Placinta cu Iaurt, Zmeura si Caise

placintacuiaurtzc1

Un desert de vara racoritor, un pic acrisor pentru ca am vrut sa pastrez aroma si gustul fructelor. Am facut, bineinteles, o cantitate mai mare, dar dvs puteti injumatati ingredientele. Iaurtul imbraca compozitia de fructe ca o crema.

 

Ingrediente:

150 g zmeura

10 caise mari

200 g zahar

5-6 seminte de cardamom

1 pachet foi fine de placinta

2.5 kg iaurt gras

10 oua

10 linguri rase de faina

1 praf sare

 

Modalitate de Preparare:

Foile de placinta le desfaceti cate 3-4 bucati si le puneti pe rand sa se coaca bine intr-o tigaie antiaderenta.

Le dati deoparte si cand s-au racit le maruntiti fin.

Zmeura, caisele , cardamom-ul si cu 100 de grame de zahar le puneti la foc mic intr-o cratita si se le dati un clocot.

Dupa ce s-au racit le amestecati cu foile de placinta sfaramate.

Bateti bine ouale si le amestecati cu iaurtul, zaharul ramas, sarea si faina.

Intr-o tava acoperita cu hartie de copt turnati compozitia de iaurt si apoi, cu lingura, adaugati din loc in loc fructele.

Dati la cuptor pentru 45 minute la 200 de grade, sau pana e bine inchegata si rumenita.

Serviti cu masura πŸ™‚

placintacuiaurtzc2

Tarta cu Crema de Lapte si Zmeura

tartacremalz

Acest desert nu necesita aprinderea cuptorului , doar a aragazului, si asta pentru un timp foarte scurt…asa ca merita sa o incercati, cel putin cat mai avem zmeura in sezon πŸ™‚

 

Ingrediente:

Pentru crusta:

300 g biscuiti digestivi

100 g ciocolata cu lapte

50 g unt

50-100 ml lapte

 

Pentru crema:

400 ml lapte

80 g amidon

100 g zahar brun

3 oua mari

80 g unt

 

Pentru sosul de zmeura:

250 g zmeura proaspata sau congelata

100 g zahar brun

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu crema de lapte astfel: Puneti laptele impreuna cu zaharul intr-o cratita antiaderenta pe foc, cand incepe sa se incalzeasca adaugati ouale, apoi amidonul si amestecati in continuu pana se transforma intr-o crema groasa.

Luati de pe foc, adaugati untul si amestecati pana e perfect incorporat.

Lasati la racit.

Pregatiti sosul de zmeura: puneti zmeura impreuna cu zaharul, la foc mic, intr-o tigaie antiaderenta si lasati sa se scada bine. Dati apoi la rece.

Biscuitii sfaramati bine, ii amestecati cu ciocolata topita, cu untul lichefiat si adaugati cate putin lapte pana obtineti consistenta dorita – adica sa puteti tapeta cu acest amestec o tava de tort cu pereti detasabili.

Cum am spus, tapetati cu biscuiti o tava rotunda, adaugati apoi crema de lapte si la final sosul de zmeura.

Dati la rece peste noapte.

Serviti la prima ora a diminetii, cu mare pofta!

πŸ™‚

Rulada de Biscuiti cu Mascarpone si Sos de Zmeura

ruladabmsz1

Un desert de vara, care nu va forteaza sa deschideti cuptorul, in schimb astampara cu succes pofta de un dulce bun si racoritor.

Eu am facut o cantitate mai mare, insa va asigur ca nu ramane si va fi necesar sa o repetati in scurt timp.

 

Ingrediente:

800 g biscuiti digestivi

400 g ciocolata

100-150 ml lapte

50 g unt

500 g mascarpone

200 g zmeura

100 g zahar brun

 

Modalitate de Preparare:

Incepeti cu sosul de zmeura, astfel: zmeura o puneti impreuna cu zaharul brun , pe foc Β intr-o cratita antiaderenta, o lasati sa clocoteasca 5 minute, sau pana vedeti ca se ingroasa un pic.

Lasati apoi sa se racoreasca.

Biscuitii ii macinati fin intr-un blender.

Ciocolata o topiti impreuna untul si o adaugati peste biscuitii macinati.

Amestecati bine biscuitii cu ciocolata topita si adaugati laptele pana obtineti o consistenta omogena, care nu se mai sfaramiteaza. Amestecul trebuie sa fie lipicios, ca sa puteti rula usor mai tarziu.

Daca simtiti ca nu e suficient de omogen puteti sa mai adaugati lapte.

Pe o folie de plastic alimentara, intindeti bine, in forma de dreptunghi, lasand un spatiu egal fata de marginile foliei, o treime din compozitia de biscuiti.

Cu o spatula puneti pe mijlocul dreptunghiului , de-a lungul, o “linie ” generoasa de mascarpone (cam o treime din cantitate). Peste mascarpone adaugati sosul de zmeura, la fel o treime din cantitate.

Prindeti folia de un capat si rulati sub forma de cilindru, avand grija ca mascarponele cu sosul de zmeura sa fie bine imbracate in amestecul de biscuiti.

Strangeti bine folia in jurul ruladei si dati la frigider peste noapte.

Puteti sa o asemanati acest desert cu salamul clasic de biscuiti, insa zmeura si crema de mascarpone il fac mult mai racoritor.

Puteti incerca sa puneti chiar si fructe proaspete in locul sosului care contine zahar.

Savurati in tihna!

ruladabmsz2