Rulada cu Mascarpone si Ciocolata

Aceasta rulada nu arata la fel de bine pe cat de gustoasa este. Are o textura fina , delicata si puteti sa o includeti oricand pe un platou cu prajituri.

Nu necesita mult timp prepararea ei, insa ar trebui sa o lasati vreo 2-3 ore la rece inainte sa o serviti.

ruladamarcarponeciocolata1

Ingrediente:

Pt blat:

3 oua

300 ml lapte

3 linguri faina

50 g unt (optional)

jumatate de praf de copt

50 g zahar vanilinat

 

Pt crema:

200 g mascarpone

100 g ciocolata

100ml lapte

 

Zahar pudra pt décor

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu blatul astfel: puneti intr-un vas antiaderent, pe aragaz, ouale impreuna cu laptele si zaharul. Lasati sa se incalzeasca usor si adaugati si faina si praful de copt. Eu am pus si unt, insa va sfatuiesc sa incercati fara..cred ca va iesi mai pufos, sau puneti o jumatate din cantitatea de unt.

Dati la cuptor , la 180 de grade cam 15 minute, sau pana e usor rumenit.

Scoateti din cuptor si lasati la racorit.

Intre timp puneti pe foc laptele pana se incalzeste bine si topiti ciocolata. Luati de pe foc si amestecati cu mascarpone.

Crema o distribuiti pe tot blatul, rulati si dati la rece. Inainte sa o serviti pudrati cu zahar.

Serviti cu placere!

 

Briose cu Ciocolata si Banane

Minunate aceste dulciuri, mai ales dimineata alaturi de o cafea cu lapte.

Sunt foarte usor si rapid de facut, pentru ca doar trebuie sa amesteci toate ingredientele de mai jos

 

brioseciocolatabanane1

 

Ingrediente(pentru 15 buc):

3 banane mici coapte

250 g ciocolata taiata grosier

2 oua

150 g smantana

120 g unt

280 g faina

o jumatate de lingurita praf de copt

70 g zahar vanilat

 

Modalitate de Preparare:

Asa cum spuneam mai sus, amestecati toate ingredientele si turnati compozitia fie in forme de briose, fie in ce forme doriti dvs.

Dati la cuptor pentru 40 min la 180 grade.

Serviti cu pofta!

brioseciocolatabanane2

brioseciocolatabanane3

Eclere cu Glazura de Ciocolata

eclere1

Nu cred ca am cunoscut pana in acest moment o persoana care sa iubeasca dulciurile si sa nu fie impatimita dupa eclere.  Indiferent de forma in care sunt preparate, de crema care este folosita pentru a le umple sau glazura care este pusa deasupra lor, eclerele vor reprezenta intotdeauna un desert care nu va da gres in fata nimanui.

Ingrediente:

Pentru aluat:

250 ml apa

125 ml ulei

1 vf cutit sare

250 g faina

5 oua

Pentru crema:

500 ml lapte

200 g zahar

5 linguri faina

½ pachet unt

12 pliculete zahar vanilat

Pentru glazura:

200 g ciocolata neagra menaj

100 g ciocolata alba menaj

 

Modalitate de Preparare:

Pentru prepararea aluatului procedati astfel:  puneti intr-un vas apa, uleiul si sarea si le puneti la fiert la foc mic.

Cand da in clocot, adaugati toata cantitatea de faina, amestecand repede cu o lingura de lemn pentru a o incorpora cat mai bine.

Cand faina a fost incorporata toata si amestecul devine unul omogen care se desprinde cu usurinta de vas, luati de pe foc si contnuati sa amestecati pana amestecul se raceste.

Adaugati acum ouale, unul cate unul, incorporand bine dupa ce adaugati fiecare ou, inainte de a-l adauga pe urmatorul.

Dupa ce incorporati toate ouale, pregatiti tava de copt pe care o tapetati cu hartie de copt si cu ajutorul unui pos, formati in tava gramajoare de aluat.

Aveti grija sa format gramajoarele de aluat la distanta de 2 cm intre ele in tava, deoarece acestea vor creste la copt si isi vor mari volumul.

Dati tava la cuptor la foc mare pentru primele cateva minute, dupa care lasati focul mai mic si nu deschideti usa cuptorului pentru primele 10 sau 15 minute.

Pentru crema prepocedati in felul urmator:  puneti la fiert 250 ml de lapte impreuna cu zaharul. In acest timp, desfaceti faina in restul de lapte si adaugati peste amestecul de pe foc in momentul in care acesta incepe sa fiarba.

Amestecati continuu pana cand crema incepe sa se ingroase, luati de pe foc si continuati sa amestecati, puneti untul cat crema este inca fierbinte (continuand bineinteles sa amestecati) iar cand crema se raceste, adaugati si zaharul vanilat.

In momentul in care atat gogoselele cat si crema sunt gata, puteti incepe sa asamblati eclerele.

Taiati putin gogosile pe mijloc, fara a le desface insa complet si adaugati crema.

Cand sunt gata, topiti ciocolata de menaj si treceti partea de deasupra a eclerelor prin ea.

Eu am ajut si putina ciocolata alba de menaj topita la dispozitie si am ales sa decorez eclerele cu cateva fire din aceasta.

Puneti pe platoul pentru servit si eclerele sunt gata.

 

eclere2

eclere3

eclere4

Ganache de Ciocolata

Ingrediente:

250 g smantana dulce

250 g fulgi de ciocolata

Extract sau esenta de vanilie

 

Modalitate de preparare: 

Incepeti prin a incalzi smantana dulce pe foc mic dar aveti grija la faptul ca aceasta se infierbanta foarte usor.

Intr-un bol mai mare, puneti fulgii de ciocolata si deasupra lor turnati smantana incalzita. Lasati amestecul sa stea aproximativ 2 minute, astfel incat smantana calda sa inceapa sa topeasca ciocolata iar apoi amestecati bine cu ajutorul unei spatula de silicon pana cand toti fulgii se ciocolata se vor topi.

Adaugati apoi esenta sau extractul de vanilie, amestecati bine si lasati amestecul mai intai sa se raceasca la temperature cemerei dupa care asezati folie alimentara pe suprafata ciocolatei, dupa care dati vasul la frigider pentru a se raci complet timp de 5-6 ore sau preferabil peste noapte.

Dupa ce ati lasat ganache-ul la frigider timp de cateva ore il puteti scoate si folosi la diferite tipuri de deserturi.