Placinta cu Iaurt, Zmeura si Caise

placintacuiaurtzc1

Un desert de vara racoritor, un pic acrisor pentru ca am vrut sa pastrez aroma si gustul fructelor. Am facut, bineinteles, o cantitate mai mare, dar dvs puteti injumatati ingredientele. Iaurtul imbraca compozitia de fructe ca o crema.

 

Ingrediente:

150 g zmeura

10 caise mari

200 g zahar

5-6 seminte de cardamom

1 pachet foi fine de placinta

2.5 kg iaurt gras

10 oua

10 linguri rase de faina

1 praf sare

 

Modalitate de Preparare:

Foile de placinta le desfaceti cate 3-4 bucati si le puneti pe rand sa se coaca bine intr-o tigaie antiaderenta.

Le dati deoparte si cand s-au racit le maruntiti fin.

Zmeura, caisele , cardamom-ul si cu 100 de grame de zahar le puneti la foc mic intr-o cratita si se le dati un clocot.

Dupa ce s-au racit le amestecati cu foile de placinta sfaramate.

Bateti bine ouale si le amestecati cu iaurtul, zaharul ramas, sarea si faina.

Intr-o tava acoperita cu hartie de copt turnati compozitia de iaurt si apoi, cu lingura, adaugati din loc in loc fructele.

Dati la cuptor pentru 45 minute la 200 de grade, sau pana e bine inchegata si rumenita.

Serviti cu masura 🙂

placintacuiaurtzc2

Poale-n Brau

poalenbrau

Aceste placinte reprezinta, pentru mine, gustul copilariei. Mirosul lor, atunci cand le scoti fierbinti din cuptor, te indeamna sa le gusti, sa le incerci simple, sau cu o cana de lapte, sau cu iaurt, sau cu inghetata..pana te poti decide care e combinatia preferata.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

5 galbenusuri

4-5 linguri zahar

250 g lapte

100 g unt

25 g drojdie

750 g faina sau “cat cuprinde”

1 lingura ulei

1 praf sare

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

3 oua

1 lingura faina

4-5 linguri zahar

un praf sare

esenta vanilie si coaja de lamaie pentru aroma

 

un ou batut pentru uns placintele

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu aluatul: galbenusurile le amestecati cu zaharul pana se deschid la culoare. Separat puneti faina intr-un bol, preferabil sa nu fie din inox.

Faceti o “gaura” in mijloc unde  puneti drojdia amestecata cu putin lapte caldut. Lasati 10 minute sa se umfle drojdia.

Framantati apoi incet adaugand pe rand restul laptelui,sarea, amestecul din galbenusuri cu zahar si la final untul la temperatura camerei.

Lasati aluatul sa dospeasca maxim jumatate de ora, intr-un vas uns cu ulei.

Intre timp, pregatiti umplutura amestecand bine toate ingredientele, pana obtineti o pasta fina de branza.

Aluatul il impartiti in 4 parti egale si formati 4 suluri, care le taiati la fel in 6-7 bucati egale, sau in mai multe daca doriti sa fie mai mici.

Fiecare bucata de aluat o intindeti in forma rotunda, puneti in mijloc o lingura de umplutura si apoi lipiti capetele opuse in mijloc, aplatizand-o usor la final.

Placintele astfel formate le ungeti cu oul batut si le dati la cuptor, la 200 de grade, pana vedeti ca sunt bine rumenite.

Le pudrati cu zahar cand le scoateti din cuptor si le serviti cu mare placere!

Prajitura cu Branza si Ciocolata

prajiturabranzac

Deserturile cu branza de vaci se numara printre preferatele mele, pentru ca pot fi asociate usor cu fructe, cu ciocolata, caramel sau inghetata.

Prajitura de astazi are un blat fin cu gust intens de ciocolata care potenteaza umplutura de branza.

 

Ingrediente:

Pentru blat:

100 g ciocolata neagra

125 g unt

2 oua

50 g zahar

125 g faina

1 praf de copt

 

Pentru umplutura:

1 kg branza de vaci

80 g zahar pudra

3 oua

esenta vanilie

 

Modalitate de Preparare:

Ciocolata impreuna cu untul si zaharul le topiti intr-o tigaie antiaderenta.

Lasati amestecul sa se raceasca si adaugati ulterior ouale , faina si praful de copt.

Branza de vaci o mixati cu zaharul, ouale si esenta de vanilie.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt turnati jumatate din amestecul cu ciocolata, puneti apoi branza si la final ultima parte din compozitia de blat.

Introduceti la cuptor pentru jumatate de ora la 200 grade.

Serviti cu placere!