Cartofi la Cuptor cu Unt si Cascaval

cartoficuc1

Cartofii la cuptor, cu unt si cascaval este una din retetele la care apelez de fiecare data atunci cand simt nevoia de a consuma ceva alaturi de un sos de smantana sau unul de usturoi. Sunt gustosi, usor de preparat, iar daca nu sunteti fani ai cascavalului, il puteti inlocui fara problema cu parmesan.

 

Ingrediente:

4 cartofi rosii

150 g cascaval

100 g unt

sare

piper

 

Modalitate de Preparare:

Spalati bine cartofii cu apa rece si ii taiati in doua pe lungime.

cartoficuc2

Topiti untul si il turnati in tava de copt.

Cascavalul il dati pe razatoare si il puneti si pe acesta in tava, distribuind-ul pe toata suprafata.

cartoficuc3

Asezati cartofii in tava, cu miezul in jos, asezonati cu sare si piper si dati tava in cuptor, la foc mediu, pentru 45-50 de minute.

cartoficuc4

Cand sunt gata, scoateti tava din cuptor si lasati cartofii sa mai stea in tava inca 2 minute.

Ii scoateti si ii serviti cat sunt calzi, alaturi de un sos de usturoi sau ii puteti servi ca si garnitura la o friptura delicioasa.

Cartofi Taranesti cu Afumatura

cartofitaranestia

Reteta de cartofi taranesti este probabil una din cele mai populare si des intalnite in bucataria romaneasca.  Preparatul se poate gati si la cuptor insa de aceasta data am ales varianta care ia ceva mai putin timp de preparare.

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

500 g afumatura (eu am folosit carnaciori afumati de aceasta data)

5 linguri suc de rosii

2 cepe medii

sare

ulei

 

Modalitate de Preparare:

Spalati cartofii, ii curatati si ii puneti la fiert taiati bucati medii.

Cand cartofii sunt aproape fierti preparati sosul de ceapa.

Taiati ceapa, o puneti la calit in putin ulei, pana cand capata o culoare usor aurie.

Adaugati apoi sucul de rosii si lasati sa fiarba impreuna pentru aproximativ 10 minute.

Adaugati afumatura, potriviti la gust de sare,  lasati pe foc inca 5 minute si dati putin deoparte sosul.

Verificati cartofii si daca furculita patrunde usor in ei, atunci cartofii sunt gata.

Scurgeti cartofii de apa si ii treceti repede printr-un jet de apa rece.

Puneti cartofii fierti in sosul de ceapa, puneti inapoi preparatul pe foc si lasati sa stea macar 5 minute, timp in care cartofii se vor praji putin si toate aromele se vor imbina.

Serviti preparatul cat este cald.

cartofitaranestia2

cartofitaranestia3

Piure de Cartofi

piurecartofi

Reteta de piure de cartofi este una care poate fi preparata in mai multe feluri. Varianta de mai jos este cea pe care eu o prepar cel mai des, atunci cand sunt in cautare de o garnitura simpla dar delicioasa pentru a o servi alaturi de diferite fripturi.

 

Ingrediente:

1 kg cartofi

3 lg smantana dulce de gatit

150 ml lapte

sare

apa

 

Modalitate de Preparare:

Spalati cartofii, il curatati de coaja, ii spalati din nou si ii taiati in cuburi de dimensiune medie.

Puneti cartofii la fiert in apa si cand sunt aproape fierti, adaugati sare dupa gust.

Ii lasati sa fiarba in continuare si  cand sunt gata, ii trageti de pe foc si ii lasati sa se racoresca 2-3 minute.

Scurgeti apa de la cartofi, pastrand putin intr-un vas, in eventualitatea in care va fi nevoie sa mai adaugati putina la prepararea piureului.

Cu ajutorul unei prese pentru cartofi, incepeti sa ii pasati, adaugand laptele si cate una din lingurile de smantana, pe rand.

Va recomand sa nu adaugati toata smantana odata, deoarece este posibil sa iasa piureul mai dulce decat va place. Cel mai bine este sa adaugati smantana, putin cate putin, gustand din cand in cand, pana o sa ajungeti la un preparat pe gustul dumeavoastra.

In cazul in care, dupa ce ati adaugat si laptele si smantana, piureul va fi putin mai gros decat il doriti, mai adaugati putin din zeama pastrata de la cartofi.