Paste de Casa

pastecasa1

De ce ai face paste in casa, cand ai atatea sortimente din care poti alege in supermarket? Eu am facut paste din curiozitate, sa vad diferenta si daca merita efortul de a umple bucataria de faina…concluzia e ca merita, gustul e infinit mai bun, chiar si in varianta lor cea mai simpla, combinate doar cu ulei de masline si parmesan sunt savuroase.

 

Ingrediente:

500 g faina (initial am folosit alba, insa ies perfecte si cu faina achizitionata direct de la moara)

5 oua, la temperatura camerei

Din cantitatea de paste care rezulta poti gati usor trei mese.

 

Modalitate de Preparare:

Se framanata un aluat care iese destul de ferm. Incercati sa incorporati toata faina, chiar daca ar fi necesar sa mai adaugati cateva picaturi de apa.

Nu se adauga sare in amestec, sarea se adauga doar in apa in care vor fierbe ulterior.

Aluatul rezultat se taie in cuburi egale care se aplatizeaza usor si se trec infainate prin masina de paste pana au o grosime de 1-2mm. Fara masina de paste cred ca este destul de greu sa le intinzi si sa le tai uniform, insa daca iubesti bucataria italiana merita sa investesti intr-un asemenea gadget.

Fasiile de aluat intinse pot fi utilizate ca atare daca alegi sa faci lasagna, sau poti sa le tai…eu am facut tagliatelle si spaghetti, insa daca ar fi sa aleg prefer tagliatellele pentru ca arata mai bine in farfurie.

Se lasa la uscat peste noapte, sau chiar 24 de ore, presarate bine cu faina.

Eu le-am pastrat in pungi de hartie in frigider, maxim doua saptamani.

In clipa in care va decideti sa le gatiti, se transfera in apa clocotita cu sare timp de maxim 3 minute. Eu le prefer cu rosii cherry, parmezan si putin usturoi.

Cred ca se pot face si in varianta de post, fara ou, nu am incercat, insa cele cu ou sunt delicioase, gustul e plin si se individualizeaza in combinatie cu uleiul de masline.

Enjoy!

pastecasa2

Lapte Condensat

laptec

Laptele condensat, folosit la numeroase tipuri de prajituri si bomboane, nu este un produs pe care trebuie sa il cumparati neaparat din comert. Il puteti prepara chiar la dumneavoastra acasa cu ajutorul a doar 3 ingrediente.

 

Ingrediente:

125 ml apa rece

200 g zahar tos

150 g lapte praf

 

Modalitate de Preparare:

Puneti apa la incalzit intr-un vas si tot in acest vas puneti si cele 200 g zahar.

Lasati sa fiarba pana cand zaharul s-a topit in totalitate si siropul a dat in cateva clocote.

Opriti focul si lasati siropul sa se racoreasca timp de 10 minute.

Dupa cele 10 minute, turnati siropul in bol-ul pentru mixer si incepeti sa adaugati treptat laptele praf.

Incorporati laptele cu ajutorul unui mixer iar cand terminate lasati lapte condensat sa sa raceasca la temperatura camerei pentru 1-2 ore iar apoi dati la frigider peste noapte.

Din aceste cantitati veti obtine aproximativ 250 g lapte condensat.