Bezele

Bezele1

 

Ingrediente:

 

4 albusuri

150 g zahar tos

80 g zahar pudra cu aroma de vanilie

1 praf de sare

1 lingurita otet

 

Modalitate de preparare:

Puneti albusurile intr-un bol si mixati la viteza medie a mixerului timp de 2 minute, pana cand albusurile incep sa formeze o spuma.

Adaugati apoi sarea si otetul si continuati sa mixati pentru inca 2 minute tot la viteza medie a mixerului.

Reduceti viteza mixerului la treapta cea mai mica si mixati in continuare, adaugand putin cate putin zaharul.

Dupa ce ati adaugat tot zaharul (atat cel tos cat si cel pudra), mixati spuma de albusuri inca 5 minute, astfel incat la sfarsit sa obtineti o spuma foarte tare.

Puneti compozitia asftfel obtinuta intr-un pos pentru ornat si, pe o tava pe care ati asezat hartie de copt, incepeti sa formati bezelele.

Indepartati varfurile bezelelor cu degetul deoarece acestea se vor arde la cuptor si dati tava in aragaz, la foc cat mai mic, timp de aproximativ o ora.

 

Bezele2

Bezele3

Bezele4

 

Timpul de coacere poate diferi de la cuptor la cuptor asa ca nu va temeti sa deschideti usa cuptorului pentru a verifica bezelele deoarece acestea nu se vor lasa.

Cand sunt gata, le scoateti, le lasati sa se racoreasca in tava inainte de a le indeparta, deoarece daca veti incerca sa le scoateti din tava cat sunt inca fierbinti, bezelele se vor rupe.

Bezele5

Bezele6

Bezele7

Bezele Simple

Ingrediente:

5 albusuri

7 linguri cu varf zahar pudra

1 vf cutit sare

1 lingurita otet

 

Modalitate de preparare:

Inainte de a separa albusurile, lasati ouale sa stea macar 2 ore la temperatura camerei.

Puneti albusurile in bolul mixerului, adaugati sarea, otetul si mixati totul la viteza medie a mixerului dumneavoastra pana in momentul in care se formeaza spuma de albusuri.

Incepeti apoi sa adugati zaharul pudra putin cate putin pana cand incorporati tot zaharul.

Mixati in continuare albusurile timp de 5 minute, astfel incat sa obtineti o spuma foarte tare si foarte lucioasa.

Puneti spuma de albusuri intr-un pos pentru ornat sau intr-o punga groasa careia ii taiati un colt.

Formati bezelele intr-o tava pe care asezati in prealabil hartie de copt.

Dupa ce ati terminat de format bezelele, indepartati varful acestora cu ajutorul unei deget umed.

Dati tava cu bezele la cuptor la foc foarte mic pentru 90 de minute.

Cand sunt gata, opriti focul si lasati bezelele sa se raceasca in cuptor.

Daca le veti scoate cat sunt inca fierbinti, exista posibilitatea ca acestea sa se lase si sa nu mai fie la fel de aspectuoase.