Eu am facut aceasta prajitura de paste, ca o alternativa usor sofisticata la clasica pasca cu branza. Voi puteti alege sa o faceti oricand doriti sa-i surprindeti pe cei dragi cu un desert fin. Cu o parte din compozitie am improvizat un mini tortulet :), pentru ca iubim deserturile.

Ingrediente:

Pentru blat:

250 g biscuiti integrali

100 g unt

100 g lapte

100 g ciocolata neagra sau cu lapte topita

50 g alune prajite in cuptor si apoi date prin blender

5 linguri caramel

Pentru compozitie:

500 g branza de vaci

200 g smantana

250 g mascarpone

2 oua

100 g zahar

4 batoane snickers

Pentru caramel(cantitate pentru un borcan de 250 ml, care poate fi pastrat la rece 2-3 saptamani):

200 g unt

50 g smantana

175 g zahar

1 praf sare

3 lg apa

Pentru mini tort cu branza si bezea:

3 albusuri

50 g zahar pudra

50 g nuca macinata

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu caramelul. Intr-o cratita cu fundul dublu topiti zaharul impreuna cu cele trei linguri de apa. Cand ajunge la punctul de fierbere il mai lasati 5 minute sau pana are o culoare maro deschis, nu-l lasati mai mult ca prinde un gust amarui. Luati de pe foc, si amestecati bine cu smantana, sarea si untul cubulete la final. Puteti sa nu adaugati sare, daca nu va este pe plac, insa aceasta nu face decat sa-I intensifice gustul. Il lasati la racit.

Incepeti cu blatul: mixati biscuitii bine in blender si ii amestecati cu untul topit si cu laptele, apoi separati cantitatea in doua, jumatate o amestecati cu alune, cealalta jumatate cu ciocolata topita.

Intr-o tava de chec, puneti hartia de copt apoi primul strat de biscuiti, cel cu alune, tapetati foarte bine, apoi stratul doi, cel cu ciocolata.

Deasupra intindeti caramelul. Dati la frigider.

Amestecati toate ingredientele enumerate la compozitie, inclusiv ciocolata snickers taiata bucatele. Scoateti din frigider tava si turnati trei sferturi din compozitie. Dati la cuptor pentru o ora , la 160 de grade, sau pana e bine inchegata compozitia.

Scoateti din cuptor si decorati cu caramel, ciocolata sau frisca.

Sfertul de compozitie ramas, eu l-am pus intr-o forma mica de tort.

Bateti 3 albusuri impreuna cu 50 g zahar pudra si la final amestecati-le usor cu 50 g nuca macinata. Turnati acest amestec peste compozitia cu branza.

Dati la cuptor pentru o ora, la 160 de grade. Cand s-a racit, decorati cu frisca si bomboane din ciocolata.

Daca nu doriti sa faceti si tortuletul puteti folosi pentru prajitura cu branza si snickers o tava dreptunghiulara in care sa puteti distribui usor intreaga compozitie.

Serviti cu placere!