Placinta cu Iaurt, Zmeura si Caise

placintacuiaurtzc1

Un desert de vara racoritor, un pic acrisor pentru ca am vrut sa pastrez aroma si gustul fructelor. Am facut, bineinteles, o cantitate mai mare, dar dvs puteti injumatati ingredientele. Iaurtul imbraca compozitia de fructe ca o crema.

 

Ingrediente:

150 g zmeura

10 caise mari

200 g zahar

5-6 seminte de cardamom

1 pachet foi fine de placinta

2.5 kg iaurt gras

10 oua

10 linguri rase de faina

1 praf sare

 

Modalitate de Preparare:

Foile de placinta le desfaceti cate 3-4 bucati si le puneti pe rand sa se coaca bine intr-o tigaie antiaderenta.

Le dati deoparte si cand s-au racit le maruntiti fin.

Zmeura, caisele , cardamom-ul si cu 100 de grame de zahar le puneti la foc mic intr-o cratita si se le dati un clocot.

Dupa ce s-au racit le amestecati cu foile de placinta sfaramate.

Bateti bine ouale si le amestecati cu iaurtul, zaharul ramas, sarea si faina.

Intr-o tava acoperita cu hartie de copt turnati compozitia de iaurt si apoi, cu lingura, adaugati din loc in loc fructele.

Dati la cuptor pentru 45 minute la 200 de grade, sau pana e bine inchegata si rumenita.

Serviti cu masura 🙂

placintacuiaurtzc2

Poale-n Brau

poalenbrau

Aceste placinte reprezinta, pentru mine, gustul copilariei. Mirosul lor, atunci cand le scoti fierbinti din cuptor, te indeamna sa le gusti, sa le incerci simple, sau cu o cana de lapte, sau cu iaurt, sau cu inghetata..pana te poti decide care e combinatia preferata.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 galbenusuri

4-5 linguri zahar

250 g lapte

100 g unt

25 g drojdie

750 g faina sau “cat cuprinde”

1 lingura ulei

1 praf sare

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

3 oua

1 lingura faina

4-5 linguri zahar

un praf sare

esenta vanilie si coaja de lamaie pentru aroma

 

un ou batut pentru uns placintele

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul: galbenusurile le amestecati cu zaharul pana se deschid la culoare. Separat puneti faina intr-un bol, preferabil sa nu fie din inox.

Faceti o “gaura” in mijloc unde  puneti drojdia amestecata cu putin lapte caldut. Lasati 10 minute sa se umfle drojdia.

Framantati apoi incet adaugand pe rand restul laptelui,sarea, amestecul din galbenusuri cu zahar si la final untul la temperatura camerei.

Lasati aluatul sa dospeasca maxim jumatate de ora, intr-un vas uns cu ulei.

Intre timp, pregatiti umplutura amestecand bine toate ingredientele, pana obtineti o pasta fina de branza.

Aluatul il impartiti in 4 parti egale si formati 4 suluri, care le taiati la fel in 6-7 bucati egale, sau in mai multe daca doriti sa fie mai mici.

Fiecare bucata de aluat o intindeti in forma rotunda, puneti in mijloc o lingura de umplutura si apoi lipiti capetele opuse in mijloc, aplatizand-o usor la final.

Placintele astfel formate le ungeti cu oul batut si le dati la cuptor, la 200 de grade, pana vedeti ca sunt bine rumenite.

Le pudrati cu zahar cand le scoateti din cuptor si le serviti cu mare placere!

Placinta cu Branza

placintabranza1

Ce poate fi mai bun decat o bucata de placinta cu branza calda si un pahar de iaurt sau o cupa de inghetata de vanilie?

E o intrebare retorica, asa  ca nu are sens sa stati pe ganduri pentru ca ingredientele sunt la indemnana oricui iar modul de preparare este foarte usor..si va garantez ca in maxim 45 minute, cu tot cu coacere veti obtine un desert indragit de toata familia.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 oua

6 linguri de zahar

3 linguri de ulei

150 ml lapte

200 g faina

1 praf de copt

esenta de vanilie

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

3 oua

5 linguri zahar

2 linguri de smantana

1 lingura de faina

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul. Separati albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le bateti cu zaharul pana se albesc. Adaugati uleiul, laptele, faina , praful de copt si vanilia si la final albusurile batute spuma.

Umplutura o preparati amestecand toate ingredientele pana obtineti o crema fina. Daca vi se pare prea densa adaugati 2-3 linguri de lapte.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt turnati toata compozitia de aluat.

Deasupra o puneti pe cea de branza, aluatul va creste si va ingloba branza, si introduceti la cuptor la 200 de grade pana se rumeneste frumos deasupra.

placintabranza2

Savurati in tihna!