Curry cu Legume

currylegume

Profitati de abundenta de legume din piata pentru a face acest minunat curry, plin de arome si foarte satios.

 

Ingrediente:

125 g orez

o conserva lapte de cocos

2 vinete medii

1 dovlecel mare

3 rosii

1 ceapa mare

2-3 morcovi

3-4 linguri ulei

1 jumatate de lingurita de sare

1 lingurita de chili fulgi

1 jumatate lingurita ras-el-hanout (mix de condimente ce contine ghimbir, curcuma, coriandru..)

2 lingurite sos de soia

 

Modalitate de Preparare:

Fierbeti orezul in 500 ml apa. Il strecurati si pastrati apa in care a fiert.

Intr-o tigaie antiaderenta mai mare , puneti uleiul la incins , adaugati ceapa tocata marunt, condimentele si sarea si lasati la calit 1 minut.

Adaugati apoi rosiile si dovlecel decojite si date prin blender si vinetele si morcovii tocati cubulete.

Lasati sa clocoteasca si adaugati conserva de lapte de cocos si putin din apa in care a fiert orezul.

Lasati compozitia sa bolboroseasca la foc mic pana sunt bine fierte vinetele.

Adaugati din cand in cand apa daca vi se pare ca se prinde de vas.

Cand vinetele sunt fierte, luati de pe foc, adaugati sosul de soia si orezul.

Serviti cu placere

 

 

Chec cu Legume

checlegume1

Un aperitiv extraordinar de gustos, pe care l-am facut din dorinta de a mai goli frigiderul de diverse ingrediente… rezultatul a fost peste asteptari si poate fi o optiune pentru pachetelul din fiecare zi, sau chiar starter pentru un picnic sau o petrecere in aer liber.

 

Ingrediente:

25 rosii cherry

2 tije de telina

coditele de la 2-3 cepe verzi

3 – 4 linguri ulei masline

300 g parmesan ras

150 g urda

4 oua

1 praf de copt

sare

 

Modalitate de Preparare:

Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul de masline, iar cand e incins adaugati coditele de ceapa, telina taiata si rosiile cherry stranse bine sa iasa sucul din ele.

Adaugati putina sare si lasati sa fiarba 5-6 minute pana se inmoaie legumele.

Luati de pe foc , lasati sa se racoreasca putin, dupa care adaugati branza rasa sau taiata cubulete, ouale batute, faina si praful de copt.

Eu am pus compozitia in doua forme de chec mici tapetate cu hartie de copt, insa incape toata intr-o tava mare de cozonac, daca aveti.

Dati la cuptor, la 200 de grade, pentru 30 minute…apoi savurati!

checlegume2

checlegume3