Piept de Pui cu Sos de Lamaie

Ingrediente:

1 piept de pui fara piele si fara os

1 ou

70 g pesmet

30 ml ulei de masline

Zeama de la 1 lamaie verde

85 g unt

1 g arpagic tocat marunt

Putin marar tocat foarte marunt

 

Mod de preparare:

Luati pieptul de pui, il spalati bine si il taiati in 4 bucati egale.

Luati un bol in care spargeti oul si il bateti foarte bine.

Luati apoi fiecare bucata de piept de pui si o dati prin oul batut iar apoi o tavaliti prin pesmet.

Puneti bucatile de piept de pui pe un gratar dupa ce le-ati tavalit prin ou si pesmet si le lasati sa se usuce aproximativ 10 minute.

Aprindeti unul din ochiurile aragazului si incingeti uleiul de masline intr-o tigaie mare la foc mediu.

Puneti bucatile de carne in tigaie si le lasati sa se prajeasca aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte.

Dup ace s-au prajit bine, le scoateti pe un platou si le acoperiti cu o folie de aluminiu pentru a le pastra calde.

Scurgeti grasimea din tigaie si puneti in ea zeama stoarsa de la lamaia verde.

Lasati tigaia pe foc mic pana in momentul in care zeama incepe sa fiarba.

Adaugati apoi unul si amestecati pana cand se topeste tot.

La sfarsit adaugati arpagicul si mararul si puneti sosul acesta peste bucatile de carne.

 

Serviti mancarea imediat ce a-ti preparat-o.

Serviti un pahar de Savigron Blanc alaturi de o portie din aceasta delicioasa mancare.

 

Ingredientele de mai sus sunt pentru 4 portii.

Cordon Bleu de Pui

Ingrediente:

3 piepti de pui

6 felii branza elvetiana

6 felii jambon

25 g faina alba

2 g paprika

85 g unt

125 ml vin alb sec

2 g supa de pui granule

8 g amidon de porumb

235 ml frisca lichida

 

Mod de preparare:

Luati fiecare piept de pui , il taiati in doua si asezati bucatile pe un support de lemn mai mare.

Pe fiecare bucata de carne puneti cate o felie de branza si  cate o felie de jambon.

Strangeti marginile feliilor de piept peste umplutura si le prindeti cu ajutorul unor scobitori.

Luati un bol in care amestecati faina si paprika iar prin acest amestec tavaliti bucatile de carne.

Incingeti untul intr-o tigaie mare, pus ape foc mediu si puneti la prajit carnea pana se face bine pe toate partile.

Puneti apoi in tigaie vinul si supa de pui.

Dati apoi focul mic, acoperiti tigaia si lasati sa fiarba aproximativ 30 de minute.

Scoateti apoi bucatile de carne pe un platou de servit si inlaturati scobitorile.

Amestecati amidonul de porumb cu frisca lichida intr-un bol si tuurnati usor amestecul in tigaia in care ati preparat carnea.

Amestecati continuu pana in momentul in care se  ingroasa si puneti apoi sosul rezultat deasupra bucatilor de carne.

 

Serviti acest preparat cat este cald deoarece atunci are cel mai bun gust si cea mai mare savoare.

 

Ingredientele de ai suus sunt pentru 6 portii.