Papanasi Rusesti

papanasirusesti

Rusesti, romanesti, indiferent de tara de provenienta, aceti papanasi sunt diferiti de ceea ce gasesti in mod frecvent in meniurile restaurantelor prin simplu fapt ca branza este in cantitate mai mare decat faina in compozitie, ceea ce ii face mult mai gustosi.

 

Ingrediente:

1.3 kg branza de vaci

150 gr zahar

3 oua

200 g faina

esente sau coaja de lamaie sau portocala daca ii doriti parfumati

100 ml ulei pt rumenit

 

Modalitate de Preparare:

Ouale le bateti cu zaharul pana se albesc, adaugati apoi branza, faina si aromele.

Ar trebui sa obtineti o compozitie ferma, din care sa puteti forma niste “parjolute”, cu palmele bine infainate.

Intr-o tigaie incingeti bine 2-3 linguri ulei si puneti papanasii cate un minut pe fiecare parte, cat sa se rumeneasca, dupa care ii scoateti si ii dati la cuptor pt 15 minute la 200 de grade.

Sunt deliciosi, nu sunt foarte dulci, puteti eventual inlocui zaharul cu miere, si nici nu sunt uleiosi.

Serviti cu placere!

 

Papanasi Moldovenesti

Ingrediente:

500 g branza proaspata, uscata de vaci

3 oua

5 linguri zahar

1 plic zahar vanilat

1 lingura zeama lamaie

Coaja de portocala

3 linguri faina

1 praf de sare

Ulei pentru prajit

Zahar pudra

 

Modalitate de preparare:

Intr-n bol mare amestecati foarte bine branza cu zaharul si zaharul vanilat. Ar trebui sa amestecati continuu cu ajutorul unei furculite pana in momentul in care zaharul va fi topit aproape in intregime.

Adaugati zeama de lamaie, coaja de portocala si sarea. Incorporati bine si apoi adaugati si ouale, unul cate unul, amestecand in continuu.

Dupa ce terminati de incorporat ouale, adaugati si faina, putin cate putin pana in momentul in care o incorporati toata in amestecul de branza.

Puneti uleiul la incins intr-un vas pe foc mic iar cand acesta s-a infierbantat bine, puteti adauga papanasii la prajit. Luati cu ajutorul unei linguri trecuta prin putin ulei sau prin apa din amestecul de branza si dati drumul la papanasi in uleiul incins.

Prajiti bine papanasii pe ambele parti si apoi ii scoateti din ulei si ii puneti pe un platou acoperit cu prosoape de hartie pentru a elimina excesul de ulei.

Dupa ce papanasii se racoresc timp de 2 minute, ii pudrati cu putin zahar pudra.

Puteti servi acesti papanasi atat calzi cat si reci, simpli, cu smantana sau diferite tipuri de dulceata.