ce intindeti si glazura de ciocolata pe prajitura, o puteti decora dupa preferinte cu fulgi de ciocolata alba, nuca de cocos sau alune maruntite.

prajituratelevizor2

prajituratelevizor3

Eclere cu Glazura de Ciocolata

eclere1

Nu cred ca am cunoscut pana in acest moment o persoana care sa iubeasca dulciurile si sa nu fie impatimita dupa eclere.  Indiferent de forma in care sunt preparate, de crema care este folosita pentru a le umple sau glazura care este pusa deasupra lor, eclerele vor reprezenta intotdeauna un desert care nu va da gres in fata nimanui.

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 ml apa

125 ml ulei

1 vf cutit sare

250 g faina

5 oua

Pentru crema:

500 ml lapte

200 g zahar

5 linguri faina

½ pachet unt

12 pliculete zahar vanilat

Pentru glazura:

200 g ciocolata neagra menaj

100 g ciocolata alba menaj

 

Modalitate de Preparare:

Pentru prepararea aluatului procedati astfel:  puneti intr-un vas apa, uleiul si sarea si le puneti la fiert la foc mic.

Cand da in clocot, adaugati toata cantitatea de faina, amestecand repede cu o lingura de lemn pentru a o incorpora cat mai bine.

Cand faina a fost incorporata toata si amestecul devine unul omogen care se desprinde cu usurinta de vas, luati de pe foc si contnuati sa amestecati pana amestecul se raceste.

Adaugati acum ouale, unul cate unul, incorporand bine dupa ce adaugati fiecare ou, inainte de a-l adauga pe urmatorul.

Dupa ce incorporati toate ouale, pregatiti tava de copt pe care o tapetati cu hartie de copt si cu ajutorul unui pos, formati in tava gramajoare de aluat.

Aveti grija sa format gramajoarele de aluat la distanta de 2 cm intre ele in tava, deoarece acestea vor creste la copt si isi vor mari volumul.

Dati tava la cuptor la foc mare pentru primele cateva minute, dupa care lasati focul mai mic si nu deschideti usa cuptorului pentru primele 10 sau 15 minute.

Pentru crema prepocedati in felul urmator:  puneti la fiert 250 ml de lapte impreuna cu zaharul. In acest timp, desfaceti faina in restul de lapte si adaugati peste amestecul de pe foc in momentul in care acesta incepe sa fiarba.

Amestecati continuu pana cand crema incepe sa se ingroase, luati de pe foc si continuati sa amestecati, puneti untul cat crema este inca fierbinte (continuand bineinteles sa amestecati) iar cand crema se raceste, adaugati si zaharul vanilat.

In momentul in care atat gogoselele cat si crema sunt gata, puteti incepe sa asamblati eclerele.

Taiati putin gogosile pe mijloc, fara a le desface insa complet si adaugati crema.

Cand sunt gata, topiti ciocolata de menaj si treceti partea de deasupra a eclerelor prin ea.

Eu am ajut si putina ciocolata alba de menaj topita la dispozitie si am ales sa decorez eclerele cu cateva fire din aceasta.

Puneti pe platoul pentru servit si eclerele sunt gata.

 

eclere2

eclere3

eclere4