Paste cu Ton

Pastele reprezinta alegerea mea pentru o masa rapida si plina de gust.

Tonul in combinatie cu un sos alb din lactate ofera pastelor un gust desavarsit si poate fi oferit in aceasta forma si celor care nu accepta foarte usor pestele.

pastecuton1

Ingrediente (1 portie):

150 g paste

80 g ton file

100 ml smantana

100 g crema branza (de ex Almette)

sare dupa gust

1 catel usturoi

 

Modalitate de Preparare:

Fierbeti pastele in apa cu sare.

Separat puneti intr-o tigaie antiaderenta smantana, crema de branza, catelul de usturoi , tonul si sare dupa gust.

Lasati pe foc pana se omogenizeaza bine crema de branza.

Turnati sosul cald peste paste si serviti!

E delicios!

Paste cu Ciuperci, Kaiser si Sos de Smantana

pasteckss1

Diversitatea retetelor care pot fi preparate cu paste si faptul ca acestea constitue de fiecare data o masa consistenta se numara printre motivele pentru care incerc sa le gatesc cat se poate de des.

Ingrediente:

150 g paste – eu am folosit Penne Barilla

150 g Kaiser

200 g smantana

250 g ciuperci champignon

300 ml lapte

40 g unt

40 g faina

cardamom – optional

sare

parmesan sau cascaval

 

Modalitate de Preparare:

Puneti pastele la fert in apa cu apa, conform instructiunilor de pe ambalaj.

Cat timp pastele vor fierbe, curatati, spalati, taiati si gatiti ciupercile. Eu le-am facut in tigaie dry cooker de aceasta data.

Cand ciupercile sunt gata, adaugati in tigaie kaiserul taiat bucati. Lasati sa stea la foc mic pentru aproximativ 3 minute.

La final preparati sosul de smantana incepand prin a pune la topit untul si adaugand apoi faina. Incorporati si incepeti sa adugati treptat si laptele, amestecand continuu pana cand veti obtine o pasta fina. La sfarsit adaugati si smantana si putin cardamom. In cazul in care nu va place cardamom-ul, nu folositi.

Cand sosul de smantana este gata, adaugati in el ciupercile si kaiserul.

Amestecati si potriviti la gust de sare.

Odata ce pastele sunt fierte, le scurgeti de apa, le treceti prin 2 jeturi de apa rece si le scurgeti bine.

Puneti pastele intr-un bol incapator pentru servit si adaugati peste ele sosul de smantana cu ciuperci si Kaiser si amestecati bine.

Serviti pastele cand sunt calde, presarate cu parmesan sau cascaval!

pasteckss2

Orez cu Ciuperci si Sos de Smantana

orezciuperciss

Retetele cu sos de smantana au fost dintotdeauna printre preferatele mele si tocmai din acest motiv incerc sa creez cat mai multe tipuri de retete de acest fel. Nu toate au success dar reteta de mai jos este una din exceptii, fiind foarte delicioasa si din acest motiv, preparata foarte des in bucataria mea.

 

Ingrediente:

1.2 l apa

2 cuburi supa de gaina

1 cub supa de legume

150 g Kaiser

150 g ciuperci champignon

300 g orez

40 g unt

40 g faina

350 ml lapte

300 g smantana

ulei

 

Modalitate de Preparare:

Puneti apa pe foc iar in momentul in care incepe sa fiarba, adaugati cele 3 cuburi de supa.

Lasati sa fiarba impreuna timp de 1 un minut, dupa care adaugati orezul si lasati sa fiarba in continuare la foc mic.

In timpul in care orezul fierbe, preparati restul ingredientelor.

Curatati , spalati si taiati ciupercile si le puneti la prajit intr-o tigatie cu putin ulei. Cand ciupercile sunt aproape gatite, adaugati kaiserul taiat in cuburi medii.

Cand orezul este aproape fiert, adaugati ciupercile si kaiserul.

Lasati sa fiarba in continuare si intre timp preparati sosul de smantana.

Puneti la topit intr-o cratita untul si  apoi adaugati faina. Amestecati bine unul si faina si cand s-au incorporat bine, adaugati putin cate putin 200 ml lapte.

Puneti apoi in sos si smantana si lasati sa fiarba 1 minut. Adaugati apoi si restul de lapte si lasati sa mai fiarba inca 1 minut.

In timp ce preparati sosul, orezul ar trebui sa fie fiert asa ca puteti adauga in acest moment  sosul de smantana, peste el.

Amestecati si lasati sa mai fiarba impreuna pentru 2-3 minute.

Cnad este gata luati de pe foc si lasati sa se racoreasca bine inainte de a servi.

Puteti sa serviti orezul atat cald cat si rece, doar ca pe masura ce se raceste,, sosul de smantana se va ingrosa.

Prin urmare, il serviti in functie de preferinta, gustul fiind la fel de delicious, indiferent cum este servit preparatul.

Pui cu Smantana

puicusmantana

Reteta preferata inca din copilarie si care a rezistat testul trecerii timpului, pentru mine este reteta de pui cu smantana. Desi de-a lungul timpului a suferit mici modificari in modul de preparare, gustul final a fost tot timpul unul delicios si a facut reteta sa se mentina in topul preferintelor.

 

Ingrediente:

500 g piept de pui dezosat

50 g unt

50 g faina

300 ml lapte

1 lingurita praf de mustar

350 g smantana

ulei

sare

piper

optional – nuscoara macinata

 

Modalitate de Preparare:

Spalati  si taiati pieptul de pui in bucati medii, le asezonati si le puneti la prajit pe foc mediu.

In timp ce bucatile de piept de pui se prajesc, preparati sosul de smantana.

Puneti untul la topic pe foc mic si adaugati si faina, amestecati bine pentru a face o pasta.

Dupa ce obtineti pasta, luati de pe foc si adaugati cate putin din cantitatea de lapte, amestecand continuu, pana cand incorporati tot laptele.

Adaugati si praful de mustar si continuati sa amestecati pentru a-l incorpora si pe acesta.

Dati vasul inapoi pe foc si adaugati smantana. Amestecati toate ingredientele pentru a le incorpora si lasati sa stea pe foc pentru inca 4-5 minute (amestecand din cand in cand).

Dupa ce ati preparat sosul si pieptul de pui s-a prajit, scoateti carnea din vasul in care ati prajit-o si o adaugati in sosul de smantana.

Lasati sa mai fiarba impreuna aproximativ 2 minute pentru ca toate aromele sa se intrepatrunda.

Potriviti la gust de sare, piper si in cazul in care va place gust, puneti si putina nucsoara macinata.

Serviti alaturi de mamaliguta calda.