Sarmalute in Foi de Vie

sarmalutefoivie1

Sunt foarte multe retete de care imi aduc aminte cu drag din copilarie iar reteta de sarmalute in foi de vie este una dintre ele.  Desi prepararea lor necesita destul de mult timp, rezultatul final va compensa efortul depus de fiecare data. Imi place sa servesc aceste sarmalute cat sunt calde, alaturi de o portie de mamaliguta fierbinte si acoperite de putina smantana.

Ingrediente:

500 g mix de carne tocata (vita si porc)

3 morcovi mari

300 g orez

4-5 cepe mari

2-3 oua

2-3 linguri pesmet

5 linguri suc de rosii

sare dupa gust

foi de vie

3 linguri ulei

 

Modalitate de preparare:

Incepeti prin a pregati legumele.

Ceapa o curatati, o spalati in cateva ape pentru a-si pierde o parte din iuteala, iar apoi o tocati in cuburi medii.

Spalati, curatati si dati pe razatoare morcovii.

Pregatiti un vas mare in care puneti carnea, morcovii dati pe razatoare si ceapa tocata.

Treceti orezul sub un jet de apa pentru a elimina impuritatile si adaugati-l peste ingredientele din vas.

Puneti deasemeni si sucul de rosii si ouale intregi si incepeti sa incorporati bine.

Nu uitati ca in acest moment sa adaugati si sarea, dupa gust.

Dupa ce incorporati bine toate ingredientele, adaugati cate putin din cantitatea de pesmet, astfel incat sa nu folositi in final mai mult decat este nevoie.

Va puteti da seama ca nu mai este nevoie sa adaugati pesmet, in momentul in care o sa obtineti o compozitie bine legata.

Cand compozitia este gata, puteti incepe sa rulati sarmalutele in foile de vie preparate in prealabil.

Puneti sarmalutele la fiert intr-un vas incapator iar peste ele adaugati apa cat sa le acopere in totalitate si 3 linguri ulei.

Lasati sa fiarba la foc mediu spre mic pana in momentul in care atat compozitia cat si frunzele de vie au fiert foarte bine.

sarmalutefoivie2